住院患者饮食制度_住院患者饮食管理制度

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住院患者饮食医嘱实施制度

一、饮食制度

1.患者入院当日，主管医生在医嘱单上为病人开出饮食医嘱，包括禁食、基本饮食、治疗饮食、特殊饮食等。

2.主管医生开具饮食医嘱时，应考虑以下几方面因素：

（1）病情及治疗计划

（2）营养状况或需求

（3）饮食爱好、民族及宗教信仰

（4）病人年龄

（5）病人的食物过敏史等因素

3.当班护士将填好的膳食通知单及时交给本病区配餐员，如果病人饮食医嘱为基本膳食，配餐员为患者订单，并由餐饮中心安排好住院患者的临时用餐。

4.对于主管医师开具的特殊饮食及治疗饮食医嘱，当班护士填好的膳食通知单，临床营养科营养师通过信息系统或电话会诊，汇总饮食医嘱，营养师对患者进行床旁会诊，根据患者情况制定特殊饮食方案。

5.营养师将为患者制定的膳食治疗单，转交餐饮中心配餐员，汇总后由专职厨师制作，并按要求下送至病区患者。

6.如需更改饮食医嘱，主管医师填写更改的膳食通知单，配餐员及时将更改的通知单送交营养师，及时调整患者饮食。

7.膳食通知单及膳食治疗单应定期归档、存留。

二、饮食服务

1、按饮食医嘱配备有利于病人健康的食物，不提供含酒精成分的饮料。

2、自备饮食病人须经主管医生同意并按医嘱要求准备。

3、严格遵守医嘱供应饮食，按时提供。

4、对卧床不起，生活不能自理的病人，护士协助进食。

5、医务人员观察病人进食情况，如有异常及时处理并做好记录。