酒店采购制度_酒店采购部管理制度

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酒店采购制度

一、采购管理制度

1、自洁自律，严守工作纪律。不接受供应商礼金、礼品和宴请；

2、严格遵守采购规范流程，按流程办事；

3、能及时按质按量地采购到所需物品；

4、严格供应商选择、评价、甑选以保证供应商供货质量；

5、加强采购的事前管理，建立完善的设备价格信息档案，以有效地控制和降低采购成本并保证采购质量；

6、科学、客观、认真地进行收货质量检查；

7、处理好与供应商的关系，帮助供应商解决一定的问题；

8、认真分析采购工作，改进流程、规范和采购标准，提出有助改进公司和供应商服务水平的建议；

９、在满足公司需求的基础上最大限度降低采购成本；

10、所有采购, 必须事前获得批准.未经计划并报审核和批准，除急购外不得采购。

二、采购流程

1、酒店采购大型设备、家具、电器等固定资产时

（1）申购部门负责任必须事先编制采购计划和预算分析报告，报总经理审批；

（2）总经理批准并签字后，必须及时通知采购员实施采购；

（3）采购员持此采购计划到财务部办理借款手续；

（4）采购员在实施采购时，要参考市场行情及过去采购记录或厂商

提供的资料，需精选三家以上的供应商进行询价、比价并经分析后议价并实施采购；

（5）在验收设备时，采购员必须会同总经理、设备使用部门负责人

共同对设备进行验收，验收内容包括：设备名称及规格、数量、单价、保修说明、出厂日期、设备使用年限、生产厂家等；

（6）验收无误后，三方在报销单据上签字确认，并将设备交付使用；

（7）采购员持签字后的报销单据，到财务部办理报销手续。

2、酒店采购肉类、海鲜、蔬菜、调料、酒水、香烟等原材料和库存商品时

（1）厨房部负责人或仓管必须事先填制物品申购单，报总经理审批；

（2）总经理批准并签字后，必须及时通知采购员实施采购；

（3）采购员持签字批准的物品申购单到财务部办理借款手续；

（4）采购员在采购过程中，必须本着货比三家的原则实施采购；

（5）在办理验收入库时，采购员必须会同仓管员、厨房部负责任（采

购原材料）、总经理（采购库存商品）共同对货物进行验收。验收内容包括：进货数量、单价、质量等。

（6）验收无误后，三方在报销单据上签字确认，并及时办理货物的直拨或入库；

（7）采购员持签字后的报销单据，到财务部办理报销手续。

3、酒店实施日常的零星采购时

（1）申购部门负责人必须事先到仓库咨询有无存货，若有存货时，取消采购计划；若没有存货时，要填制物品申购单，报总经理

审批；

（2）总经理批准并签字后，必须及时通知采购员实施采购；

（3）采购员持签字批准的物品申购单到财务部办理借款手续；

（4）采购员在采购过程中，必须本着货比三家的原则实施采购；

（5）在办理验收入库时采购员，必须会同仓管、申购人共同对货物

进行验收。

（6）验收无误后，三方在报销单据上签字确认，并及时办理入库。

（7）采购员持签字后的报销单据，到财务部办理报销手续。

三、单据报销

（1）采购报销必须以签字确认的发票或收据、进货单等报销单据为

有效凭据，避免出现白条报销或签字不全的报销单据；

（2）采购前，预借的物资款，必须经总经理签字批准方可借款；

（3）物资采购完毕，需及时报销，逾期三天不办理者，按挪用公款

论处。