门店管理规章制度（精选7篇）_店铺门店管理制度
门店管理规章制度（精选7篇）由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“店铺门店管理制度”。
第1篇：门店管理规章制度
门店管理规章制度
一、员工管理行为准则
一、门店管理
（1）员工管理：对员工日常工作进行监督和管理，包括迟到、早退、仪容仪表、待客礼仪、卫生等的全面管理。
a、帮助员工做好正确的职业规划、职业定位，帮助员工快速成长，为其创造晋升条件。
b、做好员工的激励工作，根据店面管理及考核制度，对员工工作进行准确评估，以鼓励先进，形成比、学、赶、帮、超的良性循环工作氛围。
c、经常与员工沟通，协调人际关系，努力创造积极、愉快的工作氛围。
（2）店务管理：对店内设备、货品、账目、安全措施等进行全面管理，具体为： a、设备管理――对店内各种电器、收银机等设备的运作和安全情况进行检查，有问题及时解决。
b、账目管理――做到帐目清晰，钱账相符。
c、货品管理――认真做好产品的销售统计工作，保障合理库存。: d、安全管理――对门窗、电器开关进行检查后关店，消除安全隐患。e、每日工作做到日清日结，日结日高。
（3）培训管理：对新进员工及老员工做好日常的培训工作，帮助新老员工提高专业技能，具体为：
a、根据店面新老员工的实际情况制定有针对性的培训计划。
b、培训计划应充分考虑：公司企业文化、专业知识、产品知识、服务礼仪、销售技巧、顾客反对意见及疑议等。
c、根据店内销售存在的问题进行针对性培训，实际解决店内问题，从而提高店面业绩。
（4）销售管理：根据店面的实际情况做好店内的业绩管理工作，具体工作为： a、根据店面实际情况，制定合理的月、周、日销售计划及制定销售目标。
b、根据销售计划，制定相适应当地消费情况的促销方案，并报总公司及代理商批准。c、根据方案，实施销售计划及促销方案，结束后对以上两种方案进行最终总结，根据员工表现情况进行奖励。
d、对员工销售能力的管理，及时对员工在工作中出现的销售问题进行培训及解决。
店面工作流程
一、店长每日工作流程
（一）营业前
a、店面、展柜、货品的卫生清洁情况。b、店内货品的陈列、补货、促销、订货等。c、电器、灯光、音乐、资料等准备情况。d、货品的储备及展示确认并复点过夜的商品。
（二）营业期间 A、无顾客
1）柜台空缺产品及时申补。2）维护营业区卫生。
3）
在卖场外进行有效的派单等宣传活动。
4）对销售中遇到的问题及时讨论总结，以便为下一个顾客做好更完善的服务。
B、有顾客（所有准备的结果是为了有更高的业绩）1）积极地根据顾客需求推荐产品。3）若公司促销活动应及时告知顾客。C、交接班
1）晚班接班的人没到，早班不允许下班。
2）早班人员要将工作日志的内容传达给晚班人员。
3）晚班接班人员必须将货品认真清点，如有短少或毁损应立即向店长汇报。
4）做好顾客的销售服务工作，未接待完顾客不许下班，切忌因交接班对顾客服务怠慢，造成顾客不满情绪。
（三）营业结束
1）各项营业报表的填写，分析完成销售计划的情况。2）安排卫生的打扫。3）收回店外物品。
4）关闭照明、灯箱、电器。
店面基本管理制度、严格执行相关考勤制度，遵守作息时间，做到不迟到，不早退，不旷工；按时上下班。
2、工作之前必须把分担区卫生打扫干净，包括地面、展柜、工作台、产品、玻璃。
3、女职员需淡妆上岗，发型文雅，整洁得体，不得披头散发，不得浓妆艳抹，不得涂深色口红和深色指中油；手上饰物不得过多及太夸张。男职员发型需端庄大方，不可留长发，以齐耳为准，不可留大鬂角小胡子。
4、工作时应精神抖擞。
5、禁止在门店内玩手机、看书报杂志。
6、销售员接待顾客时，除特殊情况外必须使用标准礼貌用语讲普通话。销售员在接待客户时，要微笑面对且态度端正，严禁与客户勾肩搭背.7、对工作中存在的问题，每个员工都有权反映到店长那里，严禁私自说一些不利于团结的话，做一些不利于团结的事。
8、员工在销售给顾客产品时，言语应简洁明了，贴近顾客。
9、严禁门店人员损坏公司形象利益，泄漏公司机密。
10、严禁工作时间在门店内大声喧哗、嬉戏、酗酒、勾肩搭背、赌博、抽烟、打 牌、下棋、吃零食、化妆、闲聊及不文明言谈举止等一切有损公司形象，影响正常销售工作的行为。
11、请病假必须在上班前一小之向店长申请，如果销售人员第二天不能按时上下班，需当日23点之前向店长申请。
12、每周六前店长提交下周排班表，如有调休、换班必须提前一天向店长申请。
13、禁止私自同意给客户折扣、优惠等。
14、上班期间，未经店长同意，禁止私自外出。
卫生制度
1、卫生标准
（1）店面干净明亮、地面、墙面、顶面无污物、水渍，如遇下雨，要随时用干布将地面、台面清洁干净。
（2）货架内外清洁，商品摆放整齐、有序、干净。（3）顾客的污物随时处理干净，不得留在台面上。（4）台面上保持清爽，不得放置多余物品和私人物品。（5）所以工作道具保持清洁、干爽、整齐，放置在固定位置。
