幼儿园各项管理制度_幼儿园管理制度内容

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健康查体制度

1.儿童入园七天内必须由东丽区妇幼保健所进行健康检查并逐项填写健康查体表后签字盖章有效，健康者方可入园。

2.对离园三个月以上或有传染病接触史的儿童应在建议期满后重新体检证明健康后方可回班。3.儿童入园查体率应达100%。

4.对于有慢性病.特殊疾病.轻度残疾儿或不适应群体生活的幼儿应与我园签订协议备案后方可入园。

5.对在园幼儿每年进行一次健康查体，查体率要求达到97%以上，保健医生应对体格检查结果进行分析，体弱儿童建立慢性病管理卡，对缺陷儿童及时矫治，并记录矫治情况。

6.对园所内全体儿童建立体重.身高（长）记录卡，并逐项填写，不得漏项。

7.对园所内全体儿童每季度测体重一次，每半年测身高一次，补测不得超过10天，测查率应达95%以上，并对每次测查后的结果及时进行分析总结。

8.严格执行晨.午.晚检查制度，每天记录异常儿童情况及处理，中午加强巡视，并做好详细记录。

9.工作人员上岗前必须进行健康查体，包括临时工.合同工，同时要接受每年一次的定期体察。体检合格后，由妇幼保健机构签发健康证明书后，方可上岗工作，健康者必须粘贴本人照片，此证由园内保健医统一保管。10.工作人员查体率要求达到100%。

11.炊管人员每年按防疫部门要求进行健康查体，在领取健康合格证后，方可就职。

12.对患有国家法定传染病及乙肝e抗原阳性.滴虫性霉菌性阴道炎.化脓性皮肤病.精神病.严重生理缺陷者不得上岗工作。

13.在工作中发现患有急、慢性传染病（包括疑似病）疾病原携带者，以及患有其他有碍儿童身体健康疾病的工作人员，要隔离，不得上岗，病愈后经医院或防疫部门查证无传染性时，方可恢复原工作。

传染病管理制度

1.保健医应掌握常见传染病的诊断与鉴别诊断。

2.把好晨午检查关，在晨检中要认真地做到一摸、二看、三问、四查，对无故缺勤的儿童要及时与家长联系，以便采取相应措施。3.做到“六早”，及时掌握园所内常见传染病的易感率，及时了解疫情，早预防、早发现、早报告、早诊断、早隔离、早治疗。4.凡新进入我园的幼儿必须经过入园查体合格后方可入园。5.工作人员及儿童家中发现传染病人时，应报告保健医，以便采取必要的检疫措施。

6.对法定传染病（流脑、麻疹、猩红热、百日咳、肝炎、菌痢）要求无续发，非定传染病（水痘、手足口、流腮）要求无爆发。7.凡是园内在册幼儿一旦发生传染病，（无论何时何地）保健医要按照有关规定立即报告并进行登记、统计工作，并对患病儿童立即进行治疗。

8.对患传染病儿童所在班级及传染病患儿接触过的幼儿要进行检疫。对检疫班级要粘贴醒目的检疫病种和日期，如有续发病例应更换检疫日期，在检疫期间不收新儿童，不混班。检测期满后无症状者方可解除隔离。

