食品销售卫生管理制度_食品经营卫生管理制度

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食品销售卫生管理制度

一、食品销售单位必须取得卫生许可证，卫生许可证应悬挂

于明显处，并按要求复核或延续。

二、从业人员（包括临时参加工作的人员）须取得健康培训

合格证后方可上岗，健康培训合格证应悬挂于明显处。销售食品时要穿戴整洁的工作衣帽。

三、必须建立索证索票制度和进货台帐。

四、配置有效的防尘、防蝇、防鼠设施。

五、应设食品专区或专柜，食品不得与非食品混放。散装食

品必须有防尘材料覆盖，并设有禁止消费者触摸标志。冷冻冷藏食品必须使用冷冻冷藏设施。

六、食品库房不得存放杀虫剂等有毒有害物质，食品存放离

地离墙地面10厘米以上，配有与库房相适应的通风设 施。

七、保持销售场所地面、柜台、货架等卫生清洁。