（6）卫生间无异味、无污垢，空气流通。镜面干净、无水渍，台面不要放置多余的东西。（7）玻璃门及橱窗干净通透、无印痕。
2、检查监督制度：门店的卫生由店长最终负责，可安排员工轮流担当监督员，对卫生情况全面监督。
第2篇：门店管理规章制度
门店管理规章制度
一、制度的特点
1、立章、执章和管理三权分立；
2、制度面前，人人平等；
3、制度明确，操作性强；
4、店长与员工同罚；
5、罚款金额归财务再分配；
6、违章处理对事不对人；
7、具有强制性。
二、制度的重要性
1、门店目标实现的保障；
2、保护门店的合法权益；
3、保证门店形象的建立；
4、维护员工的合法权益；
5、调节门店员工人际关系；
三、处罚与奖励对照
一级处理：10元；
二级处理：20元；
三级处理：40元；
四级处理：80元；
五级处理：100元；
六级处理：200元:；
七级处理：2000元；
八级处理：2000元且辞退。
四、综合管理规定
1、上班上班迟到、早退半小时以内，给予一级处理，半小时以上算旷工半天、二级处理。
2、上班时间打磕睡，干私活（上网聊天、看报）。给予三级处理
3、上班要求签到的员工，没有签到的，给予一级处理
4、开会迟到、早退给予一级处理；请假须在开会前一小时之前向主持人请假。
5、晨会、培训会、各种集体活动迟到、无故不参加者，给予二级级处理。请假须在之前一小时之前向主持人请假。
6、开会时手机发出声音，每次给予二级处理。
7、办公电话用于公事，不得私用，违者每查实一次（不计通话次数），给予四级处理，并收取10倍的通话费，上限2000元。
8、办公室内不得高声讨论、说话或影响他人办公的行为，违者每次给予二级处理。
9、不服从上级职能部门或主管工作安排的，给予四级处理。
10、擅自转借胸卡，违者给予/四级处理。
11、上班时间应佩戴胸卡，违者给予一级处理。
12、胸卡丢失或故意损坏的，给予二级处理。
13、在员工食堂就餐须佩戴胸卡，违者给予一级处理；饭菜未吃完扔掉给予三级处理。
15、平时生活工作中，职务高的员工可以请职务低的员工用餐，但职务低的员工不允许请职务高的员工用餐，违者给予二级处理。
16、物价牌或POP上的内容（产地、规格等）应与实物保持一致，违者每单品给予责任人一级处理。
17、年旷工第一天、第二天分别给予三级处理；第三天给予四级处；之后培增处罚（上限2000元）。旷工达5天者给予辞退。
18、在工作中有作假行为，视情节轻重，轻的给予四级处理；涉及金额的，按金额的20倍进行处罚，上限达2000元给予辞退。情节严重的送交司法机关。
19、上班未穿工作服给予二级处理。
20、收银员没有三唱或服务用语给予二级处理。
21、员工服务态度差（对顾客的咨询不理睬）给予三级处理。
22、货架有明显积灰给予二级处理。
23、胸卡丢失后应向胸卡管理人员说明或请主管代为转告，违者视同未佩胸卡，给予一级处理。
24、提倡全员讲普通话，公司区域性范围内或集体活动时，不允许用地方言对话，违者二级处理。（与顾客沟通交流除外）
25、员工外出要遵守公共秩序和交通规则。在外与人发生争执或冲突要及时向公司相关部门报告，严禁从公司叫人或叫公司外人员进行协助闹事，违者给予四级处理，严重者给予辞退。
26、店内员工和所有公司其他人员不得在店内吸烟及乱扔东西，违者三级处理一次。三次以上加倍处罚。
27、店内员工与公司其他所有人员在店内使用厕所，不讲卫生，抓到一次二级处理，并要求处理干净。如有二次则加倍处罚。
28、店内员工和公司其他人员不得在店内聚众喧哗、吵闹。违者三级处理。
29、店内员工和公司其他人员未经店内管理人员同意，私自拿走店内样品算偷盗店内商品。一经抓到，按商品价5倍处罚和七级处理。
五、生活管理
1、发生高声争吵影响他人工作，分清原因，不对者给予三级处理；分不清原因或二者都有错，每人各给予三级处理
2、发生高声争吵并有打架趋势，分清原因，不对者给予四级处理；分不清原因或二者都有错，每人各给予五级处理。
3、发生打架现象但未造成伤害，分清原因，不对者给予四级处理；分不清原因或二者都有错，每人各给予六级处理。
4、发生打架现象且造成伤害，分清原因，不对者给予五级处理；分不清原因或二者都有错，每人各给予六级处理，医疗费用平均承担。情节特别严重的，上报司法机关。
5、夫妻或男女朋友均在公司内工作，如其中一人与公司内员工发生争执或打架，另一人不能参与“帮忙”，违者同上视之。
6、偷窃他人物品，按原价20倍处罚，超2000元给予八级处理。
7、向窗户外倒水或扔垃圾，每次给予三级处理。
8、集体宿舍晚上10：30到次日早上6：00期间，有影响他人休息的行为（如大喊大叫、打扑克等），每次给予三级处理。
9、集体宿舍晚上10：30到次日早上6：00期间，男女不能同呆一室，违者第一次给予五级处理，从第二次开始每次给予6级处理。
第3篇：门店管理规章制度
福耀汽车玻璃门店管理规章制度
一、门店日常营业作业规范
1、门店营业时间为：8：00—19：30，如遇特殊情况下班时间将延长。在门店上班的职工应准时上下班。
