餐饮服务企业食品安全管理制度_餐饮服务食品安全制度
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餐饮服务企业食品安全管理制度
1、餐饮服务企业必须贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》及其相关法律法规、规范和国家标准。
2、餐饮服务企业是食品安全第一责任人，应当依照法律法规和食品安全标准从事经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督承担社会责任。
3、餐饮服务企业应当建立健全食品安全管理组织，设立食品安全管理人员。
4、餐饮服务企业应当建立健全各项食品安全管理制度，夯实日常管理责任。
5、餐饮服务企业应当制定食品加工操作规程，规范操作流程，控制交叉污染，保证食品质量。
6、餐饮服务企业应当承担违法责任，服从监督管理，纠正违法行为。
7、餐饮服务企业应当制定食品安全事故应急处置预案，承担医疗救治和依法赔偿责任。
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