超市食品投拆处理管理制度_食品投诉管理制度

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超市食品投拆处理管理制度

食品质量事故是指食品经营过程中，因食品质量问题而导致的危及人体健康或造成企业经济损失的情况。质量事故按其性质和后果的严重程度分为：重大事故和一般事故两大类。

重大质量事故： 违规销售假、劣食品；非违规销售假劣食品造成严重后果的。2 未严格执行质量验收制度，造成不合格食品入库的。3 由于保管不善，造成食品整批虫蛀、霉烂变质、破损、污染等不能再供食用，每批次食品造成经济损失1000元以上的。销售食品出现差错或其他质量问题，并严重威胁人身安全或已造成医疗事故的。

一般质量事故： 违反进货程序购进食品，但未造成严重后果的。非违规销售假劣食品，未造成严重后果的。保管、养护不当，致使食品质量发生变化，一次性造成经济损失200元以上的。

质量事故的报告：一般质量事故发生后，应在当天口头报告质量管理人员，并及时以书面形式上报质量负责人。发生重大质量事故，造成严重后果的，由质量管理人员在24小时内上报市食品食品监督管理局，其他重大质量事故应在三天内报

告市食品食品监督管理局。

质量事故处理： 发生事故后，质量管理人员应及时采取必要的控制、补救措施。2 质量管理人员应组织人员对质量事故进行调查、了解并提出处理意见，报企业负责人，必要时上报兰山区食品食品监督管理局。质量管理人员接到事故报告后，应立即前往现场，坚持“三不放过”的原则。即：事故的原因不清不放过，事故责任者和员工没有受到教育不放过，没有整改措施不放过。了解掌握第一手资料，协助各有关部门处理事故，做好善后工作。