9.全园各部门要确实做好预防性消毒、疫情消毒及终末消毒，切断传播途径，控制传染源，保护好在园的儿童。

10.凡经医院确诊为传染病的幼儿，需在其痊愈后开具医院的有效证明及第一次看病的病历，经保健医同意后方可进班。

体格锻炼制度

1.教师在组织幼儿户外锻炼时，应做好锻炼前的准备工作。1）对锻炼场地、线路、器械、服装进行卫生、安全检查。2）对儿童健康状况进行全面了解和检查。

3）启发儿童锻炼的兴趣，消除紧张情绪，保留积极稳定的心理状态，使儿童有良好的自觉性和积极锻炼的愿望和决心。

4）患病儿童应停止锻炼，病愈后恢复期的儿童运动量一定要小，注意个别对待。

2.锻炼要遵循循序渐进、持之以恒的原则。运动项目和运动量要适合幼儿的年龄特点，要多样化，锻炼时避免单调的重复某一部分的局部锻炼。

3.体格锻炼前要做好充分的准备活动，提高儿童全身肌肉的弹性、灵活性及关节韧带的技能，防止关节韧带的损伤。

4.在锻炼时要细心观察幼儿精神状态、面色、唇、皮肤有无变化即有无寒战、出汗等异常反应，如发现异常反应，要马上采取措施或停止锻炼。

5.锻炼结束后教师要组织幼儿做好整理、放松活动，从而改善肌肉的血液循环，避免由于循环障碍而影响代谢过程，转移体格锻炼时的紧张情绪。

6.幼儿在园内场地内自由活动时，教师要全神贯注的注意到每个幼儿的安全情况，不能在一起聊天。

7.教师要严格遵守每日的生活作息制度，并保证每日2小时的户外体育锻炼时间。

8.体格锻炼必须与营养、生活制度、教养、保育等工作紧密相结合。

晨、午检制度

1.晨检有记录，认真做到一摸、二看、三问、四查，发现异常做记录，及时隔离。

2.晨检时对带药幼儿，保健员按时到班给予服用。

3.坚持午检制度，保健员每日中午1：00去班巡视一次，发现问题及时登记处理，并做好交接工作。

体弱儿童管理制度

1.发现体弱儿童应及时建立专案管理卡片，并逐项填写清楚。建卡率达100％。

2.对贫血（轻、中、重）患儿，及时与家长联系，采取药物治疗和食物治疗。

3.营养不良及其以上患儿每月复测身高、体重一次。4.发育迟缓儿童每两月复测身高（长）一次。

5.保健医要定期检查治疗落实情况，及时与家长沟通，向家长询问患儿服药情况，有无药物反应等情况，记录于体弱儿管理卡反面，以保证治疗措施的落实。

6.体弱儿治愈后，应转入健康儿童管理。

身高、体重测量制度

1.每个在册儿童均建立体重.身高记录卡。

2.3～7岁幼儿每季度测量体重一次，每半年测量身高一次，补测不得超过七天。

3.测量率要求达95％以上。4.实足年龄的计算要准确。5.测量方法要严格、正确。

6.测量结果记录体重以千克为单位，记录至小数点后二位，身高以公分为单位，记录至小数点后一位，测量结果记录于卡片上。7.测量结果分析总结全园儿童体格发育的现状、规律、存在问题。

一日生活制度

1.合理安排幼儿一日生活，保证幼儿每日两小时户外活动和体育活动。

2.坚持体格锻炼，保证每天做体操。

3.保证幼儿足够的饮水量，除固定时间饮水外，做到随渴随喝。4.培养幼儿良好的大小便习惯。做到不限制儿童大小便次数和时间。5.严格遵守作息时间，照顾好幼儿进餐与午睡，每餐间隔3.5—4小时。

6.注意室内采光，保护幼儿视力。

意外伤害制度

1.在园期间幼儿如受到意外伤害，保健医和本班教师应立即送到就近医院进行处理，并报保险公司预案，如伤害情节严重，应立即送专科医院进行处理。

2.事发后应立即与幼儿家长取得联系，告知具体情况。3.意外伤害所花的医药费，由保健医与保险公司联系给予报销。4.受伤害期间如需换药，由保健医负责带幼儿到医院进行处理。

