工地食堂卫生管理制度_建筑食堂卫生管理制度

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工地食堂卫生管理制度

一、开饭时间

根据工地实际的情况，灵活确定。

二、食品卫生

1、拒绝采购有害物质污染、霉变、变质、过期、腐败的物品；

2、采购物质尽量定点购买，并认真做好购货记录；

3、做好剩饭剩菜的处理工作，每天对不宜保存的饭菜，立即处理

掉。对能放在冰箱保存的，应及时放入冰箱，吃前蒸熟煮透，确保食品安全；

4、做好就餐准备工作，确保现场工作人员能吃到热饭热菜，并保

证食品质量。

三、食用具清洗

1、炊具、用具必须洗净，保持清洁；

2、用餐人员配备专用餐具；

四、环境卫生

食堂室内环境卫生坚持每天清扫，做好日常保洁；

五、个人卫生

1、食堂工作人员必须搞好个人卫生，不随地吐痰，不在操作时闲谈、抽烟；

2、就餐人员必须遵守服从食堂的管理，爱护食堂的卫生，不浪费食品，不污染环境。

六、食堂考评

1、考评等级：优、合格、不合格

2、考评负责人：公司总经理、财务办公室

七、本守则最终解释权归本公司总经理办公室所有。

八、本制度自发文起执行。