卫生清洁管理制度_清洁卫生管理制度

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卫生清洁管理制度

为保证向客人提供清洁、舒适的就餐环境，保证客人对就餐服务的满意度，结合本店实际情况，特制订一下几项制度。

一、员工个人卫生制度

褥；勤换工作服。

2、员工工作前后应洗手，上班时，衣服干净、整洁。

3、女员工不留长指甲，不涂指甲油，不浓妆艳抹，应画淡妆。

4、男员工不留长发、胡须，女员工头发不过肩，不得披发上岗。

5、不得随地吐痰，不许对着食品咳嗽、讲话、打喷嚏。

6、不得在营业区内吸烟，嚼口香糖，梳理头发，修剪指甲。

7、不准在客人面前掏耳、剔牙、抓头发、打呵欠、抠鼻孔等不雅行为。

8、餐厅服务员不得在餐厅大声讲话，避免与同事说笑打闹，不得有不雅之举。

二、餐厅服务卫生管理制度

1、餐厅卫生要实行卫生责任制，由餐厅主管负责本餐厅的整体卫生。

2、保证餐厅的整洁卫生，做到桌椅干净，门窗清洁，无灰尘、无蛛网。

3、保证工作场所的整洁卫生，餐具柜里摆放的各类物品整齐、清洁，保持地面干净卫生，无污渍。

4、各种餐具、茶具、水杯等无水渍、水印、透明干净。托盘保持清洁卫生。

5、口布、抹布每天做到开水侵烫、消毒，以杀灭细菌。

6、以上几项制度执行情况由经理每日（周）例行检查和随即抽检。

1、员工应坚持“四勤”：勤洗手、修指甲；勤理发、洗澡；勤洗衣服、晒被

考勤制度

1、上班时间为：上午9：30-14：00，下午17：00-21：00，如须调整另行通知。

2、上班提前10分钟到岗，做好上班前的准备工作。

3、上班时间不准迟到、早退，以及脱岗、矿工。

4、三次迟到或早退按矿工一天计算。

5、新员工实习期为一个月，无休假。

6、根据营业情况，经理调配休假，每月工假4天。

7、原则每星期休一天，无特殊情况，不得连休。

8、事假写请假条，经经理报请主管领导同意批准，方可休假。