家长联系制度

1.建立家长委员会，定期召开会议，并向家长委员会汇报幼儿园工作计划和工作情况，虚心听取意见，不断改进工作。

2.各班设立“家园联系本”（或联系卡），及时与家长交换意见，同步教育好幼儿。

3.园内和各班设立“家长园地”，宣传科学育儿的知识。

4.各班定期向家长开放半日（每学期1-2次），让家长了解幼儿生活、学习情况，并虚心听取家长意见，改进本班工作。

5.园长定期在幼儿园门口接送幼儿来园和离园，及时听取家长意见和要求。

6.保教人员定期有计划有目的进行家访，了解幼儿在家生活和行为习惯情况，并征求家长意见。

隔离制度

1.设立保健室，建立隔离室，隔离室用品要专用。

2.儿童和工作人员患传染病应立即治疗，所在班级要彻底消毒。患者待隔离期满治愈后，经医生证明方可回园。3.患儿要专人护理，仔细观察，按时服药和喂饭。

4.对患传染病的幼儿所在班和与传染病患者接触过的婴幼儿进行检疫、隔离、观察，检疫期间不收新儿童，园内儿童不混班，不串班。检疫期满后无症状者方可解除隔离。

5.幼儿离园一个月以上或外出返回时，应向家长询问有无传染病接触史，并要经过医务人员重新检查，未接触传染病的要观察两周，有传染病接触史的待检疫期满后方可回班。

6.工作人员家中及幼儿家中发现传染病人时应报告领导，采取必要措施。

健康教育制度

1.结合四季传染病宣传预防、隔离和护理的常识。

2.根据儿童年龄特点进行心理卫生宣传及安全教育，自幼培养良好的生活习惯。

3.因地制宜采用多种形式的健康教育宣传。

4.利用黑板报、宣传画、录音带等进行广泛的宣传教育。

工作人员健康检查制度

1.工作人员上岗前应进行健康检查，同时在接受每年一次的定期检查。

2.必须到指定的妇幼保健所进行检查，并填写体检表。

3.工作人员体检合格，由妇幼保健所签发健康证明书后，方能上岗工作。

4.工作人员查体率要求达100％。（长休、孕妇除外）

5.对患有国家法定传染病及乙肝抗原阳性、滴虫性霉菌阴道炎、化脓性皮肤病、精神病、严重生理缺陷等不得从事保教工作、炊事员工作。

6.在工作中发现患有急慢性传染病及病原体携带者以及其他有碍儿童身体健康的疾病，要及时隔离和调离，待病愈后持妇幼保健所健康证明，方可恢复工作。

7.炊事员每年按防疫部门要求进行健康检查并领取合格证（签字、盖章），合格者方可就业。

环境卫生制度

1.建立室内外清扫制度，每天一小扫，每周一大扫，并按卫生岗位责任制定期检查，有定期检查及日常检查的详细记录。2.保持室内外空气流通，冬季也要每日通风两次。

3.厕所由专人负责，责任到人，并做到清洁无异味，每天至少消毒一次，幼儿便后要及时清洗便器。

4.夏季安装防蝇设备，及时消灭蚊蝇等病媒昆虫动物。5.垃圾污物要有专门容器集中存放，并及时清除。

6.各班清洁用具如扫帚、墩布、抹布等要专用，每次用后要及时处理干净，干燥保存。

7.室内温度适中，一般为摄氏18—20度，冬季不低于摄氏15度，夏季不高于摄氏30度。

卫生消毒、清洗、擦拭制度

1.每周用硕康消毒片剂（1.25g/片）2片/2L配比的消毒水将窗台、橱柜等物品消毒一次。每日对这些物品擦拭一次，如遇特殊天气增加擦拭次数。

2.幼儿餐具每天清洗3次，每次清洗后采取蒸气消毒，每次要保证水沸后不少于1小时。幼儿每人一碗一巾，不互相接触，每日水碗清洗后，放入蒸气消毒箱内进行1小时的蒸气消毒。

3.幼儿被褥要保持清洁，每月进行两次晾晒，时间为4—6小时，床单、枕套每两周换洗一次。有折叠床的班级，要加强睡眠室的通风。4.每日毛巾清洗一次，洗后用蒸气消毒一次，然后在通风处晒干后备用。被罩每月清洗一次。