2、营业期间员工外出、补休、请假严格执行请假制度，请假或休息必须提前一天向店长提出，店长批准后生效。不获批准的擅自外出或不上班的按旷工处理。
3、营业前认真做好准备工作，饰品展柜检查商品陈列是否齐全、整洁、美观，检查价签，做到货签对位，标价准确无误；检查个人工具是否齐全，工衣是否穿着，胸牌是否佩戴。即将要安装的玻璃是否完好无损；保持门店地面、陈列柜及仓库整洁、无灰尘，地面无杂物、无浮土、窗明几净；每个人按照值日标准进行值日。
4、接待顾客时一视同仁，不优亲厚友，不衣帽取人，使用文明用语，做到“主动热情、耐心周到。”讲解玻璃特性或汽车美容项目时要认真耐心，同时也要介绍系列性、连带性商品，不欺骗顾客，做好顾客的参谋；耐心听取顾客意见，及时反馈，及时沟通，不断改进业务服务能力。
5、仓管员要严格执行门店的管理制度，商品入库要认真验收，出库认真清点核对，然后准额入账，做到帐货相符，无差错。做到单据齐全，手续齐全账目清楚，不错不乱，及时日清月结，及时填写商品盘点表。
6、饰品销售员在销售商品时应严格执行已制定的商品价格，不随意太高价格或低价出售，如遇特殊情况应及时请示门店经理，可提出合理化建议，不可擅自决定。
7、出纳收款时要做到唱收唱付，交代清楚，将零钱递到顾客手中并将销售单据交顾客签收；递交商品时要轻拿轻放，不扔不摔。
8、营业期间做好四防安全工作，即防火、防盗、防爆和防暴。不能与顾客顶嘴、吵架、打骂、嘲弄顾客，一经发生立即开除。正确迅速谨慎接打电话，力求简明扼要，不得在电话里聊天，工作时间不得打私人电话或声讯电话；不得以结账、盘点、整理货款与商品为由影响接待顾客；不准擅自离开门店；不得泄露商业机密，不在营业时间外出购置私人物品；不挪用公款和私开发票，不得代卖自己的商品；营业时间结束时不得催促顾客离店。
9、出纳在不影响顾客的情况下，门店每日6点30分前做好货款、票据清点工作，结账、写好交款单，并经店长复核后，交银行做到日清日结。
10、营业结束后主动打扫门店卫生，整理商品，确认所有电源设备关闭、保险柜和库房门窗已上锁，监控设备和防盗报警系统运作正常后方可离店。
二、门店商品管理制度
1、负责管理门店仓库的人员要认真做好定货、进货计划工作，畅销商品不脱销，一般商品不积压；先进先出，保证商品质量。店长每日5:00前根据销售情况及时统计所需玻璃，报中心库备货。
2、仓库必须由专人管理，库内商品要有正确、清楚的帐目，在到货或销售过程中，如发现原装物品短缺，应及时通知门店经理处理。
3、门店之间商品调拨必须填写调拨单，由双方门店发收货人签字确认。
4、遇中心库调用门店任何商品，需按中心库相关规定执行，若时间紧迫，事后必须索取单据，否则，一切责任由经手人承担。
5、柜台销售时应由专人开具销售单据，由负责管理仓库的人员核实后发货。
6、门店的玻璃价格及饰品价格如受市场价格波动影响导致商品价格降低或上升，需向店长提出调价申请，经核准后方可按调整后的价格进行销售。
7、工作人员工作过失造成的玻璃及其他商品残损的，应向店长提出报损申请，经店长同意后上报财务做报损处理。同时按照玻璃或商品进货价格进行赔偿。
8、全天销售结束后，必须锁好门店库房、门窗，避免商品丢失。
三、门店现金管理制度
1、各门店应及时清点每日营业所收现金，如实登记，妥善保管好现金。
2、门店每天的营业额以下午5点30分为结账时间，出纳会同负责店长清点复核后签名，必须由两人以上清点复核后签名，填写好交款单，建立交款登记本。
3、每天按规定时间交款。
4、交款后所收进的现金必须于下班前清点封好后同备用金一起存放于保险柜内，店长必须仔细检查保险柜是否锁好。
5、严格财经纪律，现金必须日清月点，帐款相符。不准私人借用公款，如遇有溢收时按规定上缴财务，严禁设小金库和另有帐外现金。
6、保险柜现金不得超过贰仟元，超过部分须交送银行，保险柜内不得存放私人物品（包括现金）。
四、门店发票使用管理制度
1、管理人员负责发票的领用和保管工作，向财务领用发票时，必须办理登记交接手续，并要登记发票开具情况。
2、发票只能在本单位规定的范围内使用，不得互相借用发票，不得代开发票，不得超越使用范围和金额填用（每张发票的开票金额为十万元），严禁弄虚作假。
3、开具发票时必须按顺序填开，内容完备真实，印章齐备，不得涂改、挖补，要完整保留存根，错开的发票 “作废”后全套完整保存，不得随意撕毁。
4、如发现遗失发票，要及时上报店长。
5、发票用完后，应打印好发票汇总表，清理作废发票确保各联完整后，再交回财务，由财务相关人员向税局申领。
6、发票填写要求和注意事项：
在领取发票时，要先检查发票是否完整，是否存在缺号、缺页情况，如发现有这种情况，及时交回财务。
在开具发票时要按顺序号。开具增值税发票时，应向对方单位索取开具增值税专用发票的资料。
真实、清楚地填写顾客购买商品的名称及规格、数量、单价等。注意发票的各联一定要交给相应的人或部门，不要错把存根交给顾客。
五、门店经营证照管理制度
