酒店新传菜员奖励制度_酒店试菜制度

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酒店传菜员奖励制度

奖励宗旨

东海大酒店本着天道酬勤的原则和服务遵旨，将会从即日起试运行新的奖励制度，以提高员工的工作积极性并且调动员工的工作热情。

实施细则：

1.酒店将以传菜员每餐传递菜品的数量为依据执行。

操作细节：

当厨师把新出的菜品端来时，传菜员需要把标有包间名称的夹子送还划单员，与此同时把“厨师制作单”放入托盘内，直至把菜品送入正确的包间内。传菜结束后，传菜员随身保留每次的“厨师制作单”，直到每餐传菜结束。（注：将“厨师制作单”放入托盘内，与菜品一同送入的包间。这一过程将有助于半途中传菜员忘记菜品相应的包间，以此带来的不便和时间的浪费。）

每餐结束后，每位传菜员把自己留有的“厨师制作单”拿到领班处，在领班的监督下做出统计数据，并且登记在册。每一个“厨师制作单”代表着传菜员传菜一次。

酒店每一个星期会根据每餐登记的传菜数量做出每个人每个星期的传菜次数的总和。酒店会选取传菜次数最高的前2名予以丰厚的物质奖励。

2.酒店将以部门经理和领班以及部门同事的评价，和员工的工作表现予以打分，每个月得分最高者酒店将予以丰厚的物质奖励以及今后的职位升迁。