操作规章制度（精选4篇）_操作部规章制度

2021-06-11 章程规章制度下载本文

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第1篇：操作规章制度

安全规章制度与操作规程管理制度目的为了加强对安全规章制度与操作规程的管理，及时制订、评审和修订，确保安全规章制度及操作规程的适宜性和有效性。2 适用范围

适用于公司范围内所有安全规章制度与操作规程编制、发布、使用、评审和修订。3 职责

3.1 总经理负责组织制订本公司安全生产规章制度和安全操作规程；主持每年一次“安全生产规章制度和安全操作规程”符合性评审会议。

3.2 评审管理职能部门为相关管理人员、技术人员、操作人员和工会，负责安全生产规章制度和安全操作规程的评审和修订工作，编制评审报告。

3.3 生产制造部根据安全生产规章制度、安全操作规程汇总清单，负责文件的发放。3.4 各部门对本公司安全生产规章制度和安全操作规程及时进行学习培训，并贯彻执行规章制度和操作规程，需要时传达给相关方。4 管理内容

4.1 编制、发布和使用

4.1.1总经理组织相关部门编制安全规章制度与操作规程。按照相关规定编制和发布健全的安全生产规章制度，至少包含下列内容：

安全生产责任制管理、法律法规和标准规范管理、安全投入管理、文件和档案管理、安全教育培训管理、特种作业人员管理、设备设施安全管理、建设项目安全设施“三同时”管理、生产设备设施验收管理、生产设备设施报废管理、施工和检维修安全管理、危险物品及重大危险源管理、作业安全管理、相关方及外用工（单位）管理、职业健康管理、个体防护装备管理、安全检查、隐患排查治理、消防安全管理、应急管理、事故管理、安全绩效评定管理等。

4.1.2生产制造部根据各部门提出的修改意见，对初稿进行修改，形成审批稿。4.1.3审批稿经安全分管领导审核后由总经理审批，发布实施。4.1.4安全操作规程的内容根据实际情况可从以下几点进行编制： 1）正常开、停车操作程序； 2）各种操作参数、指标的控制； 3）安全注意事项和异常处理方法； 4）事故应急处理措施； 5）紧急停车操作程序； 6）接触化学品的危险性； 7）个体安全防护措施。

4.1.5公司在新工艺、新技术、新装置、新产品投产或投用前，组织编制新的操作规程。

4.1.6各部门对涉及本部门业务内容的安全生产规章制度和安全操作规程，应及时组织员工进行学习培训，并在实际工作中贯彻执行规章制度和操作规程，需要时传达给相关方。4.2 评审、修订

4.2.1行政管理部分管安全的领导每年年底组织相关人员对安全生产规章制度和操作规程进行评审，根据评审结果组织对安全生产规章制度和操作规程进行修订。4.2.2生产制造部将修订稿发放到相关部门征求意见，形成最终意见稿，报总经理批准执行。

4.2.3新版安全生产规章制度和操作规程颁发实施后，及时换版并受控。4.2.4对已由新版本代替，或不需使用的文件、资料做好相应登记后进行销毁。4.2.5当下列情形发生时，应及时对安全生产规章制度和安全操作规程进行评审和修订，确保安全生产规章制度和安全操作规程的适用性和有效性： 1）新的或变更的法律法规或其他要求； 2）组织机构发生大的调整。

3）生产工艺、技术、设备特点和原材料、辅助材料、产品的危险性发生改变； 4）新建、改建、扩建、技改项目； 5）有对事故、事件或其他信息的新认识； 4.3 宣传培训