1、门店正常营业须持有的执照、证件有营业执照（正本）。营业所须的各种执照通常是悬挂在店面醒目的地方。需要使用各种证照原件办理业务的，必须由经手人办理借用手续；发现各种证照遗失，必须立即上报店长，公司依据具体情况对遗失证照及时进行申明作废等处理通报。
2、各种证照遵循“谁掌管，谁负责”的原则，店面管理人员调离岗位时认真做好交接工作，由于保管、鉴用不善或遗失而造成公司损失的，将后果追究相关责任的相应责任。
包头青山福耀汽车玻璃店
2016-9-16
第4篇：门店管理规章制度(初稿)
门店管理规章制度
一、店面的日常管理
1、店务管理：对店内设备、货品、账目、安全措施等进行全面管理，具体为：
（1）设备管理――对店内各种电器、收银机等设备的运作和安全情况进行检查，有问题及时解决。
（2）账目管理――做到帐目清晰，钱账相符。
（3）货品管理――认真做好产品的销售统计工作，保障合理库存。:
（4）安全管理――对门窗、电器开关进行检查后关店，消除安全隐患。
（5）每日工作做到日清日结。
（6）根据店内销售存在的问题进行针对性的进行总结，实际解决店内问题，从而提高店面业绩。
2、会员管理：对店内的顾客进行科学有效的管理，提高顾客对品牌的认知度，具体为。
（1）根据店内会员管理制度，做好顾客信息的录入工作，确保会员信息真实准确。
（2）经常对顾客档案进行分析整理，将顾客进行等级区分，做好顾客的回访工作。
（3）定期作顾客消费记录查询及分析，分析顾客的忠诚度、购买产品情况、到店情况等，针对不同顾客做针对性会员促销活动。
（4）会员顾客的信息管理：给会员发生日、节日等各种问候、回访及促销信息，维护会员对品牌的忠诚度，从而提高会员到店次数，增加到店人数。
3、销售管理：根据店面的实际情况做好店内的业绩管理工作，具体工作为：
（1）根据店面实际情况，制定合理的月、周、日销售计划及制定销售目标。
（2）根据销售计划，制定相适应当地消费情况的促销方案，并报总公司批准。
（3）根据方案，实施销售计划及促销方案，结束后对以上两种方案进行最终总结。
（4）及时对工作中出现的销售问题进行解决。
4、人员管理：
（1）严格遵守员工日常工作规范。
（2）努力学习专业及产品知识，全面提高专业技能及娴熟应用销售技巧。
（3）深入领会我们的服务理念，做好顾客的服务接待（售前、售中、售后）工作。
（4）服从上级工作安排，完成下达的销售指标。
（5）做好店内产品的整理及监控工作，防止偷盗，避免店内产品丢失破损。
二、店面工作流程
1、营业前
（1）开店前自检
a、人员状况确认（出勤、休假、轮班、服装、仪容仪表及精神状况）。b、昨日营业状况确认、分析。
d、针对营业问题进行改善。
（2）店内状况确认：
a、店面、展柜、货品的卫生清洁情况。
b、店内货品的陈列、补货、促销、订货等。
c、电器、灯光、宣传资料等准备情况。
d、畅销货品的储备及展示确认。
2、营业期间
（1）无顾客时的工作
a、顾客资料的整理，上传公司后台，定时进行呼叫回访。
b、时刻检查货架上有无空缺商品及是否短缺。
c、做好促销活动的实施，及时向顾客做好宣传和介绍。
d、在店面周围发宣传单，吸引顾客到店。
e、赠品的合理赠送，时刻维护顾客服务。
f、时刻维持店内的卫生状况。
g、合理安排用餐。
（2）有顾客时的工作
a、仔细观察销售过程，随时准备提供有必要的协助。
b、完成目标销售任务，及时调整销售计划。
c、随时分析店面成交率及店面单笔成交金额的水平值。
d、处理营业中顾客投诉。
e、服务礼仪规范时刻监督提醒。
f、空缺商品再次检查并补货，严格防范货品丢失。
3、营业结束
a、各项营业报表的填写，分析完成销售计划的情况并列出明日销售计划及目标。b、安排卫生的打扫。
c、收回店外物品。
d、关闭照明、灯箱、电器。
e、签退，离店。
三、店面基本管理制度
1、严格执行相关考勤制度，遵守作息时间，做到不迟到，不早退，不旷工；按时上下班。
2、门店上班时间为周一至周日早上9：00——14：00，下午16：00—21：00，每周休息一天，采取调休制度，尽量避免周六、日调休，每天上班需向公司行政部电话汇报，如有调休、换班必须提前一天向直属领导或行政部申请。
3、工作之前必须把分担区卫生打扫干净，包括地面、展柜、工作台、产品、玻璃。
4、男职员发型需端庄大方，不可留长发，以齐耳为准，不可留大鬂角小胡 子。
5、工作时应精神抖擞，除培训、整理、填写资料外禁止在卖场倚靠墙壁或者桌椅，站姿要规范，除收银员外，禁止其他人员进入收银台。
6、禁止在卖场接打电话、玩手机、看书报杂志。
7、销售员接待顾客时，除特殊情况外必须使用标准礼貌用语讲普通话。销售员在接待客户时，要微笑面对且态度端正，严禁与客户勾肩搭背.8、员工在销售给顾客产品时，必须介绍到位，让顾客完全明白，避免因为
介绍不到位而引发投诉。
9、严禁门店人员损坏公司形象利益，泄漏公司机密。
10、严禁工作时间在卖场大声喧哗、嬉戏、酗酒、勾肩搭背、赌博、抽烟、打 牌、下棋、吃零食、化妆、闲聊及不文明言谈举止等一切有损公司形象，影响正常销售工作的行为。
