食堂食品卫生安全责任追究制度_食堂卫生责任追究制度

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三垟一小食堂食品卫生安全责任追究制度

一、按卫生防疫部门的要求对食堂食品加工流程顺序严格操作，严格按标准贯彻落实各项食堂卫生要求。

二、食堂工作人员进入操作间之前，进行个人清洁、消毒、戴工作帽、穿工作衣、工作靴。

三、生的青菜要浸泡十五分钟以上，方可上菜墩，生、熟食品严格分开，防止污染。

四、禁止师生吃生拌凉菜，咸菜一定要经过加温，炒熟后食用。

五、禁止师生吃剩的主、副食，防止中毒事件发生。

六、非食堂工作人员禁止入内，食堂工作人员要严格要求自己，做好防火、防盗、防水。

七、对工作中失职而造成后果的，根据情节，轻者给予批评教育，造成学校财产损失或设备损坏的，要进行按价赔偿，情节严重的，如构成犯罪的，要依法追究刑事责任。

八、本制度自制定之日开始实施。

三垟一小

2011-9