5.每周一幼儿离园后，各班教师将图书平摊打开，毛绒玩具等物品放在25—26厘米距离下用紫外线照射30分钟，灯亮后5分钟开始计时。

6.保育员教师每半月要将自己所在班内幼儿的各种玩具用硕康消毒片剂（1.25g/片）2片/2L配比的消毒水浸泡15分钟，用清水冲洗干净。

7.饮水机要定期消毒，每月消毒一次。

8.教师及幼儿饭前便后要用肥皂流动水洗手，经常保持清洁。保育员教师每周要为幼儿剪指甲一次。

9.教师要培养幼儿饭前漱口、饭后擦嘴的良好卫生习惯。午睡时组织班内幼儿脱去外衣、罩裤。10.每日三餐前要将本班的餐桌用肥皂水和清水擦干净后，方可让幼儿进餐。

11.保证所在班级室内外卫生每天一小扫，每周一大扫，并做好各项消毒工作记录。如遇传染病及时进行全面消毒。

12.幼儿活动室内外要保持空气流通，冬季要每日通风两次，每次10—15分钟。

13.幼儿卫生间、盥洗室要做到随脏随擦，卫生间内要做到清洁无异味。便器用消毒水每天消毒一次。

14.夏季要做好防蚊蝇工作，及时消灭蚊蝇等病媒昆虫动物。15.各班清洁用具如扫帚、墩布、抹布等专用，每次用后要及时处理干净，干燥保存。

16.每半月用含氯消毒液进行桌椅消毒、卫生区所有窗台、楼道扶手、衣帽柜、门把等每周消毒一次。

17.班内地面每日擦拭最少三遍。（特殊情况除外）水池每日清洗三次。卫生区物品每日最少擦拭两次，特殊天气增加擦拭次数，地面每日擦两次。

安 全 制 度

1.成立安全委员会，定期检查安全措施。全园教职工每天下班前负责关好门窗、水管、电灯、录音机、饮水机等电源。以防发生火灾。2.注意对大型器械、房屋、场地等使用的安全，定期检修。3.医务人员为幼儿服药时，医务人员要防止将药物错服他人，药品要放在幼儿接触不到的地方，以免幼儿误吃。幼儿园的消毒液要妥善保管，剧毒药品（鼠药、敌敌畏、灭蚊灵等要放在幼儿触摸不到的地方。）

4.保教人员不允许带幼儿到食堂等危险地方。粥、汤放到安全地方，避免发生意外，坚持正面教育，严禁态度粗暴、动作生硬、体罚、变相体罚。杜绝因上述情况造成事故。工作时间不得脱岗。严防幼儿自己离园，班内的桌子、小椅子要注意，随时检查不安全隐患，不在活动室、睡眠室堆放易燃物品，以防引发火灾。

5.食堂人员要认真贯彻执行食品卫生法，要对食品的质量进行严格检查，防止过期食品和不新鲜食品入库，饭、菜、汤要注意保温与降 温，防止烫伤，及食物中毒现象的发生。食堂管理人员及消毒人员注意每日下班前检查煤气开关，注意防火。

6.园所内出现各种事故，应追究责任，根据情节轻重及责任大小给予不同处分。

疾病防治制度

1.托幼机构卫生保健应贯彻“预防为主”的卫生工作方针，在上级卫生部门的指导下，做好集体儿童的疾病的防治和预防保健工作。2.搞好预防接种，应密切与当地防疫部门的联系，及时了解疫情动态。3.加强传染病的防治，通过晨间检查和全日健康检查等形式，及时了解全园幼儿发病情况。做到早预防、早发现、早隔离、早治疗。尽快消除传染源，切断传播途径，保护易感儿童。

4.对已发现的传染病患儿或可疑者，应立即送隔离室观察，或通知家长带到医院去诊治。对患儿所在班要进行彻底的终末消毒。与患儿有密切接触的人群应进行医学检疫。

5.加强小儿常见疾病的防治。注意做好体弱儿童（经常反复发作呼吸道、消化道感染儿、佝偻病、营养不良、早产儿、哮喘病、先天性心脏病等）的专案管理，加强个体重点保健。

6.开展健康教育，运用多种形式宣传卫生知识，传授传染病的防治常识，增进保教人员对卫生科学的了解，提高卫生育儿水平。还要加强家园联系，争取家长的理解和支持，共同促进儿童身心健康，减少疾病。

五官保健制度

眼保健

1.建立定期视力检查制度，对四岁以上儿童每年要进行二次视力、眼位的检查。

2.培养儿童良好的读书写字姿势，连续看书、写画时间不超过半小时。教育儿童不用手揉眼睛，注意用眼卫生，杜绝儿童眼外伤的发生。3.为幼儿创造一个光线充足的照明环境，不让儿童在光线过强或过暗的环境下看书写字，眼与书本之间距离保持30—35厘米。4.对视力异常的幼儿及时与家长联系进行治疗与保护。口腔保健

