3、食堂食品卫生管理制度_食堂食品卫生管理制度
3、食堂食品卫生管理制度由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“食堂食品卫生管理制度”。
食堂食品卫生管理制度
为了确保学校食堂用餐的安全、卫生，特根据具体情况做以下制度：
一、严格执行《食品卫生法》和卫生部、教育部下发的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》。食堂工作人员应树立良好的卫生意识，接受卫生意识培养。
二、膳食工作要坚持为师生员工生活服务的宗旨，以“管理育人”、“服务育人”为目的，开展各种形式的经营服务活动，坚持优质服务，讲究职业道德。
三、食堂工作人员必须持有效的健康证和卫生知识培训合格证方可上岗。上班时间要穿工作服，戴帽、口罩等。
四、采购验收食品应当无毒、无害，符合食品卫生标准和营养要求，且有良好的感官形状。
五、加工烹饪食品的营养要搭配合理，要符合中学生生理发育的需求。
六、注意内外环境卫生，做到窗明几净、地面清洁、桌椅摆放整齐且清洁，后堂大厅的卫生要随时打扫，定期消毒，不留死角。
七、餐具和盛放直接入口食品、容器，使用前必须洗净消毒；炊具用具用后清洗干净,保持清洁。食品的洗切、加工必须采取“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序，加工好的食品要彻底符合卫生要求，保证不受污染。
八、物资进仓要保持清洁卫生，存放要生熟分开，包装食品要离地存放，散装食品应用容器加盖存放，注意保质、保鲜。
九、加强思想政治工作，做好食堂工作人员的职业道德教育，防止食物中毒等方面知识的教育，杜绝食物中毒。
十、对出现违反安全、卫生规定，出现火灾或食物中毒的食堂，视情节轻重，追究当事人和领导者的责任，处以罚款，情节严重的追究法律责任。
渌口镇中学
2012年9月
食堂食品卫生管理制度一、食堂食品卫生岗位责任制1、食堂管理员岗位卫生责任制2、食堂从业人员个人卫生要求3、炊事员守则4、食堂采购员岗位卫生责任制5、食堂验收员岗位卫......
乖乖幼儿园食堂食品卫生安全管理制度1、建立食品卫生工作领导小组，加强本园食品卫生管理，责任到人，杜绝园内发生食物中毒或其他食源性疫患。2、落实我园食品卫生安全责任制和责......
厦铺小学食堂食品卫生管理制度一、食品采购采购食品，按国家规定进行索证，相对固定食品采购的场所，以保证其质量。 禁止采购以下食品：（1）禁止采购变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽......
保和乡冷墩小学食堂卫生管理制度1、学校要建立校长负责制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制；强化安全防范措施，......
学校食堂安全管理制度一、学校食堂食品管理实行校长负责制，校长是食堂食品安全第一责任人。二、学校要配备专职或兼职食品安全管理员，并建立和完善食品安全保障岗位责任制，强化......