11、请病假必须在上班前一小之向公司直属领导或行政部申请，如果销售人员第二天不能按时上下班，需当日23点之前向直属领导或行政部申请。
12、每周日前提交本周报表及工作总结，并作出下周工作计划。
13、禁止私自同意给客户折扣、优惠等。
四、卫生制度
1、卫生标准
（1）店面干净明亮、地面、墙面、顶面无污物、水渍，如遇下雨，要随时用干布将地面、台面清洁干净。
（2）货架内外清洁，商品摆放整齐、有序、干净。
（3）顾客的污物随时处理干净，不得留在台面上。
（4）台面上保持清爽，不得放置多余物品和私人物品。
（5）所以工作道具保持清洁、干爽、整齐，放置在固定位置。
（6）卫生间无异味、无污垢，空气流通。镜面干净、无水渍，台面不要放置多余的东西。
（7）玻璃门及橱窗干净通透、无印痕。
2、卫生包干：员工要对各自所属包干区的卫生负责，并达到上述要求。
3、检查监督制度：卫生由直属领导最终负责，可安排行政部为监督员，对卫生情况全面监督。
第5篇：餐饮门店管理规章制度
餐饮门店管理规章制度【篇1：餐饮店管理制度】
陕西云端餐饮管理公司员工管理制度 一、餐厅基本管理制度 1、仪容仪表制度
a.上班期间需穿着配备工作服，帽子，口罩，时刻保持整洁干净。b.头发需整齐干净，女性不宜披肩及刘海过长。男性头发标准为前不遮眼，后不盖领，两侧不过耳。
c.不得留长指甲，指甲要清洁不得藏污垢。女性指甲油只可用无色 d.男的胡子需修剪整齐干净。
e.上班期间不允许佩戴项链，戒指等各种首饰。f.言行举止应表出现愉快，殷勤而有礼，女员工适宜淡妆 2．更衣柜制度： a．每位员工配有一个更衣柜，由员工使用
b．衣柜钥匙由办公室统一发放，如丢失不得擅自更换锁, 统一由办公室安排并照价赔偿。
c．个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区。
d.不得将钱财及其它贵重物品存放在衣柜内，若发生遗失，公司概不负责。
e.不得与他人私自更换更衣柜。
f.保持更衣室清洁。破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。g.离店时应将衣柜钥匙交还公司。3、准备工作
a．.整理仪表；上岗前按要求着装，化妆并互相检查校正，严格按要求清洁个人卫生、特别注意头、，指甲、手指、口气等敏感的卫生环节。
b．调节心情；静气地调节好不愉快的情绪。以愉悦、自觉、自信、豪迈的状态投入工作。
c．岗前动员；上班后的第一件事是由环节负责人召集本环节员工碰头，针对前一天总结中发现的问题查漏补缺，讲清注意事项和整改措施，鼓舞士气、振作精神、作好战前动员。
d．接待准备；厨房及餐厅员工迅速做好卫生清洁工作，整理和准备餐具，整理物品的摆放位置和顺序。检查材料和工具的短缺情况并采取补救措施。各环节负责人检查合格后，迅速进入工作状态，做好迎客准备。e．对本店的宣传材料、服务特点、饭菜的特色、品种，价位及优惠活动熟记于心，做到熟练及时准确的宣传和运用。4．基本服务礼仪：
a．上班期间需要保持良好的精神面貌，充满激情和活力，主动向客人问好，面对顾客始终保持微笑，b．出现问题不要慌不要急，想办法及时解决，一定要以正确的方式与客人说话，耐心听客人讲话。
c．上班期间不允许串岗，不在工作场所扎堆聊天，更不允许穿着工作服在店门口抽烟打电话闲聊。d．接打电话使用统一应答语。
e．同时要求每个员工分工不分家，全员参与对客人的服务，见了客人要热情主动的打招呼，寒暄，发现某个环节出了问题要主动帮忙及时上报。
f．不以貌取人，不以财取人，不以菜取人，做到一视同仁。如果有区别也只限于根据不同客人的不同要求做到使每个客人高兴而来，满意而归。
【篇2：餐饮店管理制度】
餐饮管理制度
一、收入管理
1.点菜单、加菜单、酒水单专门印制（印制通号），实行专人管理，连号结算。
2.收银员每天做好收入明细帐，在当天的业务结束后将现金如数存入指定银行账户，并将银行存款单与收入单据一并交财务人员。
二、支出管理
1.严格实行收支两条线，杜绝坐收坐支。
2.货款实行按15天/次结算，由两人到场，按据付款，签字认可。3.水、电、气、税收等按正式发票结算。4.工人工资造册本人签字领取。
三、采购管理
1.菜品、调料等原材料采购实行一人购买，一人收货，两人签字认可，严把质量关、价格关、数量关。
2.管理人员随时入市了解掌握市场行情，确保采购物品物美价廉。坚决杜绝出现虚报数量，提高价格等现象，如发现一次，扣供货商500元。
四、前厅管理 1.服务人员要服从管理人员指挥，协作配合，做到热情服务，高效服务。
2.安排专人兼职负责开关招牌灯，每天下午六点钟开、关门离开关。
五、厨房管理
1.厨师要坚持节约成本、提高质量的原则，杜绝出现浪费等情况，达到让顾客满意、增加收益的双赢目的。
2.保持厨房干净整洁，注重个人卫生，坚决杜绝出现菜品污染等现象。
3.厨师要根据气候时节，顾客喜好，不断加强菜品创新。
六、财务管理
1.坚持日清月结制度，收支凭据。财务人员每月5日前，通报上月收支情况。
