饮食卫生制度_饮食卫生管理制度

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饮食卫生制度

为保证食品卫生，保障人民身体健康，根据《食品卫生法》有关规定，特制定如下卫生制度：

一、饮食经营单位必须成立，食品卫生领导小组，食品卫生有专人管

理和负责。

二、卫生许可证应悬挂于显目处，从业人员应持有效合格的健康证经

培训后方可上岗。

三、从业人员每年体检一次，凡患有传染病者不得参加直接接触食品的工作。

四、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。

五、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。

六、食用工具每班用后应洗净，保持洁净，食（用）具做到“一洗、二刷、三冲、四消毒”。

七、不购进、不加工、不出售腐烂变质，有毒，有害，超过保质期的食物。

八、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标记，分类存

放，不得混放。

九、搞好操作间卫生，冷荤配餐所用工具必须专用，并有明显标志。

十、保持仓库整洁，食品应做到有分类，有标志，离地面墙保管。

十一、及时处理好垃圾，垃圾桶应有盖和标记，搞好“三防”工作。十二、四勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤洗已脏工作服。

克拉玛依市卫生局卫生监督所