金御祥酒店营销策划和定位策划_酒店商业营销策划方案

金御祥酒店营销策划和定位策划由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“酒店商业营销策划方案”。

金御祥酒店营销策划和定位策划

金御祥酒店营销策划和定位策划的主体创意和基本思路（草案）

策划：安徽环宇智业有限公司 许建平

金御祥酒店虽地处较为冷僻的合肥西二环和樊洼路交叉口附近，但通过五里墩立交桥和长江西路高架桥的有效连接，合肥市区、政务新区、高新开发区等地的客户，驱车前往金御祥，上高架后，无任何红绿灯，仅需十几分钟的车程，即可到达；交通极其便利、停车也非常方便，但酒店目前的生意清淡、效益不好，究其原因，主要是因为在酒店定位、质量管理和营销策划上出了问题。

一、酒店的定位问题

价格定位：低价实惠应该是我们酒店大厅菜肴的价格定位，也是能够赢得客户的关键点之一。大厅的价格大幅下调，使之可以和周边小区的小餐馆竞争。但包厢一定要做品味、做档次，菜肴价格的差距一定要拉开——普通菜肴价格很低、高档菜肴价格很高，营业额当然就能大幅提升！

市场定位：金御祥的市场定位虽然明确，但单一的市场定位使得金御祥的大厅人气不足，难以启动包厢的市场；金御祥的市场定位应该是“低门槛、高品位”。既要用高品位的客串名厨的极品佳肴争夺合肥餐饮市场的高端客源，也要在大厅用低价位的精品菜肴抢占周边小饭店的低端客户市场。大厅聚人气、赢小利，包厢做品位、赚大钱

1、前期市场定位——设定会议战略、会议拉动餐饮；

2、中期市场定位——提升酒店档次、竞聘高档餐饮；

3、后期市场定位——逐步做大餐饮、全面提高效益。

二、质量管理工作建议——精细化的质量管理是企业赖以生存与发展的关

键，每日的质量管理和菜肴质量研讨会将能大幅提升整体的质量管理水平。（略）

三、业务管理工作建议——不断的客户资源开发和系统的客户资料的整理是

一家成熟企业的发展要素。

（略）

四、酒店的营销策划

1、针对附近小区的近邻客户和市区的普通散客，大幅降低大厅的价格（大

厅5.8折优惠、金卡客户包厢6.8折、普通客户包厢7.8折），全面运作大厅餐饮的人气，不断提升酒店的财气；

2、增加网络、音响和投影设备，将部分包厢代为用作小会议室，启动会议

工程，提升酒店的知名度。

3、利用拥有的客房优势和客户喜欢开房打牌的习惯，将餐饮和客房打包销

售。

4、一招鲜吃遍天！——一定要有自己的特色菜肴，而且价格要极低，比如

说绝味老鸡汤——不能不尝的冬令补品。

5、征集并代理销售周边小区的家常菜——家常菜绝活大奖赛，迅速提升酒店的知名度和美誉度。

6、敲起大鼓、打出横幅：特聘大都市的名店名厨到金御祥客串料理！引进大都市（北京的御用名厨、上海南京的杭帮菜名厨、广州的粤菜名厨、重庆成都的川菜名称、长沙的湘菜名厨、济南的鲁菜名厨）名店名厨——客串名厨可以作为吸引高端客户的营销杠杆；

7、利用短信平台、宣传单页和广播电视等各种宣传媒介，大力宣传酒店的客串名厨和会议战略，全面拉动酒店的业务。

8、开发出冷菜和方便食品，确立品牌全市范围内布点销售，将起到很好的宣传效应。

五、金御祥酒店的前景预测

金御祥装修风格典雅大方，且地处冷僻的西二环，但由于合肥近年来的大建设，以及一环的全面贯通和二环的近期改造和金御祥极其便利的停车环境，合肥最重要的客户群（市区、政务新区、高新开发区、蜀山区等地的客户）都能在10多分钟的车程内驱车来店消费；

只要菜肴定位、市场定位和价格定位准确，再加上优质的服务和特色高档的菜肴，不仅能吸引周边的客户，而且一旦做出名气，还可以让合肥地区的其他客户都来品尝我们每月客串名厨推出的各地佳肴，酒店生意必将能够迅速走出困境，最终将华丽转身变为拥有近80多个豪华包厢——规模宏大的高档餐饮酒店！