公司厂矿企业食堂卫生管理制度_公司食堂卫生管理制度

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公司食堂管理制度

为给公司全体员工创造健康、安静、卫生的用餐环境，搞好食堂卫生势在必得。为此，特制定食堂卫生管理制度如下：

1、厨房工作人员必须持有健康证，患有传染疾病的人员严禁从事厨房工作。注意个人卫生，做到勤洗手，不留长指甲。禁止上班吸烟，不要随地吐痰，打餐时穿戴工作装。

2、工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。严格按照食品卫生要求操作，防止食物中毒。根据员工饮食需求采购优质食品原料。不采购腐烂变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒、有害、污秽不洁、掺杂掺假的食品，做到保证质量。

3、工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。

4、整个烹食过程必须认真清洗干净，并按时、按质、按量供给。

5、洗干净后的餐具要整齐且有规律地摆好，餐具必须妥善保管，任何人未经许可不能将餐具拿走供私人使用。

6.保证按公司规定的作息时间准时供应饭菜，耐心和气，热情周到，维护用餐秩序，讲究文明用餐。

7.厨房工作人员本着为公司节约成本，对每日剩余的食品及物料合理处置，严禁浪费。

8、每天进行清扫卫生，每星期进行大扫除，确保厨房环境卫生。

9.做好食堂的安全管理工作，使用炊事用具应严格遵守操作规程，易燃、易爆物品按规定位置放置。食堂工作人员下班前，应关好门窗，检查各类电源开关、设备等是否处于关闭状态。保证做到：人走水止、灯灭、火熄，人离门窗关。望各位员工大力支持食堂工作，以营造良好的就餐环境。