集团员工食堂管理制度_食堂员工管理制度

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×××集团 员工食堂管理制度

1、目的：

为规范员工食堂管理，保证员工食堂正常、有序运转、不断提高工作餐服务质量，特制订本制度。

2、范围：

本办法仅适用于集团所有员工。

3、标准、要求及质量控制：

3.1.员工餐的餐食规格 ：每餐可做4道菜式，包括：一荤、两素、一汤；每周可做两餐面食。

3.2餐食费用标准：目前公司员工餐费标准：×元/人/天。

3.3鱼类、肉类、禽类、蔬菜、佐料类等由食堂采购员按需采购，食堂管理员负责验收食物的质和量，不符合卫生要求的食品坚决退换。食堂大米、食用油等由行政部统一定点采购，验收入库后由专人保管。3.4食堂采购人员每日都必须列好采购明细，注明采购项目、单价、数量等信息，除菜场外均需索要正规发票；食堂管理员负责登记每日采购明细。

3.5不得采购、加工腐烂变质、假冒伪劣、不经检疫、有毒的食品，如有发现从严处罚并追究当事人的责任，并由其承担一切后果。

3.6禁止购进掺假、掺杂、伪造影响营养卫生及超过保质期限的食品。3.7病死、毒死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品禁止进货。3.8购进货物，根据用量情况，坚持适量、勤购、保持新鲜。3.9行政部主管每月应不定期抽查，了解市场行情并核实进货的价格和

6.1就餐时间以行政部通知时间为准；就餐人员碗筷一律由公司提供。6.2员工就餐必须按规定时间就餐，非就餐时间不得进入餐厅，更不得提前就餐。

6.3因会议或其他事情影响正常开餐时间的行政部要提前通知食堂，做好提前或推迟就餐时间，如果公司放假（休班）要提前通知食堂，做好其他各项准备。

6.4员工就餐时不得在餐厅争执吵闹，大声喧哗。不得乱撒、乱倒饭菜，影响卫生及水道疏道。就餐时不得把菜渣、骨头、鱼刺等乱丢乱倒，应先放在桌面上，饭后放入本人的餐具并倒在指定的垃圾桶内。

6.5食堂管理员应确定每日人员就餐情况，以便炊事员按人、量及时采买。因工作需要或外出办公延误就餐时间，需事先通知食堂管理员及部门主管。

6.6提倡节约，反对浪费。就餐以节约为本，按量打饭，如不喜欢某种菜品可向炊事员提出少打或者不打，严格禁止乱倒粮食之行为。6.7爱护餐厅公物，不得随意移动餐厅设施，不得在餐厅桌椅、厨具上乱涂乱画。

6.8员工餐厅由行政管理中心进行统一管理。

7、附则：

7.1本制度由行政部制订并负责解释，自下发之日起执行！除预约，特设餐项外，不得搞特殊化，向炊事员提出个人烹调要求。

7.2各部门在本制度执行过程中发现问题可及时反馈到行政管理中心，便于公司管理制度修改和补充完善。

行政管理中心