金秋美食节策划_美食节策划书
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金秋美食节策划
如果说：春代表着生机，夏象征着繁盛，那么秋便是收获的化身。当秋迈着轻盈的步伐降临到人间时，到处都是一片丰收的景象，不信，你瞧-----厨师们正忙着丰盛的菜肴，等着大家的鉴赏。
在这个时节，对于祖国来说，收获的是无限的祝福，是全国人民对她的美好的希冀，对于学生来说，收获的是知识，带着父母的殷切期望，我们跨入了新的学校，在知识的海洋里漫游。对于厨师来说，收获的是赞赏的眼神，是所有消费者对他们的认可。今秋时节，收获着欢乐，收获着喜悦，收获着希望！
随着人们对餐饮业的要求越来越高，我们需不断地增强我们的服务意识，提高自身的服务质量，同时也要加强酒店的文化发展，不断地创新出新的菜式品种来吸引更多的顾客，最终形成自已的饮食文化体系，借此来提高企业的知名度、提高企业的营收、促进创新与交流。举办美食节对内可以使员工学到更多的东西，启发思考、丰富想象力、提高智慧，对外还可以提高酒店的文化层次并取得良好的经济效益和社会效益。现在的餐饮企业存在着大量的抄袭现象，我们需不断的创新才能在餐饮业占有一席之地。很多酒店现在都会借着一些特殊的时机去举办一些美食节，如新店开张、新节令到来之前、重大节庆时旧店新开时等。我们则选择金秋这个收获的季节去举办我们的主题美食节因此酒店特邀多名特一级厨师前来献艺，并以“2013金秋美食”为主题，举办了为期三十天的美食节系列活动。
本次美食节主要以推广金秋收获的菜肴为主、中餐创新菜为辅，由金秋名菜、名点四十余款组成，特别以四大获奖招牌菜为亮点、热点來吸引消费者。四大招牌菜分别是：蜜汁烤排骨、生炒禾虫、阳澄湖螃蟹、宫廷玉液汤。这些佳肴今日虽然业已成名，但里面不知包含了多少辛酸、失败和故事呢!蜜汁烤排骨这道菜，从外表看工艺简单，貌不其扬，而内里乾坤却深藏玄机，只要咬上一口，你就会被它那独特的滋味所折服，更会不由自主的发出赞美声。其实每道金秋菜、名点、靓汤都体现出不同的特点和口味，尤其推广的金秋菜式，体现出小揽乡土风味，别具一格，让人产生新鲜感和有一种返朴归真的感受。在展现这些菜肴的同时，厨师们还进行了一些现场制作的菜肴的演说。推出了很多具有代表性的菜谱，以供客人们在消费的时候能够有更多的选择。
美食节的前期我们将进行进行一定的广告战略，按照统一的主题、口号、创意或表现策略，分别设计出报纸、杂志、广播、电视、POP等所需媒介的广告发布稿，来提高企业形象或产品形象的影响力，已达到引起顾客的关注的目的。
美食节开幕当天，食客如潮，几十余间中餐贵宾房早上就被食家们订席一空。宴客大厅也迎来了很多消费者，他们之中有企业的老板、个体户，其中有不少还是周边市区专程赶来品尝金秋美食的，席间更有一家三口的市民。从他们的赞叹声中，肯定了金秋美食的出众之处，消费者冲着它的知名度而来，可以说金秋美食的成功决非偶然。
为丰富美食节活动，酒店还特别开展了系列促销活动。美食节期间将推出“你猜，我猜，大家猜”抽奖歌舞晚会，抽奖共分三期进行，第一期：当日产生10名纪念奖，各奖美食券100元;一等奖二名，各奖美食券800元。第二期：月中产生10名纪念奖，各奖美食券100元;一等奖三名，各奖豪华别墅房五间免费住宿。第三期将于月末产生10名纪念奖，各奖美食券500元;一等奖三名，各奖豪华KTV包房五间免费娱乐。抽奖则采取了滚动方式，可以参加我们的有奖竞猜活动，参与者三次均有中奖机会，此举深受搏彩人士的欢迎。歌舞表演、音乐伴奏都与金秋美食节的主题相一致，客人在品尝的同时感受到一种浓厚的情调。同时我们又推出“累积奖励，惊喜多多”，消费者累积消费奖励活动，让客人品尝美食的同时，又可感受到另一种乐趣。
消费者在一种良好的文化氛围和气氛下就餐，心情和食欲感自然不同，现代人吃也要吃出一种文化品味来，基于这一点，在就餐环境的气氛营造上，营销策划上采用了独特的手法，富有创意性策划了本次美食节整体环境布置，中餐大厅布置了100多盏书画艺术宫灯，益于家教，有益于少儿对书画的认识与启蒙，同时供人们就餐时观赏，不仅可从中领略饮食文化的博大精深，更可感受金秋艺术的精妙之处。墙壁多以辣椒、大蒜农作物点缀，又体现出乡村气息。
为配合美食节活动，酒店后花园装点一新，各种造型的民间艺术花灯，使后花园瞬间变成了一个灯的世界。花灯的异彩要在夜间呈放。
酒店大厅外还特意设计布局了“农家小院”这个具有中山乡村风味的农家小景，木架上爬满的是藤条瓜果，萝框内装满了大蒜、玉米，石磨之下还存放着两个大酒坛。走进酒店大堂内，迎面扑来是一股农家气息，使人联想到自耕自种，自酝美酒那种农家纯朴的生活和乐趣。而以菊花衬其左右，不难想到“采菊东篱下，悠然见南山”的诗句，可以说代表了现代人对返朴归真的美好向往，将主题体现的淋漓尽致。可以说是非常的成功，这些门面的布置、展台成列的食品、装饰品具有与主题美食节相称的典型性、艺术性、给人以高雅文化的美态。
10烹饪
陈娟
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