食堂饮食卫生制度_食堂饮食卫生管理制度

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****小学

食堂饮食卫生制度

为了保证食品卫生，确保全校师生的身体健康。食堂工作人员必须遵循以下卫生制度：

1、成立食品卫生领导小组

组长：****

副组长：****

组员：****美

2、食品卫生专管和主负责人：****

3、食堂从业人员必须每年体检一次。有健康许可证。

4、卫生许可证应悬挂于食堂的显目位置，从业人员应持有合格的健康许可证，经培训后方可上岗。

5、食堂工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。

6、做好食堂内外的环境卫生工作，做好每餐一打扫，每天一清洗。

7、食用工具每天用后应洗净，保持洁净，并摆放整齐。食（用）具做到“一洗”、“二刷”、“三冲”、“四消毒”。

8、不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害，超过保质期的食物。购买食物做好详细的台帐记录。

9、生熟食品、成品、半成品的加工和存放有明显标记，分类存放，不得混放。

10、搞好操作间卫生，冷荤配餐所用工具必须使用，并有明显标志。

11、保持仓库整洁，食品应做到有分类、有标志。大米要离地、离墙保管。

12、及时处理好垃圾，以免滋生苍蝇、蚊虫。垃圾桶应有盖和标记，搞好“三防”工作。