2.财务人员要做好资产管理、收支结算、帐务核算等工作，做到严格核算、准确无误，确保帐实相符、帐帐相符。
3.帐务核算要做到收支清楚，账目清楚，并做好成本分析。4.库存酒水等物品实行明细帐管理。
【篇3：餐饮店管理制度】
餐饮店管理制度
一、劳动管理制度
1.工作时间：上午9：00—14：00左右，下午16：30—22：00左右，轮流值班
2.休假：员工每月有四个半天假，不累计，不扣薪。
3.辞职：员工辞职需提前一个月，提交辞职申请得到批准后按规定办理相关交接手续，手续完备方可辞职
4.试用：新员工从确认录用之日起签定合同，确立劳动关系契约，试用期为1—30天，根据员工的工作表现及业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正，在试用期内若有不称职的或犯有重大过失，店方可随时辞退员工并不作任何补偿，； 5.迟到.早退：上、下 班时间10分钟之内。
6.矿工：无故不上班，视为旷工，旷一天扣三天工资，月内旷工3天以上，予以辞退：
7、重大过失处罚；罚款50—500元，；
8.请假：必须以书面形式请假，严禁电话请假，托人带信请假，病假需出示医生诊断书，请假期间均无工资； 9、假权：部长有半天事假权，大堂经理有一天事假权。一天以上，总经理审批，签字同意。
10、员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。举报属实的店方给予奖励并替其保密。
二、订餐制度
电话订餐
１.接电话人员：收银员、迎宾和大堂经理（值班经理），其他员工未经许可一律不准接电话。
２.接电话使用规范用语：“您好，四川老家歪嘴鱼庄，请问有什么可以帮您？”
３.记录内容：就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉订餐人，如果超时（30分钟），本店有权另作安排。４.通知有关部门和人员，提前做准备。
来客订餐
１.有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数和用餐的标准，以及预订桌号区域，桌数和用餐时间，全部作好记录，让客人过目之后在订餐单上签字，确认对订餐内容无异议。
２.订包席者按按订餐标准适当收取订金，最低500元，开收据（收据一式二份注明包席不打折、不优惠、不含票）客人若违背要求应按餐厅规定酌情收取损失费；
３.餐后结帐时，发现客人没有订金收据的，应收足餐费全额并作好登记，待交来订金收据，再退还客人订金；（订金条丢失的请对方写收回订金证明）
４.通知有关部门和人员，提前做好准备。
三、电话管理制度
1、吧台电话专用于订餐，方便客人使用；联系供货商等，员工不准随便使用此电话，如有特殊事情，经大堂经理同意后，可使用办公室电话。
2、吧台电话在上班时间只能由吧台人员、迎宾和大堂经理接听。3、员工在上班期间，未经许可一律不得接听电话，有电话找员工，通知其下班之后再打进来，特殊情况例外。
如何接听电话
1.电话响起三声之内,拿起话筒:您好,四川老家歪嘴鱼庄,有什么可以帮您? 2.如果超过三声:必须向客人致歉,问候客人.3.注意事项:通话是一定要声音轻柔适中,一定要使用标准的普通话,话筒离唇边5cm用清晰柔和亲切的礼貌用语问候客人,声调自然。4.倾听注意事项:仔细聆听客人通话内容,准确掌握客人谈话内容,要记清并重述客人提问再确认,并做好记录。5.确认回答客人问题直至满意。
6.如果当时回答有困难，要向客人致歉，并记录客人联系电话，姓名，在一定的时间内答复。
7.向客人致谢，结束谈话时，等对方挂断电话自己才挂断，轻拿轻放。
四、会议制度
1.每月由店方经理召开一次全体员工大会，对餐厅营业情况，本月的其他事情进行安排和布置.表扬先进，鼓励后进。
2.每周由部门经理定期召开部长以上行政工作例会。就当周以来出现的问题提出整改措施，并做出安排、布置探讨营运技能等相关内容。
3.每日由大堂经理或部长召开两次班前会，上午9：30，下午4：30 a、班前会一定要严肃开会时间
Ｂ、部长负责检查员工的仪容仪表
Ｃ、对于领导安排的工作有异议，必须实行先服从后上诉。
Ｄ、班前会的内容：列队点名总结昨天的工作，布置今天的工作重点，今日定餐情况，今日估清，今日急推特推，个人卫生情况仪容仪表，心情情绪的调整、唱店歌、口号等
餐厅每周一次大扫出，由相关管理人员对酒店的环境卫生和个人卫生进行检查，并作记录。a 个人卫生标准
1.做到勤刷牙、洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油；勤洗澡，勤换工作服勤洗被褥。
２.工作时间不配戴饰品（如：耳环、戒指、项链、手足链）
工作牌必需佩带在左胸上方，要端正，明亮。
３.工作时间必须穿工作服做到整齐干净无皱纹、破损或开口的地方要补好。
４.男服务员发型侧不过耳，后不过领前不遮眉，不留鬓角不染发。
５.女服务员不得披肩散发、喷重味香水。不戴假睫毛、要化淡装 b 环境卫生标准 1.餐厅店堂要每日打扫，公共区域；确保一切公共设施的清洁，整齐光亮。
