健康检查制度和健康档案制度_健康档案考核制度

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健康检查制度和健康档案制度

一、食品经营单位负责人（食品安全管理人员）

负责组织单位的从业人员身体健康检查工作，对从业

人员健康状况进行日常监督管理。

二、按《食品安全法》规定，食品经营从业人

员（包括新参加工作人员）必须经健康检查，取得健

康合格证明后方可参加工作。必须每年进行一次健康

检查，如遇行殊情况还应接受临时检查，杜绝先上岗

后检查的事情发生。

三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道

传染病、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以

及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口

食品的工作。

四、食品经营单位负责人（食品安全管理人员）

若发现从业人员有发热腹泻、皮肤伤口或感染、咽部

炎症等有碍食品安全以及法律禁止从事接触直接入

口食品工作的，应立即责其脱离工作岗位，待查明原

因、排除有碍食品安全的病症或治愈后凭有效的医院

证明方可重新上岗。从业人员患病要及时向负责人或

食品安全管理人员进行申报。

五、食品从业人员应注意个人卫生、工作衣、裤、发帽应干净整洁，及时更换或清洗，做到指甲常

剪、头发常理，出售直接入口的食品时须使用专用工

具售货。

六、以一人一档的原则建立从业人员健康档

案，设有从业人员健康档案资料盒，由食品经营单位

负责人或食品安全管理人员负责保管，并将每名从业

人员每次健康检查合格体检表和合格证明（复印件）

进行归档。

食品经营单位：杭州容恒食品有限公司负责人（签字）