曼哈顿广场智慧商铺策划书 简介_智慧城市公司策划书
曼哈顿广场智慧商铺策划书 简介由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“智慧城市公司策划书”。
曼哈顿广场智慧便利店+简餐
店铺运营策划书
目录
一、目标
二、市场分析
三、店面规划
四、经营模式
五、顾客
六、营业时间
七、产品特色
八、销售方法
九、装修与设施
十、物料供应
十一、招聘员工
十二、宣传
十三、营业执照级各种证照申请
十四、销售收入统计
十五、预期遇到的困难及解决办法
一、目标：
惠州市区写字楼内白领阶层生活节奏急速，现代人生活压力庞大，为应对繁重的工作任务，经常有加班的情况，越来越多工薪阶层希望工作与轻松生活能同时兼具。我相信在写字楼就近选择一个环境舒适惬意的地方购置饮料零食等及时补充能量，或者喝上一杯甜品或者吃一份简餐的人会越来越多，并会有年轻化的趋势。有见于近期写字楼简餐厅+便利店的流行，故决定开设一间极具特色的便利店+简餐的门店，在向白领工薪阶层提供区别于一般便利店的特色商品的同时，提供多款特色饮品、咖啡、蛋糕及简餐，并定名为「若如初见简餐厅」。换言之，在向写字楼办公群体提供高端、便捷丰富的零食饮品，解决工作中早、中、晚三餐需求之外，更着重营造一个温暖舒适、轻松惬意的环境氛围，给人以家的感觉，让人愿意停下脚步在此处小憩。
二、市场分析：
着眼于经营目标，在选定曼哈顿广场商铺后，基于智慧便利店+简餐的形式针对性对市场进行分析如下：
第一方面，现今惠州的便利店众多（如美宜佳、快迪、每天惠等），要在这种境况下突围，需要有自身的特色，而7-Eleven便利店定位高端，以“中小型零售业现代化与活性化”“共同生存与发展”为创业理念，革新制造、流通、销售等各项环节，不断给消费者提供独具特色的高品质的商品及便利的服务。努力建造与地区发展紧密结合、深受广大消费者喜爱的便利店。在中国流通现代化高度发展的过程中，消费者的生活需求也在发生着巨大的变化。流通改变生活，7-Eleven 将在不断为顾客提供便利化服务的同时，力争引领潮流，对应变化，为社会做出贡献。消费者对7-Eleven的企业及品牌高度认可，其对客户服务及信誉良好；其次，在惠州地区7-Eleven便利店刚刚进入，作为高端便利店，与本地的便利店等存在明显的客群优势。结合曼合顿广场周边的商务及娱乐环境，引入7-Eleven便利店运营的成功率较高。
第二方面，简餐、快餐厅在惠州城区数量亦不少，但由于这些店并没有鲜明特别的主题，很难配合讲求特色的年轻人。我也有考虑到其他小成本饮品店（如贡茶、喜茶）的市场竞争情况，但这些店大多都是以即买即走的方式经营，不可否认这类经营模式大大降低了店面成本及原料成本，但是这种模式与日趋所势的消费理念格格不入。现今城市人群的消费理念已经不仅仅是物质上的消费，更注重精神上的消费。因此我觉得开一间以“家”为主题的简餐厅、加之轻松的氛围、贴心的服务，必能符合年轻人的消费心态。
三、店面规划：
店铺面积约为140平方米，为最大限度的利用空间，计划将店面规划为二个主题，一为高端便利店，一为“如家”简餐厅。由于店铺架空层较高，首先将店面作隔层处理，便利店使用一楼80平方左右作为经营面积（采取直接加盟高端人气品牌7-Eleven便利店的形式），剩余空间面积约60平方与便利店隔开作为简餐厅厨房及吧台使用，二楼隔层约90平方作为公共用餐及小憩区域。通过以上设计提高空间的使用率，同时打造适合办公群体轻松便捷吃、喝、购、憩一体的场所。
四、经营模式：
