大酒店宴请制度与权限_大酒店咖啡厅管理制度
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二十三、酒店宴请制度
为了进一步完善酒店管理制度，规范企业运作流程，现制定如下宴请制度：
（一）宴请对象
凡与酒店业务相关的职能单位（如旅游局、消防大队、治安大队、卫生局、税务局等）和业务往来的经营单位（如旅行社、大型企业等）以及酒店认为有必要的单位和人员。
（二）宴请标准
总经理宴请标准：
1、餐饮宴请每人次50元标准，烟硬中华一包、白酒成本60元以内、啤酒饮料根据实际情况设定。
2、客房宴请豪华标间以下各种房型。副总经理宴请标准：
1、餐饮宴请每人次40元标准，烟极品金圣一包、白酒成本40元以内、啤酒饮料根据实际情况设定。
2、客房宴请标准间以下各种房型。部门总监（经理）宴请：
1、餐饮宴请每人次30元标准，烟普通金圣一包、白酒成本25元以内、啤酒饮料根据实际情况设定。
2、客房宴请高级单人间以下各种房型。
（三）费用处理
以上宴请所产生的费用一律记录到所产生部门的营业成本中（餐饮成本
6、毛利4，烟酒实算）。
（四）宴请招待审批流程及补充说明
1、宴请审批程序：经办人填写宴请申请单―部门总监（经理）―行政总监—总经理。
2、补充说明：紧急情况来不及填写单据时，必须经总经理（或副总经理）通知前台营业部门后方可接待，但必须当日补填宴请招待申请单，财务部门方可按程序入帐。否则，任何人的消费均必须以现金结帐，由宴请部门自行负责。填写宴请单据时，必须按规定注明“宴请时间”、“申请部门”、“宴请项目”、“被招待单位”、“宴请理由”等内容，否则，不予审批。
（五）宴请方式
以住房、用餐、洗浴、申请赠送票据、礼品卡、礼金券为主。
若在大堂吧接待酒店重要客户、相关单位负责人，需要提供茶水服务（香烟、饮料、小食品除外），由市场营销人员、大堂副理、部门第一负责人、值班经理或总经理出面签单处理（需注明事由）。在宴请前，宴请接待申请单必须得到总经理的批准。否则所宴请的费用将会记入你的个人帐上。
二十四、酒店折扣权限的相关规定
（一）目的为加强对酒店财务管理，明确各级管理人员基本折扣权限，确保及时处理顾客的不满与抱怨，进一步提高对客服务质量，特制定本规定。
（二）规定内容
打折情况主要出现于以下情况：（1）协议客户按照协议规定进行打折
（2）客人出现了不满与抱怨，为求客人满意进行打折（3）了解到客人的个性化需求如客人生日，而进行的打折（4）酒店进行优惠酬宾活动进行打折（5）为求客人入住或增加酒店收入而进行打折。
打折范围主要包括：房费打折、餐费打折、商务费用打折、会议费打折以及其他一切在酒店消费的打折。
由于季节及管理人员级别的不同，各级管理人员在不同季节拥有的打折权限也不尽相同。
各级管理人员在根据相应权限打折完毕后，必须在结帐单上予以签字确认。
总值班经理在值班期间，因情况紧急需要行使上级管理人员权限时必须首先请示上级管理人员，但打折后第二日必须自行拿结帐单报总经理签字知晓。
其他需要灵活掌握情况时，各级管理人员应及时请示灵活处理，务求将工作做在客人抱怨与不满之前。
（三）考核
1.如出现各级管理人员有违反以上打折权限的，多出金额由该管理人员承担。2.其他违反本规定的将按照酒店相应处罚规定予以处罚。
（四）本规定由财务部负责监督执行。
二十五、管理人员请假制度
为了加强对酒店管理人员的管理，严肃纪律，促进管理人员管理的规范化、制度化，经酒店研究，特就管理人员请假制定如下制度：
（一）对象
全酒店领班、主管、中层以上管理人员。
（二）请假范围
上述人员凡公差离岗，请事假、病假、年休假、婚假、丧假、产假等均须严格按照以下有关规定报告或报批。
1、领班、主管因工作暂离酒店的，应事先告知其部门负责人。请假1个工作日以上、或需离开玉山县城前往外地时须向其部门负责人报告，并在其部门办理书面请假手续，得到批准后方可。
2、中层管理人员请假1个工作日以上，或需离开玉山县城前往外地时须向酒店总经理报告，得到批准后方可。
3、中层管理人员请假3个工作日以上，或需离开玉山县城前往外地时须向酒店总经理报告，得到批准后到总办办理书面请假手续后方可。
5、节假日期间，原则上管理人员不能离开酒店。中层管理人员确有特殊情况需离开酒店2天以上的，须得到酒店总经理的批准并到总办办理书面请假手续后方可。
二十六、打架、斗殴、闹事等事件处置预案
1.消控中心安全员一旦接到报警电话或从监控屏幕上发现有打架斗殴闹事迹象，应立即报告当班领班和巡逻人员。并对闹事现场进行监控，以备作证，对闹事者进行跟踪布控，并通知相关岗位堵截，防止逃离酒店。对事态严重，一时无力制止的，视情况及时通知公安机关前来处理。
2.大门岗平时要加强对进出人员的观察，特别中夜班。若发现有三五成群不良者进入酒店，应及时通知消控中心予以布控。对确认系到酒店寻衅滋事者应对其冷静处理不允许让其进入酒店。对闹事者欲逃离酒店时应强行扣住。待解决此事后方可离开。
3.后门岗严格控制外来人员从此岗进出，若事态不能及时控制，应迅速前往闹事现场帮其制止，事态得到控制之后，马上回到岗位上来。
4.巡逻岗一旦接到或发现酒店内发生打架、闹事事件，应会同领班前往制止，平息事态；在未调查事实清楚之前，不能指责任何一方，也不能偏袒一方，以防激化矛盾。对非酒店客人冲入闹事者。并无理取闹，有打砸酒店设施，应采取强硬措施予以制止。事后应将双方当事人扣住，移交公安机关处理。对损坏酒店设施由大堂副理和财务部进行预算，并要求当事人索赔。在处理打架斗殴事件中，若出现闹事者人较多且来势较凶，应报告值班经理调动一切力量增援阻止（视情报打“110”）。切实保护好酒店及宾客的切身利益。
5.一旦发生此类事件不管大小必须报告安全部经理，并做好详细记录。
二
十七、电梯使用制度
一、员工上、下班须走员工通道，或乘坐员工电梯。
二、工作需要，主管级以上人员可乘坐客梯，员工乘坐客梯需获部门批准。
三、行李生派送单据、报表、送行李可乘坐客梯。
四、搬运只能使用员工电梯，大宗大件货物须向保安部报告，得到允许后方能使用。
五、保安人员、工程人员在发现紧急事件，员工电梯又未到达时，可乘坐客梯。
六、酒店客人在使用客梯时，或酒店工作人员与客人同时等候、乘坐电梯时，应该先让客人优先。
七、电梯的保洁工作由客房部负责，如电梯发生运行故障，须立即报告工程部处理，工程部和其他工作人员不准私自拆卸电梯装置，由专业职能部门维修处理。如有发现，一切后果由当事人负责。
八、电梯内的广告设施应经常做好保洁工作，如有破损或掉脱现象，须报告工程部门处理，不准擅自拆装。
九、客房部PA人员在清洁工作时或PA管理人员在检查电梯卫生时，可乘坐客梯。
十、对超宽超重的货物，保安员有权禁止其使用电梯，必须由人工搬运上楼，如有特许批条的除外。
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