冰箱、冰柜卫生管理制度_冰箱卫生管理制度
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冰箱、冰柜卫生管理制度
一、存放原料、半成品和熟食品的冰箱或冰柜以及食品留样冰箱应分开使用，并标明用途及卫生责任人；
二、冷藏、冷冻库装温度显示装置良好。定期校验，确保冷藏设施正常运转和使用；
三、定期清洗、除霜、除臭，结霜厚度不超过1cm,冷藏温度保持在0-10℃，冷冻温度保持在－1℃--20℃，做好除霜记录；
四、冰箱内不得存放未清洗干净的非包装食品，不超量贮存食品；
五、肉类、水产类分库存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。开罐食品或成品、半成品应倒入盛器加盖（或保鲜膜）保存。熟制品应当放凉后再冷藏；
六、自行加工的成品、半成品需要存放时应贴上标签，注明加工日期和保质期限，在规定的时间内使用；
七、专人负责，落实责任。每日对存放食品进行检查。
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冰箱管理制度1、冰箱应放置于通风干燥的位置，避免阳光直射。2、设专人管理(总务或治疗护士)，每月检查、除霜和维修一次。3、保持冰箱内、外的清洁，每日清擦消毒一次。4、冰箱要......
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病房冰箱管理制度1、设专人管理。2、定期除霜，每月一次（15号）。3、保持冰箱内外清洁、整齐，应于除霜后彻底擦试一遍。4、冰箱内不得存放工作人员的物品及食品，存血液标本要放在加......
