企业文化测试参考版_企业文化测试

2020-02-27 企业文化建设下载本文

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泸州老窖发展史

据联合国粮农组织专家论证：“在地球同经纬度上，只有沿长江两岸的泸州（老窖）才能酿造出纯正的浓香型白酒。”一是泸州所产谷物品质纯正；二是具有独特的沙溪岩土壤；三是泸州多山湿热、水质纯净，自然条件适合酿酒；四是用独特的曲药酿酒；五是自然微生物接种制成的曲酒一直沿用400余年

郭怀玉公元1324年甘醇曲（郭怀玉：不仅是泸州酒业发展史上的伟大革新者，亦是第一代浓香大曲酒最早问世的开山鼻祖）

施敬章公元1425年研制出“窖藏酿制”法，使泸州大曲酒生产工艺更趋完善，推动大曲酒的酿制进入了向泥窖生香转化的“第二代”。

舒承宗公元1573年总结探索出了从窖藏储酒到“赔糟入窖、固态发酵、酯化老熟、泥窖生香”的一整套大曲酒工艺技术，使浓香型大曲酒的酿造进入“大成”阶段。

“舒聚源”酒坊始建窖于明万历元年（公元1573年），是泸州第一家正式挂牌上市的大曲酒生产作坊。即后来人们所称的“1573国宝窖池群”。

1915年，温永盛酿酒作坊生产的泸州老窖特曲酒远渡重洋，在美国旧金山巴拿马太平洋万国博览会上，一举夺得金奖。

1961年1月，“地方国营泸州曲酒厂”与“泸州市公私合营曲酒厂”合并为“泸州市曲酒厂”，1964年更名为“四川省泸州曲酒厂”。这正是泸州老窖的前身。

1990年8月28日，经过泸州市人民政府批准，泸州曲酒厂正式更名为“泸州老窖酒厂”，从而使厂名、品牌名和驰名中外的老窖池群合而为一。

泸州老窖崛起采取全面革新的策略

品牌战略

国窖1573的推出双品牌塑造多品牌运作

管理战略

2002年员工身份转变

三大管理手段五化管理思想

全面预算管理数字化考核效能监察

内部市场化、执行效率化、管理扁平化、考核数字化、岗位专业化

• 1992年，“泸州”牌注册商标荣获中国首届十大驰名商标。

• 在2006年和2008年，“国窖牌”商标和“泸州老酒坊”商标分获中国驰名商标称号。品牌战略的实施—品牌是企业发展的生命线谓之主心骨

质量战略的实施—质量是企业发展的基础产品物质层面

管理战略的实施—管理是企业发展的血脉企业运行流畅

文化战略的实施—文化是企业发展的灵魂方向和目标

泸州老窖文化遗产概况

泸州老窖池群概况

A.全球规模最大“窖池群落”：共10086口窖池

B.全球规模最大“百年以上老窖池群落”：百年以上窖龄老窖池存有1619口；

C.全球持续使用时间最长、建造最早、保存最完好窖池群：1573国宝窖池群。

1)1573国宝窖池群概况

 建窖年代：始建于明万历元年（公元1573年）。

 三个特性：建造最早、保存最完好、持续使用时间最长。

 荣誉：1996年11月，被国务院颁布为行业第一家“全国重点文物保护单位”，2006年底，正式入选中国《世界文化遗产预备名录》。

为什么1573国宝窖池群如此珍贵？

A.科学价值：浓香型白酒的香味物质是窖泥中所含微生物的代谢产物，持续酿造的老窖池才能驯化和富集大量丰富的微生物，才能酿出美酒。

B.经济价值：世界上唯二为人类创造财富的“活文物”。

C.历史价值：世界上建造最早、保存最完好的窖池群，见证了浓香型白酒的发展史

泸州老窖为什么会产好酒？

气候土壤农作物民风民俗等方面进行阐述

泸州老窖拥有三大天然藏酒洞：分别是龙泉洞、醉翁洞、纯阳洞

泸州老窖酒传统酿造技艺概况

元泰定元年（公元1324年），”制曲之父“郭怀玉于古营沟头（今国窖1573广场）发明甘醇曲，酿造出第一代泸州老窖大曲酒，开创了浓香型白酒的酿造史，为后世浓香型白酒的发展做出了奠基性的重要贡献。是为泸州老窖酒传统酿造技艺缘起。

明仁宗洪熙元年（公元1425年），酿酒大师施敬章经过多年努力，改进了曲药中含燥辣和苦涩的成份，并研制了“窖藏酿制”法，使大曲酒的酿制进入了向泥窖生香转化的“第二代”。