2.玻璃门窗；要保持清洁、白亮。要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。
3.窗台；不定期的由管理员安排值班服务员檫洗，保持干净。4.地面；无杂物、光亮、无水迹、无油迹。
5.备餐柜：餐柜物品摆放整齐，无私人用品，干净无油渍。6.桌椅：无灰尘无油渍
7.灯具：光亮清洁，无油渍灰尘；装饰物及植物要定期檫洗；植物要定期施肥、打药、杀虫、清除败叶和杂物。8.家具；无灰尘无油迹、摆放端正适宜。c 餐用具卫生
１.洗净后光洁明亮，没污点油迹。
２.能够按规格整齐摆放于消毒柜中消毒，每周定期对全部餐具进行统一的消毒一次。d 工作卫生
１.上班时间在工作场所内不得抽烟喝酒，不得随地吐痰严禁面对食品、顾客打喷涕咳嗽，严禁乱丢废纸乱放茶水杯。
２.严禁使用掉落地面的餐具和食物。
３.手指不可直接接触食物，不得碰触杯口，碗口、筷子前端及汤匙盛汤部位。
六、会客制度
１.上班时间内禁止会客，任何时候不准私自带朋友进餐厅聊天、玩耍。
２.下班后，未经允许不得擅自在宿舍内会客，留宿、特殊情况，需请示大堂经理。
为保证公平、公正、合理，参加评选人选为经理、大堂经理、部长、服务员代表，评选时间为每月一次。
一、奖励制度：（每一分按5元计算）
１、服务态度好，受客人表扬。（奖元）
２、主动热情服务超出顾客期望者。（奖元）
３、拾到顾客丢失的物品主动交吧台或失主。（奖元）4、主动承担脏、累、苦工作，毫无怨言者。（奖元）5、能承受重大委屈者。（奖元）
6、对公司(餐厅)提出好的建议,经采纳后产生效果者。（奖元）7、办事认真负责，工作积极，乐于助人者。（奖元）
二、惩罚制度：（每一分按5元计算）
１、迟到、早退者，（罚元）
2、衣着不整，修饰不当，个人卫生习惯不良。（罚元）3、摆台不规范，卫生不彻底，值台检查不仔细。（罚元）4、服务操作不规范。（罚元）
5、不服从领导安排，消极怠工。扣 分 6、损坏餐具物品，照价赔偿。
7、服务出差错，弄翻食品及酒水，弄脏顾客衣服，（罚元）8、上班时接打电话、看电视，（罚元）
9、站台不规范、吹牛聊天、玩手机、串岗（罚元）
１０、被顾客投诉，（罚元）
１１.行为不端，偷窃公、私物品，（罚元）
１２.上班时间在餐厅内私自吃东西，（罚元）
１３.员工间发生吵架、骂脏话（罚元）
１4.员工间发生打架，（罚元）
１5.非客人原因退菜（上错、有异物、太咸等）、买错单，买漏单，跑单，由责任人负 责赔偿。
八、人员管理制度
1、各工作岗位，统一服从主管经理管理调动。2、领用物品，必须经主管经理签字同意。
3、着装整洁，文明礼貌，服务热情，不说脏话，粗话。
4、站队迎宾，归队迅速，翻台迅速，结帐清楚，不订错台，订错菜，不跑单。
5、熟记菜名菜价，下单快速，上菜上碟迅速，轻拿轻放，上菜完毕就与顾客对菜。
6、遵守《食品卫生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦换衣不戴手饰工作，不随地吐痰，乱扔果皮纸屑，每日小扫除，每周两次大扫除。
7、不串岗、交头接耳、闲聊吹牛，员工就餐严禁喝酒（业务除外），工作时不大声叫喊、跑动。8、不准在经营场地打赤膊。
9、做清洁快捷干净，不得影响顾客进餐，对顾客要求和意见能做到的，自己做，自己做不到的立即报告上级，严禁任何员工与客人发生冲突，创造良好的进餐环境。
10、顾客未走完，值班员工不得离开或故意冷淡、怠慢、为难顾客。11、拾金不昧，发现顾客遗忘的物品要立即报告，并交给上级。12、随手关水关电，杜绝长流水，长亮灯，长明火，吃员工餐做到不浪费。
13、按时参加会议，培训和各种考核，不得借口缺席，迟到和早退。14、不拉帮结派，搞小团体，小帮派，不说闲话、气话不挑拨是非。15、严守商业秘密，敢于和不正之风作斗争，工作期间严禁打私人电话，确有急事，须经大堂经理同意，接打电话不得超过三分钟。16、以上各条希望全体员工自觉遵守，如违规分别给予罚款10-500元，辞退等处理。
九、宿舍管理制度
为规范宿舍管理，让员工有一个整洁，清静、安全舒适的休息环境，特定本管理制度：
1、宿舍管理由大堂经理掌握，男女宿舍分别各设一名舍长，明确责任，层层负责，共同抓好宿舍管理。
2、爱护室内外公共设施，不得损坏或丢失公共物品。
3、自尊自爱，严禁宿舍内传看翻阅不健康的书报及影碟影带等。
4、节约用水、电、气，严禁乱拉私接电线、插座，严禁使用电炉、电饭锅等设备，严禁床上吸烟，杜绝一切火灾事故。注意防火防盗、防煤气中毒。
5、讲究卫生，保持室内外环境清洁干净，不乱倒污水、饭菜、果皮、烟头、纸屑、不随地吐痰，衣物及种类用具整齐有序，进出锁好房门，防丢防盗。
6、服从室长安排，做好个人及室内外卫生值日表，每日小扫除，每周大扫除。
7、严禁猜拳闹事，高声喧哗和进行有碍他人休息的活动。
8、团结友爱，不拉帮结派，不说空话闲话，挑拨事非。严禁吵架打架。
9、严禁非宿舍人员在宿舍玩耍或留宿。
