中厨部规章制度_厨务部规章制度

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中厨部规章制度

为推动全体干部员工的工作积极性,为了维护单位的正常工作、生活秩序，为提高服务质量和经济效益，必须实施处罚制度。

一、有下列表现者，批评教育，写检讨书，扣发奖金并与警告。

1、员工一次不参加组织的集体活动（开会、学习、外事劳动以及单位各

项组织活动）扣5分；

2、当班不负责任，看书报、打瞌睡、闲聊、办私事一次扣5分；

3、上班不穿工作服不带工号牌，衣着不整，蓄长发，留胡须一次扣10

分；

4、擅离工作岗位10分钟扣10分，1小时以上者按旷工处理（旷工半天

扣半月奖金，旷工一天扣整月奖金，旷工三天者作自动退单位处理，并停发当月上班时间的工资奖金。）

5、因个人疏忽或开玩笑损坏公物150元以下者，照价赔偿。

6、卫生检查不合格，视情节对直接责任者，一次扣5—30分。

7、同事之间，发生争执，不找领导解决，产生吵架、打架或当着客人的面争吵者，视情节一次扣除10—50分。

8、工作态度不认真，不按操作规程做，或不履行职责，造成事故故者，责任自负，情节轻者视情节扣除5—30分。

9、上下班迟到早退5分钟扣5分，10分钟扣10分，超过1小时以上者

按旷工处理。

10、厨房、加工间、自来水笼头出现长流水现象，各工作岗位收市后，出

现长明灯，每次扣10分。

11、收市下班不关水、电，不锁门窗，每次扣10—50分，造成物质被盗

照价赔偿。

12、未经领导批准不按规定就餐，私开小灶，每次扣50分。

13、出品的菜肴饭食，卫生不保障，出现有明显的头发、有蚊、虫等，每道菜扣5—30分。

二、有下列情况之一者，作扣罚或除名处理。

1、不服从分配和管理，顶撞、谩骂领导，打击报复者。

2、服务态度恶劣，与客人吵架，顶撞或因其它重大问题被客人投诉者。

3、贪污盗窃，有偷摸行为，将公物拿回宿舍使用，就餐不交款或将公物

送人者。

4、搬弄是非，挑拨离间，自由主义，拉老乡关系，进行非组织活动，破

坏同事、客人之间的团结者。

5、无故不参加会议学习和集体活动三次以上者。

6、向客人有索贿、乱拉关系，影响单位声誉者。

7、对抗正确的业务督导，煽动他人破坏或企图破坏正常的秩序者。

8、蓄意损耗，破坏公用设备者。

9、制造谣言或恶意重伤单位声誉或其他员工者。

10、因不注意卫生，而造成他人食物中毒者。

二00九年三月二十六日