4.3.1 生产制造部和各部门按《安全教育与培训管理制度》，及时组织相关管理人员和操作人员培训学习修订后的安全规章制度和安全操作规程。5 相关文件

5.1 《安全教育培训管理制度》 5.2 安全管理制度汇编 6 相关记录

6.1 《安全生产规章制度清单》 6.2 《安全操作规程清单》

6.3 《安全规章制度与操作规程评估报告》 6.4 《安全规章制度与操作规程修订计划》 6.5《安全培训培训、考核记录表》

第2篇：厨房操作规章制度

后厨应遵守的各项规章制度汇总

食品安全篇

1、生熟物料放置的要求：生熟分开放。

2、物料储存的卫生要求：

a把新鲜的食物储藏于冷冻室或保鲜柜内、分类摆设，并要保持鲜度。b经过处理的生熟食品应分离、分放在雪柜里，生的食品存放在熟的食品下。c冷荤熟肉在低温处存放超过24小时应回锅加热。d热的熟食要冷透后方可入柜。

e保持冷冻室、保鲜室和雪柜内整洁，并定期进行洗刷、消毒。f半成品和没有加工的原料，在储藏时必须标上到货日期和加工时间。

3、调味品的放置要求：用适当容器装盛,使用后随即加盖。

4、所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触,定期检查调味品和原料的生产时间，过期的物品不能在厨房出现。

5、存放物料的原则：“四隔离”及“先进先出”的存放原则。

6、“四隔离”的原则：生熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物、药物隔离，食品与天然冰隔离。