10、遵守作息时间，娱乐时间不得超过（11月-3月）23：30，（4月-10月）24：00分，所有人员必须按时回宿舍，不回宿舍睡觉，应向室长请假，否则视同旷工，旷一罚三，并写检查。11、应遵守宿舍区内物管及业主有关规定，不得违反。12、离职人员自觉接受检查方可离开
13、以上各条，如有违反，分别给予10-50元罚款；
第6篇：门店规章制度
门店规章制度
1、早班人员职责：开音乐、点檀香、检查房间卫生、打开所有灯。2、所有工作人员上班期间严禁玩手机，违者罚款20元/次。
3、前台做好收银工作，确保金额准确无误，并与让客人核对当次 消费项目，如有收费核对有误，责任前台自行承担所有费用。4、遇到喝酒或神志不清、高龄、重症疾病的客人，不予接待并全齐回去休息或建议其去医院就诊。
5、每日上班前应仔细阅读前一天工作记录及预约记录，下班前准备好交接记录及预约记录。
6、前台座机电话不得随意拨打，如有发现私用公司电话，罚款20元/次。
7、工作人员不得擅用职权安排调理师，违者罚款20元/次。8、所有工作人员工作期间必须坚守岗位，不得擅自脱岗（特殊情况除外），违者罚款20元/次。吃饭时间为30分钟/顿，吃饭期间前台严禁离开人。
9、有关门店活动政策，工作人员不得擅作主张，必须在相关规章制度允许范围内操作，违者出处罚50元/次。
10、注意仪容仪表、言行举止、言谈举止不端正者衣衫不整者罚款20元/次。
11、卫生区域必须收拾干净整洁，违者罚款20元/次。12、服务客人时严禁携带手机到房间，违者罚款20元/次。13、服务客人时必须随身携带客人档案，违者罚款20元/次。14、配合好客服经理的铺垫工作，不配合者罚款20元/次。15、必须熟悉店内各个项目及相关产品介绍。
16、使用后的灸条不得随意乱放，违者处罚50元/次。若造成严重事故者，尤其本人承担一切责任及损失。
17、上班时间内必须在指定休息室待钟，严禁擅自出入调理间、聚集大厅或前台，违者罚款20元/次。
21、如有外出或其他事宜，必须征得领导批准，否则视为旷工。22、禁止操作项：放血、正骨、针灸、疤痕灸以及非公司相关项目，以上若发生事故，操作人承担一切损失及赔偿并处以500-2000元罚款。
23、严禁一切有损于公司员工、门店利益及形象的言行，一经查实处以500元罚款，情节严重者，给予辞退并承担一切损失。24、加班：10元/时，迟到：1元/分钟。
第7篇：门店规章制度
门店规章制度
各岗位人员必须严格遵守门店的各种规章制度以积极乐观的心态投入到工作和生活中去
1、上班直接顶撞上司、恶意辱骂上司、影响公司和门店形象者直接扣除当月公休一天、情节严重者给予开除处分！
2、所有上班人员必须衣衫整齐、清洁、男士不留长发、不留长指甲（不可涂指甲油）、男士不留长胡须，表情自然大方、不许带情绪上班。违者惩罚加班一小时（指甲长、头发不合格、衣服脏乱）或罚款10元以示惩戒。
3、外场人员不得擅自进入吧台、厨房、违者罚款20元（特殊情况需请示并征得同意后方可进入吧台或厨房）。
4、上班时间禁止带携带手机（需将手机调为静音或震动存放于收银台）、发现一次罚加班一小时，屡教不改者扣除当月公休一天。
5、上班时间私自坐在大厅或上班区域者（穿工服）直接罚加班两小时（特殊情况除外）
6、上班时间无故迟到（十分钟以内者）罚加班一小时、超过十分钟直接记入考勤、当月记录达到或超过三次者扣除当月全勤
7、捡到客人东西不上交者或有偷盗行为者直接开除。（无薪）
8、上班时间吃东西、打包客人所剩物品者罚加班一小时。
9、开错单（价格、数量、备注、台号）造成门店损失者、当款产品成本价买单。
10、吧台、厨房产品形态、分量、卫生等不合格如没有及时拒绝出品遭到客人投诉或者退单者、出品人承担一半责任（如退单则成本价买单）。
11、被顾客投诉服务态度差者、罚加班两小时并且写一份检讨书（两日之内上交）。
12、上班时间拉帮结派、惹事生非、散布谣言者直接警告或开除处理。
13、损坏杯具主动汇报并登记（按器皿的成本价从当月工资中扣除），切勿隐瞒，一经发现则按实物价格三倍罚款。
14、上班时禁止佩戴夸张的首饰，项链不可暴露在衣服外，不可佩戴手链。
15、上班时间不准私自离岗外出,私自调班,离开工作岗位必须向当班领导打招呼，特殊情况须经领导同意方可离开！
16、用餐时间不可超过20分钟。
16、上班时间不准在一起聊天.打闹或者大声喧哗、站立时姿势要端正,不许东倒西歪或背对
客人，不许出现摸头、碰耳、挖鼻孔等不雅动作。
17、为了门店的集体利益必须减少浪费，节约成本，望所有人员自律，树立良好的道德素
质。
做到文明待客、客人来时有迎声，走时有送声，及时为客人提供优质的服务。（上班无迎客、送客声者当天发现一次罚加班20分钟发现两次罚加班1小时）
考勤制度：
1、打卡：不可代打卡，忘打卡一次5元、当月累计或超过三次直接扣发全勤奖金。
2、请假：必须提前一天填写请假条和签卡。
3、公休：提前一天签卡，不签卡者视为旷工。
4、调休、连休：无特殊情况不得调休或连休
奖惩制度详见奖惩制度附表
