美食节策划_大型美食节策划
美食节策划由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“大型美食节策划”。
一，策划背景：
青岛是一座著名的海滨旅游度假城市，有着美丽的海滨风景，宜人的环境以及具有欧陆风格的城市建筑。青岛饮食文化继承了鲁菜的传统，属于胶东菜系的代表，尤以各种海鲜制作闻名于世。青岛作为2008年奥运会的分会场，近几年将成为国内外的热点旅游城市，城市的旅游，餐饮，住宿等行业将借此机会取得长足发展。而7，8月份之际是青岛的旅游旺季，各种会展节庆活动集中，大量国内外游客汇集岛城，是举办酒店攻关活动的良好时机。借此机会提高饭店知名度，提前占领市场，提升服务质量，锻炼员工素质读于酒店企业来说是非常必要的。
二，可行性分析：从内部环境分析，海天大酒店是五星级涉外饭店，实力雄厚，地理位置优越，环境优美，设施齐全，在岛城及国内外具有较高的知名度，具备举办美食节的自身条件。从外部环境分析，青岛作为一个海滨旅游城市，本地居民以及游客在餐饮上的花费比较大，而青岛除了海鲜小吃外，有特色的餐饮食品并不多，举办美食节可以满足大众的需求，提高品牌知名度，占领市场。从时间上分析，7，8月份为旅游旺季，又正值暑假，国内外游客集中且本地居民夜生活较为丰富，具备举办美食节的客源条件。从经济效益上看，举办美食节可以扩大酒店知名度，吸引客源，有利于饭店迅速占领市场，对饭店长远的经济效益及饭店服务质量的提高具有非常积极的作用。
三，美食节活动安排：“蓝色海岸”美食节开幕式
时间：7月28日上午10点
地点：海天大酒店正门前广场
场地布置：广场中央搭建一蓝色舞台，酒店周围悬挂横幅，气球以及美食节标志。酒店入口处搭建一蓝色气球组成的拱门，从主楼楼顶垂下蓝色与金黄色的反光彩带。
内容：1 酒店董事长致开幕词，宣布美食节主要活动安排，嘉宾代表致词。酒店代表，嘉宾代表与市民代表共同敲响舞台上的巨型大锣。美食节正式开始。由酒店员工，特邀演员，歌星表演简短的文艺表演。花车游行 布置成美食节相关主题的花车在市内主要街道游行，进行宣传。“仲夏夜之梦”法式自助酒会
时间：7月28日晚8点
地点：海天宴会厅
场地布置：宴会厅顶部中央悬挂美食节标志，顶部悬挂绿色仿真植物。宴会厅西侧布置一简易舞台，供乐队演出用，舞台旁边放置一大屏幕投影电视，供放映美食节宣传片之用。
内容：1 晚8点 酒店董事长致简短欢迎辞，酒会开始。酒会供应法式菜肴，各种点心，甜品，酒水。并配以国内各地精美特色小吃。3 8：30 爵士乐队开始演奏，同时播放美食节宣传片。乐队演奏期间，来宾可以在中央舞池跳舞。
备注：1 酒会将邀请市主要领导，各主要旅行社负责人，酒店VIP客人，主要客户，以及市民代表参见。酒会将对普通市民开放，票价68元。“满汉全席”杯厨艺大赛
时间：7月29日晚8：00至9：30
地点：青岛有线电视台演播大厅
场地布置：略
内容：1 邀请全国知名厨师10名，现场制作其拿手名菜，进行比赛。最终评选出前三名。并评选出“最佳造型奖”“最佳口感奖”“最佳创新奖”“最受观众欢迎奖”经报名选拔出本市市民10名，现场制作具有岛城特色的拿手菜肴，并评奖。
备注：1 邀请厨师将尽量包括四大菜系及各地特色，突出我国饮食文化的博大精深。2 市民参赛需提前报名，组织好选拔。比赛评委将邀请餐饮届专业人士，社会知名人士，及市民代表组成。4 该活动将与青岛有线电视台联合举办。“蓝色海岸 ”沙滩美食晚会
时间：7月30日晚6：30至10：00