明代时，泸州酒业进入“江阳酒熟花似锦”的佳境，国窖始祖舒承宗应运而生，他对泸州老窖酒传统酿制技艺的成型做出以下贡献：

(1)始建“1573国宝窖池群”，开创泸州第一家正式挂牌的专酿大曲酒的规模生产作坊“舒聚源”，产品远销陕甘一带，颇负盛名；

(2)直接从事生产经营和酿造工艺研究，总结探索了从“窖藏储酒”到“糟醅入窖、固态发酵、脂化老熟、泥窖生香”的一整套大曲酒的工艺技术；为尔后浓香型白酒酿造工艺的形成和发展奠定了可贵的基础，也推动泸州酒业进入了空前兴旺发达的时期。

获得荣誉

• 2006年5月，泸州老窖酒传统酿制技艺作为浓香型白酒的唯一代表，入选首批国家级《非物

质文化遗产代表作》名录，成为泸州老窖“1573国宝窖池群”之外的又一“国宝”。

•2008年，泸州老窖酒传统酿制技艺联合茅台、汾酒，以中国蒸馏酒传统酿造技艺的项目

入选《中国人类非物质文化遗产代表作》预备名录》，于2008年、2009年，两次被国家作为人类非物质文化遗产杰出代表推选至联合国。

•2008年，泸州老窖总工程师沈才洪、原总工程师赖高淮，入选首批国家级非物质文化遗

产代表性传承人名录，成为当年白酒行业唯二入选国家名录的代表性传承人

企业文化

企业哲学，这也是泸州老窖最核心、最重要的东西。天地同酿，人间共生。

泸州老窖酒业得益于五大要素：水、土、气、微、生。

企业精神，敬人敬业、创新卓越，凡华人之所到，品味泸州老窖，就是我们的使命。当

我们的企业愿景：做中华酒业巨子，成中华酒文化旗手。

传承文化、持续创新、专注客户、创造财富的核心价值观

我们经营过程中的原则也是一二三四，“一个坚持、双轮驱动、三个手段、四大内容”，这是泸州老窖在企业经营过程中需要坚持的、坚守的核心准则。

“一个坚持”就是要坚持以市场为导向，以消费者为导向。

“双轮驱动”的双轮是指酒业生产和资本运作。

“三个手段”,它包括控制力扩张、产业链布局、差异化竞争，这我们开展企业经营的具体手段。

“四个内容”，即以品牌、人才、文化、管理作为我们的经营内容。

泸州老窖企业文化体系管理维度的管理原则，即人本化管理与数字化管理的结合人本化管理就是管理中注重以人为本，关注人性。

数字化管理我们有“五化”

考核数字化：用数字量化工作成效，考核要有硬指标，产了多少酒、卖了多少酒、完成了多少项目，要用数字说话。对于企业来讲，这是至关重要的。

内部市场化：要树立内部客户意识，下一道环节是上一道的客户，把工作同事也当做客户来提供服务。比如咱们包装车间，大家要去实习的，就有“做好本工序，服务下工序”的要求，这就是内部市场化。

岗位专业化：对于每个岗位要有明确的岗位职责、任职资格和评价标准，实现岗位的专业化；我们的企业文化中心，对于部门员工提出的要求就是“一个人就是一个电视台，一个人就是一个报社”，这就是专业。

管理扁平化：组织设计要尽可能扁平化，缩短决策链条，实现组织的灵活应变；中间环节减少，自然有助于缩减管理成本、提高办事效率。同样一件事，经过五个层级的决策显然拼不过只需要三个层级决策。

执行效果化：讲求执行的效果，不做无用功。对于企业来讲，工作的过程重要，但更重要的是工作的效果。天空没有翅膀，但我已飞过，指标达不成、没效果，那也是空谈。

营销管理观：客户中心论

研发管理观，“以市场为导向，构建四个一流，塑造四种力量，实现一个转变”。

四个一流，就是一流的平台、一流的人才、一流的科研、一流的技术，是一流不是二流，更不是二流子，哈

四种力量，对内呢，要有市场驱动力、生产改善力，改善生产、满足市场；对外，则要形成产业引导力、学术影响力

生产管理观：传承祖法、酿酒大家

质量管理观：让中国白酒的质量看得见

环保管理观：幸福生活，源于绿色生产

安全管理观：安全、健康、快乐

社会责任观：文化创造价值，和谐促进发展

泸州老窖旅游景点标准物语

“中国第一窖”有三重含义：

①1996年12月，被国务院批准为行业首家“全国重点文物保护单位”，是中国酒行业第一个全国重点文物保护单位，文物保护规格最高；

②连续使用时间最长、保存最为完好，是中国白酒行业唯一的“活文物”，集历史价值、艺术价值、经济价值于一体；

③百年以上窖龄的窖池有1619口，原生态的百年以上老作坊有16处，规模之大行业唯一。

1．老窖池群概况

泸州老窖共有10086口窖池，其中百年以上老窖池存有1619口，最古老的四口窖池始建于公元1573年，迄今已持续酿造439年，是白酒行业唯一的“活文物”

