酒水销售制度_酒水销售管理制度

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酒水销售制度

1.每日根据酒水、销售份数汇总，统计出各种酒水、水果的消耗数量，酒吧酒水、每日根据前日的消耗量补充酒水、水果。营业繁忙时，根据预计客流量及时对酒水、水果进行调整、补充。对价值高的酒水，保留空瓶，使酒吧始终保持稳定的瓶数，防止高价酒水丢失；

2.每日营业结束时，对照“上日结存量+日补充量-本日销售汇总消耗量=本日应结存量”的公式，检查酒水和水果的实际结存量；本日实际结存量少于本日应结存量的部分为非正常消耗量，若此数量太大，要查明原因，并上报经理。如果实际结存量过多，超出本日应结存量，也要查明原因，防止给客人提供少于标准份额的酒水销售的份数和销售额作好统计，每日营业结束时，汇总各种酒水的销售份数和酒水销额。每日营业结束后填好《酒水销售日报表》，上报经理；