某凉面餐馆营销策划。.05.13_餐馆营销策划

某凉面餐馆营销策划。.05.13由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“餐馆营销策划”。

地大北街某凉面营销方案

通过观察身边同学及在地大校区内其他路上的同学（尤其是观察北街上就餐的同学人数组合），我们发现，人数最多的组合为2人和3人，所以该小餐馆的买四赠一即5人组合的很少，即该方案对大多数去北街就餐的同学来说吸引力很小。

通过调查每个宿舍的宿舍人数（尤其是北区住宿的学生宿舍人数，因为集体宿舍吃的话北区居多），我们发现，宿舍人数一般为4人和8人，也有9人（其中四人占多数），所以宿舍集体吃的话以4人为主。

我们针对以上观察制定以下的营销方案：

（1）针对于2人组合：实行买二每人赠一块干子（也可以选择小杯酸梅汤）

（2）针对于3人组合：实行买三每人赠一个鸡蛋；(也可以选择大杯酸梅汤）

（3）针对于4人组合；实行买三赠一的活动；

（4）针对于5人及5人以上的组合，可以选择每人赠一个鸡蛋或者大杯酸梅汤或者每人优惠1元的策略；

理由：

由于小餐馆以盈利为目的，而对于大多数商店的老板来说宁可买多赠东西，也不希望以降价来达到薄利多销的目的，而目前该小餐馆卖凉面的方案为买四赠一，一碗凉面为四元，即该餐馆老板可以接受每卖16元赠一碗（即4元），所以分配到每一碗凉面是每四元凉面可以赠一元的东西。故（1）中两人组合，每人赠五角的干子即对老板有利，并且凉面主要为夏天主食，而夏天天气炎热，故赠酸梅汤有很大的吸引力，而餐馆自己买台做酸梅汤的机子，自己做，成本又低，又可以自己控制好卫生。这样不仅对餐馆老板有利，又有利于吸引地大去北街就餐的两人组合的同学。而（2）中鸡蛋的市场进价大概五角或六角左右，而煮熟的卖价一般为一元，所以实行买三每人赠一个鸡蛋的营销方案，也对双方有吸引力。而（3）中，实行买三赠一的活动，主要是考虑到了宿舍大多数是以四人组合，夏天的到来也会使人们不愿意外出就餐，所以很大可能会出现集体派一人买四人份的情况；或者是宿舍集体去外就餐等，所以针对四人组合推出此方案。

而（4），主要是考虑到了5人及5人以上组合集体就餐的情况，因为这毕竟是小概率事件，所以采取一般老板不愿意采取的降价策略也是可行的。（当然同学也可以选择赠大杯酸梅汤或者鸡蛋而不降价，依同学个人喜好而定）