食堂质量月活动策划书_质量月活动策划书

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职工食堂质量月基本功大赛策划书

活动主题：饮食源头 从苦练基本功做起

活动背景：食堂是职工就餐的重要场所之一，作为企业重要的后勤保障部门，饮食的安全、质量、卫生将直接关系到企业职工的健康和利益。

活动目的：旨在宣传优秀企业文化，增强企业后勤员工的团队意识，展现员工自身技能与风采，促进员工间的交流，提高食堂服务品质，打造优秀团队。

活动时间：2011年9月17日早上

活动地点：职工食堂厨房

主办单位：办公室

内容：此次比赛，使用菜式一荤一素。

流程：清洗→切配菜→清洁（必须体现以上三个步骤），内容由小组自由发挥。比赛流程的操作时间为8分钟，分成二组进行（每组4组）。

评分要求：

1、清洗：是否卫生干净，若有创新精神可适当加分。（如：用淘米水洗既减少农药残留又节省资源等。）

2、切配菜：体现手法熟练，丝粗细、长短均匀，片厚薄、形状一致，要考虑菜肴中所含营养成分的多少，荤素搭配得当。

3、清洁：清洁配菜台是否迅速并做到干净整洁。