食品安全培训制度_食品安全知识培训制度

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食品安全培训制度

一、高度重视，提升食品卫生安全管理水平。学校坚持持证上岗制度，食堂工作人员每年必须定期参加卫生培训和健康体检，取得卫生培训和健康体检合格证后方可上岗。通过培训，食堂工作人员在工作中着力追求穿戴规范、操作规范、库房原材料摆放规范，着力追求一流的饭菜质量、一流的服务态度。食堂原材料采购管理，由厨师长排出菜谱，定点采购，专人验收，加强食堂规范化管理力度，以提高学生饭菜质量为抓手，抓好科学配餐，确保学生配餐营养、膳食平衡。

二、完善制度，提升食堂工作人员服务水平。学校制定了相应的一系列规章制度（如《实验小学食堂卫生管理制度》、《原材料采购验收制度》、《留样制度》、《消毒制度》等），组织食堂工作人员定期进行学习；同时建立“天台县实验小学食堂经常性卫生量化评分制度”，每日由学校行政值日领导负责检查食堂的食品卫生安全情况，及时提 出改进意见，帮助食堂工作人员提高工作实效。

三、加强监管，提升食品卫生安全质量系数。学校建立了食品卫生安全管理领导小组和膳食监督小组，成员有学校领导、校委会、教师代表及食堂工作人员组成。食品卫生安全管理领导小组和膳食监管小组的成立，重在对学校的菜谱和食品原材料的采购、贮藏、加工、销售等进行全方位监督，并推出学校食堂征求意见表，随时接受广大师生监督，从而确保食堂工作环境卫生安全，使广大师生用餐称心、放心。