中心学校食品卫生安全制度_学校食品卫生安全制度

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宁洱哈尼族彝族自治县黎明乡中心学校食品

卫生安全制度

一、根据《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律、法规、规章的规定，结合黎明乡中心学校实际，特制定本制度。

二、从业人员要求

（一）身体健康，持有效健康证、卫生知识培训合格证。

（二）按规定穿戴工作服。

三、食品采购要求

（一）禁止采购无卫生许可证、检验（检疫）合格证和产品准入标识的食品及原料。

（二）禁止采购腐败变质、有毒有害、掺杂掺假、混有异物或生霉生虫、感官性状异常及农药残留超标的食品及原料。

（三）禁止采购无标识或标识不全、包装材料破损的定型包装食品。

（四）禁止采购超过保质期限的食品及原料。

（五）禁止采购病死或死因不明的畜禽及制品、野生菌、四季豆等原料。

（六）认真填写《食品原料采购索证登记本》，并妥善保管。

四、食品及原料储存要求

（一）设立食品及原料储存专用库房。

（二）入库食品要验收，不与有毒有害物品同库存放，不存放超期变质原料及食品。

（三）食品及原料需隔墙离地，上台、上架分类存放，建标立卡，易于辨识和取拿。

（四）保持室内通风干燥，防鼠、防虫、防腐。先进先出，勤翻勤看，及时清除废物。

五、食品加工要求

（一）实施餐饮具消毒，使用合格的餐饮具，严禁用塑料制品盛装热食品。

（二）加工、储存食品做到生、熟分开，防止交叉污染。

（三）成品要有防蝇等措施。

（四）严禁加工、出售剩菜、杂菜等不符合《中华人民共和国食品卫生法》规定的食品。

六、饮水要求

饮水符合生活饮用水标准，每学期清洗水池两次以上，每周清洗食堂水缸一次。每两周对水池投放消毒药品一次。

七、本条例应用范围

本条例应用于食堂、早晚点铺、小食品店等与食品相关的所有经营点。

黎明乡中心学校

二〇一〇年九月一日