我决定以劳务合作模式经营智慧便利店（引入互联网+思路）+简餐厅（店面招牌计划为7-Eleven便利店+若如初见简餐厅），资金方面取决于家人对我的信任和支持。作为门店管理负责人，在加盟时已全面考虑7-Eleven便利店的全流程品牌支持，最省心的是连同人员的技能培训及财务都由集团系统完成，无须费心于运营；主要经营重心将放在简餐厅上，通过与专业的饮食行业合伙人合作，推出消费都满意产品，在除去正常的店面营业必须保留的费用外其余全部归投资者所有，直至收回所有投资成本，实现盈利。
五、顾客：
智慧便利店+简餐厅顾客对象为办公商务区及KTV酒吧娱乐的年轻阶层，年龄介乎十五至四十五岁。这些顾客多是在演达商务区办公的消费者，他们没有家庭经济负担，又易接受新颖和特别的事物，购物便利及售卖特色饮品及舒适的环境对于这类人群来说很是适合。
六、营业时间：
平日由早上7点至次日凌晨1点，周末及公众假期由早上10点至凌晨2点。由于周边娱乐场所大都在凌晨1点左右停止营业，所以我选择在凌晨1点左右开始停止营业打扫店面卫生清算当天流水，让顾客可以在娱乐后在简餐区聊聊天或歇歇才回家。
七、产品特色：
以独有品牌BigGulp、BigBite、Slurpee及鲜磨热咖啡驰名； 咖哩鱼旦、鱼腐、关东煮等速食、热食及新鲜包点，积极为顾客提供多元化口味；
提供汇款、还款、充值服务以及自助缴费终端服务，除此以外还售卖电话充值卡、游戏卡、车票，积极开拓新的服务，以求全方位满足顾客便利生活所需。
八、销售方法：
7-Eleven便利店为自选商品统一支付的形式销售；若如初见简餐厅以咖啡厅形式经营，顾客自由选择座位，可于吧台点餐亦可通过台座二维码扫码点餐。
九、装修与设施： ⒈店铺装修方向：
7-Eleven便利店的装修由集团统一施工完成；而简餐厅的装修目标为除了能提供舒适环境，更能有效地吸引顾客，增加营利，店内将以家为主题，天花板及所有墙壁都会用暖色系的涂料粉刷，以保证不会太压抑或者太幼稚。
⒉座位摆放：按二楼隔层现有样式摆放 ⒊吧台布置：未确定 ⒋厨房布置：未确定 ⒌收银处：一楼吧台统一收银 ⒍洗手间：一楼大堂公用洗手间
十、物料供应：
7-Eleven便利店物料由总部统一配置；简餐厅计划于当地电器商场和网上订购操作台冷柜、开水器、电磁炉、制冰机、沙冰机、咖啡机、雪克杯、量杯等各种厨房用具。更将购入多种餐具、杯子以配合不同种类的饮品和食物。原料方面向水果批发市场和其他副食批发市场订购。
十一、招聘员工：
7-Eleven便利店员工由总部统一配备；简餐厅计划在开业前一个半月于赶集网、58同城刊登招聘启事，招聘服务员两名及收银员一名，并于开业前两星期向员工提供培训。
十二、宣传：
⒈开业前派发宣传单及通过微信等自媒体宣传：通过专门的广告公司制微信H5推广页面，通过自媒体及朋友圈传播；在开业前将印制宣传单，当中加入优惠劵以吸引顾客，并在演达商务区域派发，作直接宣传。
⒉开业期间宣传优惠：
为宣传简餐厅，我计划在开业前三天实行买一送
一、多买多送，另开业首月凡惠顾简餐厅消费可获得印制有简餐厅logo和中文店名的定制小挂件（0.7-1.2元每个）。⒊提供会员优惠：
会员凡惠顾本店通过扫码发朋友圈宣传享有八折优惠，扩大受众。
十三、营业执照及各种证照的申请： 根据实际经营内容按工商管理要求办理
十四、销售收入统计：
7-Eleven便利店直接通过销售系统统计；简餐厅通过专门的餐饮管理系统实现运营及统计。
十五、预期遇到的困难和解决办法：
由于7-Eleven便利店及简餐厅主要对象是办公区域商务人员，多为年轻一代，他们喜欢紧贴时代潮流，享受生活。现代潮流日新月异，若不能贴合年轻人的口味，将被市场淘汰。为了增加新鲜感，而不被社会淘汰，7-Eleven便利店及简餐店将定期推出新款饮品或食品，以带动饮食潮流，同时提供更多更好的便利服务于消费者，另外更会在不同期间节日推出优惠或者举办活动，除避免产品款式过时，也希望借此吸引更多顾客，增加收入。