2．1573国宝窖池群

国宝窖池群是在舒聚源槽坊（温永盛）基础建立起来的，共坐落了154口百年以上老窖池，构成一个规模宏大的窖池群落。其中，许多窖池由两口或三口窖池合并而成，被称做“鸳鸯窖”、“合家欢”窖。

3．泸州老窖文化遗产双国宝——不可复制的“活文物”和传统酿制技艺。

全国重点文物保护单位——1573国宝窖池群

因其在中国酿酒界乃至世界文明史上的重大历史文化价值，1996年被国务院颁布为行业首批全国重点文物保护单位。2006年12月，又从全国1000多个国宝级的文化遗产项目中脱颖而出，入选《中国世界文化遗产代表作预备名录》。

泸州老窖酒传统酿制技艺于2006年5月，入选首批“国家级非物质文化遗产代表作”，成为浓香型白酒的唯一代表。

1573国宝窖池群和泸州老窖酒传统酿制技艺成为泸州老窖的物质文化遗产和非物质文化遗产双国宝闻名于世，是中国白酒行业里最早获此殊荣的企业。

4.百酒图

参观走道上的《百酒图》由泸州籍著名书法家倪为公先生所书，又叫《九九归一图》，以行、草书为主，融楷、篆、隶于其中，99个书体各异的小“酒”字环绕在大“酒”字周围组成，形同众星拱月。1995年被列入世界吉尼斯记录，把中国传统书画艺术和泸州悠久的酒文化完美地融为了一体。

该书法作品，1999年，被列为大世界基尼斯之最。

我国酒界泰斗秦含章曾题字于泸州老窖“首创浓香”。

为什么要举行封藏大典？

每年的三月，国窖1573广场，泸州老窖本着对泸州老窖酒文化精神的弘扬和敬畏，举行原汁原味的盛世大典。

通过封藏大典这种个性化的定制，国窖1573定制酒，收藏爱好者可以根据自己的品味和追求，选择国宝级酿造窖池，由国家级酿酒大师亲身参与定制酒的全部酿造过程，生产出个性化的定制白酒。还可以享受天然的洞藏服务，其品质与文化价值随着时间的累积而不断升华，从而把中国的白酒推向高端满足消费，使中国的白酒在世界高端奢侈品牌上有一席之地。

白酒为什么要陈酿呢？

新蒸馏出来的白酒，度数很高，大约在60度至70度之间。由于微量成份中低沸点含量较多,酒中分子自由度大,因而出现酒味辛辣、暴糙等不足之处，呈现白酒起初的“极阳状态”。因此，新蒸馏出来的酒一般是不能直接上市的。我们把这种新蒸馏出来的酒又称作“基酒”，经过一段时间的贮存与陈酿，削弱新酒的阳刚之气，去除酒体的刺激、粗燥、辛辣，使酒体日趋平和、缓冲、细腻、柔顺和协调，醇香与陈香渐渐显露。白酒的陈酿老熟，实际上是酒体分子间相互进行缔合与

重排，并把新酒中部份低沸点成分缓慢地挥发与演化，达到阴阳平衡过程。

泸州酒业集中发展区建设基本情况

中国白酒金三角酒业集中发展区——泸州酒业集中发展区于2006年1月成立，是泸州老窖集团积极响应省委省政府打造中国白酒“金三角”、千亿白酒产业战略，践行社会承诺，按照“政府扶持、企业主导、市场化运作”的原则，投资组建泸州酒业集中发展区公司，进行企业化运作打造的白酒供应链配套产业园区。

发展总思路

以产业集群为理论基础，以供应链管理（SCM）为运营模式，按照“政府扶持、企业主导，市场化运作、专业化分工”的原则，积极吸引以白酒相关产业为主的增量资产，细分产业链，形成以白酒生产加工为枢纽的、连接上下游产业的“中国第一个白酒加工配套产业集群”。

发展运营模式

发展区以供应链管理为运营模式。

发展愿景

打造四川长江上游白酒经济带核心基地；

打造中国最大的白酒综合配套加工基地；

白酒配套中小企业创业发展的乐园。

中国最古老的“四大名白酒”