7、使用过夜的半成品的要求：必须经过二次高温杀菌。

8、存放剩余成品的要求：储存温度应不高于4度；储藏时间，夏天不超过24小时，冬天不超过48小时。

9、冷荤间及特殊原料的加工是，必须做到的“五专”是：专人加工，专室操作，专用工具，专用冷藏，专用消毒

10、清理隔日蔬菜的要求和标准：蔬菜不得有枯叶、霉斑、虫蛀、腐烂。

环境卫生篇

1、操作台的卫生要求：保持清洁干燥，无油渍、污垢。

2、灶面及灶台墙壁的卫生要求：经常洗刷，做到无油垢、无积灰、无食物残渣、排气罩不滴油。

3、粗加工场所的废物处理方式：废物应及时倒入废物箱内，并严密加盖，防止苍蝇等害虫。

设备器皿篇

1、案台、刀具的卫生要求：专岗专用，保持清洁、无异味，做到无灰尘、无水迹、无油渍，不腐锈。

2、冰箱的卫生要求：坚持一日一清，保持整洁，并有专人负责。

3、器皿的清洗要求：洗刷时要严格遵守一洗，二刷，三冲，四消毒。

4、新上岗的员工，是否可以使用厨房设施设备？新员工必须接受对厨房设施设备的性能及操作方法程序的培训，掌握要领后方可操作使用，责任负责人有指导和培训的义务。

5、如何防范害虫和老鼠？

a抹桌子时，不要把残物扫到地上或沟渠里。

b把残渣丢进内部带有塑料袋的垃圾桶，垃圾桶要盖好。c经常检查操作间的门是否关好，墙是否有洞等，防虫鼠进入。

6、杀虫水、消毒液的放置要求：远离食品。

消防安全篇

1、消防安全方针：预防为主，防消结合2、发生火灾时（不论程度大小），如何处理？ a保持镇静，不要惊慌失措。

b立即通知总机，并说出本人姓名、部门、火情发生地点和火势。c必要时按动最近的火警报警器。d呼唤附近同事援助。

e在确保安全的情况下，正确使用就近的消防器材扑灭火源，切勿试图用水扑灭由电或油引起的火灾。

f关闭所有火警现场的门窗，并关掉一切电器和煤气开关。g如火势蔓延无法控制，应协助撤离现场。h不可使用电梯。

i熟记火警讯号、防火通道与出口位置及灭火器的使用方法。

3、油锅发生火灾，该怎么处理？第一步：关闭抽风。第二步：关闭煤气开关。

第三步：及时呼叫周围同事的援助或及时通知安保部第四步：用消防毯或锅盖盖住油锅。第五步：用灭火器材扑灭余火。

第六步：如火势无法控制应及时拨打119。注：人员较多的情况就分工合作，就近原则。

4、电器引发的火灾，应如何处理？第一步：切断电源

第二步：及时利用就近消防器材扑灭火源。

第三步：及时呼叫周围同事的援助或及时通知安保部。第四步：如火势无法控制应及时拨打119。注：切不可用水去扑救带电的电器火灾。

5、煤气泄漏，如何处理？以及如何避免？

A发现煤气泄漏首先关闭煤气总阀、表前阀或调压阀。不要开关灯，不要挠头发，不能出现任何火源。

b开启窗户时一定要轻，避免铁器摩擦产生火花。

c定期检查阀门，接头，软管。经常检查炉底管道有无腐蚀。方法：用肥皂水抹

在接头处，出现气泡就属于漏气，应立即处理。若发现煤气使用压力异常或泄

漏，应立即停止使用并关闭总阀门，并立即通知煤气公司处理。d炉灶与可然物之间应保持安全距离，防止引燃和辐射热造成火灾。

F煤气设备（表、调压设备、阀门）附近不能堆放易燃、易爆、腐蚀性的物品，不能堆放杂物及用管道作受力点。不能封闭、遮盖煤气设备，保持设备干净清

爽、通风透气。

6、如何安全使用煤气？

a开启前应检查气瓶和输送管道是否有漏气现象。b点火时应放少许煤气，点燃后再慢慢放大。c如抽风太大，造成熄火，应关闭气阀，重新再来。d中途下班，厨房应有专人值守。e掌握煤油灶的安全使用方法。

7、电器使用应注意些什么？ a避免过载 b避免沾水 c正确操作 d定期检查。

8、打烊后，针对电器、煤气，需要做些什么？ a关闭煤气阀和关闭应该关闭的电源。b检查。

9、灭火器的正确操作方式： a灭火时,首先拔去保险栓

b左手握住灭火器提把,右手握住喷嘴 c将喷嘴对准火源根部,左手压下压把

第3篇：操作部规章制度

操作部规章制度

操作部是快件进出港、分拣、封装整包等环节的重要处理平台，为了维护操作部正常、持续、高效的运作，保障快件转运的安全性，准确性和时效性，特制订本制度： 1 爱岗敬业、诚实守信、爱护公司财物公物，服从管理配合调度。操作时间内不得无故离开操作岗位，不得吃零食看书等做其它与工作无关的事情，不得在操作场地内大声喧哗嬉闹，每日到岗后根据当日进出港件量及时准备好相关操作设备，做好各项接件准备工作。及时维护保养各类操作设备（输送带、手推车、分拣筐、电脑、扫描枪）等，并安排专人对各类设备的使用情况以及数量进行登记管理。操作时严格落实安全制度，确保快件安全与人身安全，发现各类安全隐患，及时上报并予以排除。严禁私自开拆内盗快件，一经发现严肃处理，情节严重者移交公安机关处理熟记本辖区各派送区域的界定，各分拣筐及码件区明确表示所属派送区域，熟记本公司直发专线地区以及各航空汽运建包的地区分类，熟悉各类操作设备的使用方法，熟悉各项操作流程，熟记各派送业务员扫描代码，各扫描环节必须认真仔细，严禁错扫漏扫。7 装车卸件时根据小件入筐、大件托盘推车搬运的原则，严禁野蛮装卸、不得抛掷、脚踢、摔打快件，包装快件严禁拖曳，因主观原因导致的快件破损，按照快件实际价值由责任人原价赔偿，并按照公司行政条例进行处理建包时严禁错分，错发，严禁使用破损袋包装、袋包外标签填写仔细正确，封口时注意检查是否封装完整，拆包后仔细检查各包装袋内是否有遗留快件，快件分类整齐码放，堆垛下重上轻，面向通道发现破损件，在部门主管的监督下检查内件数量、破损情况以及面单信息，根据实际情况按照本公司破损件流程交予问题部处理，留仓件将单号，留仓原因等信息及时反馈给问题部后统一归类入库。

10出港件仔细检查外包装是否完整，面单大头笔是否填写正确，一票多件根据面单信息仔细核对件数，进出港到付件安排专人仔细记录目的地以及到付金额，并将数据及时交予财务室。

11发现违禁物品及时上报当班主管，并严格按照《禁寄物品处理办法》处理。

12操作场地内严禁吸烟，严禁使用明火，各类电器设备及时检查电路，如因施工需要动用明火的，按照本公司《消防管理条例》执行。下班后仔细清扫场地，仔细检查场地内死角、设备缝隙、工作台底等有无遗留快件，设备工具入库存放。