1.建立定期口腔检查制度，每年进行一次口腔检查，发现龋齿及时治疗。

2.培养幼儿良好的卫生习惯，饭后漱口，早晚刷牙，控制糖及含糖食物的摄入量与摄入次数。

3.积极开展多种形式的口腔卫生常识宣传，定期组织家长和儿童一起宣传防龋知识。

4.发现患有牙齿畸形的儿童要及时转诊进行矫治。听力保健

1.建立听力检查制度，在园内进行每年一次的听力检查。

2.不在幼儿活动的场所制造噪音，积极预防可致后天耳聋的危险因素。

3.筛查率应达100%。

健康教育评估制度

1.根据本园幼儿健康情况制定健康教育计划，并选取相关健康教育内容。

2.通过各种会议、园本培训、网络、发放资料和健康咨询等多种途径和形式对教师、家长及幼儿进行健康教育。

3.在教育教学活动中老师安排相关内容，对幼儿进行健康知识教育。4.成立健康教育评估小组，定期对健康教育内容进行评估并建立评估档案。

5.针对健康教育评估结果进行分析、总结，找出差距，制定有利于健康发展的调整措施。

膳食管理制度

1.儿童的伙食由专人负责，民主管理，建立伙委会（园长、炊管人员、保健人员、保教人员、会计及家长代表），每月定期召开伙委会，听取意见和研究解决伙食问题，不断提高质量。

2.伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理安排。伙食亏盈不超过2%。

3.每月制定伙食计划，根据季节供应情况，每周制定一次带量食谱，定期更换，每年进行四次营养测算，膳食管理员要认真切实抓好膳食调查各个环节，并做好总结分析，保证儿童各种营养素摄入量，达到供给量要求，满足生长发育需求。

4.必须执行计划膳食所拟定的食品和数量，不得随意改变，如有买不到的食品，可用相似食品代替，并在食谱上更正。

5.幼儿每日摄入的食品要多样化，注意蛋白质的互补，注意干稀搭配、粗细搭配、荤素搭配、甜咸搭配。

6.为少数民族单独做膳食，有单独食堂用具并专人负责。7.按时开饭，不提前不推迟，儿童进餐时间不应少于20—30分钟，班内老师要合理的分发饭菜，对食欲不好、体弱的幼儿要做具体分析、分别对待，保证儿童舒适、愉快地进餐。两餐间隔不得少于3.5小时。

8.准确掌握儿童出勤人数，做到每天按人按量制作主副食，不给幼儿吃隔日剩饭菜。

9.在食谱的制定过程中，要注意季节的变化，夏季多用清淡食品，冬季多用高热食品。

10.食品由膳食管理员按实际需求采购，采购的食品要求新鲜有致，并做好验收工作。

11.主食品验收入库。各类食品按需要量领取，每月底盘存。库房由专人保管。库房保持清洁，各种盛器需加盖。库房中要设有防鼠、防蝇、防蟑螂等设施。

12.入库食品应建立卡片，上面要明确标明食品名称、生产厂家、生产日期、保质期、进货日期及进货渠道。熟食及饮料等不能直接存放在塑料或铅桶内。食物保存要有防蝇设备。

13.严格执行《食品卫生法》。厨房熟食盛器及食具每日消毒并定期擦洗，抹布每日煮沸消毒一次。消毒后的食具妥善保管，免受污染。洗肉、菜、水果、碗的池子要分开，并有标志。保持厨房清洁，经常清扫。

14.炊事员上灶前、接触熟食前须用肥皂流动水洗手，并带口罩、帽子，不留长指甲，不带戒指，操作时不吸烟。入厕前脱工作服，便后用肥皂洗手。取熟食要用食品夹子或筷子，不得用手抓。

15.烹调时注意幼儿的年龄特点，不吃油炸、带皮、硬小食品。.烹调过程中，不得直接用炒勺舀菜品尝，用小汤勺及碗为尝菜之用。

16.冰箱内食品要严格的按生熟分开，并保留当日食品小样48小时，每种食品不少于0.25千克。

17.工作人员（包括炊事员）伙食与儿童严格分开。18.库房内不得存放各种药品。

食堂清洗消毒制度

1．每天用专用消毒水消毒食堂内所有餐具、用具。2．食堂公用餐具必须每天用后及时用流水清洗并及时用蒸气消毒，消毒时间不少于1小时。

3．经消毒的食(餐)具必须放到专门存放柜中，存放整齐，避免与其它杂物混放，防止食具重复感染，并对存放柜进行清洗消毒。

个人卫生制度

1．从业人员必须持有卫生部门体检合格证。

2．应保持良好的个人卫生习惯，工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩戴饰物。

3．经常洗手，进操作间必须用消毒液洗手。

4．工作中如出现咳嗽、腹泻、发烧、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离岗位，待查明病因、排除有碍食品的病症或治愈后，方可重新上岗。

