餐饮从业人员健康管理食品安全知识培训制度_餐饮人员健康管理制度
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餐饮从业人员健康管理食品安全知识培训制度
一、为预防传染病的传播和犹豫食品污染引起的食品性疾病及食物
中毒的发生，保证广大消费者和员工的身体健康，根据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》的有关制定，制定本制度。
二、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员（包括厨
师、服务员、洗碗工、采购员等）均应遵守本制度。
三、所有餐饮从业人员在开始工作前（包括临时工）必须先到指定的卫生机构进行健康检查，取得健康证明后方可从事餐饮工作。
四、餐饮部负责人或食品安全管理员要及时对在本单位从事餐饮工
作人员进行登记造册，组织从业人员每年定期到支队卫生机构进行健康检查。
五、对凡发现患有疾病、伤寒、病毒性肝炎等消化道感染病以及其
他有碍食品安全的疾病的人员，不得参加接触直接入口食品工作。
六、从业人员健康证明应随身佩戴（携带），以备检查。
七、对参加培训并经考试合格的食品安全管理员和从业人员，由食
品药监督机构发给培训合格证明。对未参加培训或考核不合格的人员进行补训和补考，否则不得上岗工作。
八、建立从业人员食品安全知识培训档案。将培训时间、地点、培
训内容、授课人、考试试卷及考核结果记录归档，以备查验。
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