商业策划书作业_策划书作业

2020-02-28 策划书下载本文

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商业策划书

理工大附近餐厅的商业策划书

一、发展前景

自从马房山立交桥修以来，理工大学东院宿舍区附近的各种餐厅数量大大减少，同学们聚餐必须要到接近鉴湖的地方举行，或者前往华师南门附近，两者的和宿舍楼的距离均比较大，不能满足同学们的需求。然后就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂都是以大锅菜的方式做的，而且东院食堂稀少，缺乏竞争，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是连绵不绝。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生经济并不优越，不能经常到校外就餐，还是愿意在校食堂就餐。然而食堂饭菜质量得不到保证，导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生常年吃泡面经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定综合食堂和饭店的优缺点，在东院西南门附近开设一家平价的餐厅。

二、店面简介

本店位于武汉理工大学东院西南门附近，主要针对的客户群是理工大学的大学生、教师。经营面积约为80平米左右。主要提供午餐、晚餐，节假日同学聚餐兼顾早餐，休闲餐饮等。早餐以武汉特色热干面为主打食物，当然其他同学们欢迎的食物也广泛提供。品种多，口味全，价格低廉，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。

本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，为广大学生营造出一种柔和，温馨的就餐环境。

三、发展战略

1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单等形式的简单广告配合上针对学生适当的打折即可。

2.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想

叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。

3.餐厅使用专业消毒的碗筷餐具，即节约又环保，同时通过把洗涤餐具

外包节约人工和场地，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其

免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此

良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

4.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟学生总人数庞大同时还有部分留校

学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方

式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。

5.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待

一个企业的发展，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下

一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看

待问题，如此才能有企业的未来。