5．不得在食品加工和销售场所内吸烟。

环境卫生制度

1．贯彻执行“食品卫生法“。

2．生熟食品及刀、案、容器分开，放入冰箱的熟食品要盖好，无交叉污染。

3．公用餐具用后消毒，保持厨房、操作间、餐厅清洁卫生。地面、餐桌整洁，无油污。

4．仓库整洁通风，无鼠。食品分类存放，离墙垫高，防止受潮霉变。

5．无食物中毒现象。

6．经常保持室内外清洁卫生，每日一小扫，每周一大清扫。7．各种清洁用具如抹布等要专用，每次用后要及时处理干净，干燥保存。

8．各种大型餐具用具如切菜机、和面机、笼屉、蒸箱、冰箱等用后要及时清整干净。

每天要注意保洁，做到干净无污物。

9．保持厨房、操作间、餐厅清洁卫生。仓库要有防蝇、防鼠设施。地面、墙面、水池、餐车、餐桌整洁、无油污。O．垃圾桶要套垃圾袋，垃圾桶及垃圾盖要每周清洗一次，垃圾要及时清除。

食品采购验收制度

1．禁止采购腐败变质、霉变、生虫、污秽不洁等食品及蔬菜。2．禁止采购有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害食品。

3．禁止采购未经兽医卫生检验或者不合格的肉类及其制品。4．禁止采购超过保质期或不符合食品标签规定的定型包装食品。5．采购主要食品、肉类及蔬菜，要到国家认定的地点采购，并保留发票。

食品仓库卫生管理制度

1．食品存放应当分类、分架、隔墙、离地存放。

2．定期检查各种储藏食品，及时处理变质或超过保质期限的食品。

3．用于保存食品的冷藏设备必须贴有标志，生食品、半成品和熟食品应分柜存放。

4．用于原料加工用具，如：刀、板、桶、盆、抹布、容器等必须标志分明，分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

5．食物储存仓库要保持干净整洁，要做到每日一小扫，每周一打扫。

6．食物储存仓库要做到防鼠、防蝇、防潮、防霉、防晒，要保温并做到随时通风。

7．食品储存仓库内不得存放各种药品。

卫生检查制度

1．食堂卫生建立网络管理图，定编定人负责食堂卫生。2．食堂卫生做到定期检查(每周五)。

3．在日常工作中除了定期检查外，并伴有随时抽查制度，如有不符合要求的地方立即改正。

4．认真填写每周五定期检查与抽查卫生检查表。

从业人员检查、培训制度

1．食堂从业人员上岗前必须经过防疫部门的卫生检查、卫生知识培训，才能上岗。

2、通过培训从业人员基本掌握与本人工作有关的食品卫生标准。食品卫生法规和食品卫生科学知识。

3．我园采取以集中学习、小组学习、知识问卷等形式定期组织食堂从业人员进行知识业务培训，每月不少于两次。

4．做好相关的培训、记录工作。

食堂日常管理制度

1．幼儿园要建立主管园长负责制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，健全食品卫生安全管理制度，定期检禽，有记录。并建立本园食品卫生管理档案。

2．幼儿食堂必须持有当年有效卫生许可证，从业人员必须持有当年有效的健康证明。

4．食堂要建立严格的安全保卫制度，严禁非食堂工作人员进入食堂加工间及食品原料存放间。

5．严格遵守食品采购、储存、加工制度。6．严格遵守食品卫生制度。

7．严格遵守食(用)具洗涤、消毒、保管制度。

8．如有食物中毒事件发生，及时按食物中毒处理办法进行处理。

饮食卫生制度

为保证食品卫生，保障人民身体健康，根据《食品卫生法》有关 规定，特制定如下规章制度：

1．饮食经营单位必须成立食品卫生领导小组，食品卫生有专人管理和负责。

2、卫生许可证应悬挂于显目处，从业人员应持有有效合格的健康证，经培训后方可上岗。

3．从业人员每年体检一次，凡患有传染病者不得参加直接接触食品的工作。

4．工作人员上班时应穿戴整齐的工作服，并保持个人卫生。5．做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。6．食用工具每班用后应清洗，保持洁净，食(用)具做到“一洗”、“二刷”、“三冲”、“四消毒”。

7．不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害、超过保质期的食品。

8．生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标记，分类存放，不得混放。

9．搞好操作间卫生，冷荤配餐所用工具必须专用，并有明显标志。

10．保持仓库整洁。食品应做到有分类、有标志、离地离墙保管。11．及时处理好垃圾，垃圾桶应有盖和标记，搞好“三防”工作。