地点：第三海水浴场沙滩
场地布置：用竹子及人造热带植物做成的篱笆将沙滩围起来，设置一有热带风情的入口。沙滩上布置30张木制简易桌椅，供客人休息就餐。在海中不远处设置一小型浮台，供乐队表演及焰火表演用。沙滩上布置适当灯火照明。服务人员一律身着花色衬衫，蓝色沙滩裤，头戴草帽。
内容：1 场内现场制作各种岛城名小吃，各国风味食品以及国内风味小吃。如海鲜串烧，烤牛羊肉，各式糕点，蔬菜水果沙拉，韩国料理，日式寿司，意大利匹萨等晚上7：00至8：30将有国内知名乐队及艺人表演晚会特邀巴西桑巴舞团表演，届时将带领观众一起狂欢。8：30至9：00将在海上浮台进行焰火表演，晚会气氛将达到高潮。
备注：1 晚会将发售门票 票价25元 儿童10元 老年人免费。场内食品一律免费，酒水单独收费。晚会需注意环境保护，将在明显位置设置垃圾桶，为客人发放便携纸袋，供装垃圾之用，以免污染沙滩。“食在海天”优惠酬宾活动
时间：7月29日至8月2日
地点：海天大酒店各中餐厅及西餐厅
场地布置：略
内容：1 活动期间酒店将推出新菜品，如“海天佛跳墙”“极品三纹鱼刺身”“糯米鸡”“海参一品煲”“广式鲍鱼粥”等，使顾客品尝到具有各地特色的美味菜肴，展示酒店高超的制作工艺及烹饪水平。活动期间在酒店就餐菜金一律七折，菜金满800元赠150元免费餐卷，可在下次消费时在酒店任一餐厅使用，菜金满1200元，免收服务费。活动期间在酒店就餐的顾客均将获赠一份酒店精心制作的岛城小吃。如“鲅鱼蒸饺”“虾仁锅贴”“金钩凉粉”“辣炒花蛤”“三鲜疙瘩汤”等
备注：菜金七折与赠送餐卷活动不能同时享用，只能选择其一。“蓝色海岸”美食节闭幕式
时间：8月3日早10点
地点：海天大酒店门前广场
场地布置：
内容：董事长致闭幕词，对美食节简短总结。放飞彩色气球，同时由顾客代表，员工代表共同敲响巨型大锣，宣布美食节闭幕。
四 宣传策划美食节开始前一周在《青岛晚报》上刊登半版广告，并在青岛电视台播放20秒美食节广告宣传片。提前2周将美食节计划安排通知各大旅行社以及业务往来单位，积极争取来青游客参与美食节活动。提前一周在店内醒目位置张贴宣传海报，并在市内繁华道路设置宣传横幅，适当设置流动广告。对入住酒店的客人发送一册印刷精美的美食节宣传手册。美食节期间各活动过程将有电视台，报纸记者采访报道，通过各种媒体向公众宣传。
五 部门及人员安排公关部提前做好美食节的对外宣传，并策划出美食节各活动的宣传规划。做好与美食节参加单位的联系及协调工作。餐饮部强化服务质量，对各餐厅卫生及环境状况进行检查，发现问题及时解决。提前进行人员安排，美食节期间如缺少服务人员，应提前招收有经验的临时服务人员，并对其进行培训。各餐厅更新菜单。厨房部提前采购美食节所需原料，对鲜活食品应提前预定。特别注意原料及制作过程的卫生状况。后勤部采购美食节所需装饰用品，桌椅等。并在活动举行前做好装饰布置。成立美食节应急指挥部，有总经理直接领导，对美食节期间出现的突发情况进行应急补救。并做好美食节期间各部门的协调和统一指挥。
六 预算
宣传支出：广告支出 150000元
宣传印刷品 80000元
装饰材料及场地布置支出：装饰材料 150000元
场地租用费 50000元
嘉宾及表演团体费用支出：嘉宾车旅住宿支出 80000元
特邀乐队，歌星，舞蹈团体支出 300000元
焰火表演支出 65000元
餐饮原料费用支出：原料支出 200000元
制作费用 100000元
员工工资支出：200000元
合计：1375000元
