“心梦缘”酒吧经营策划书_静吧酒吧经营策划书

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“心梦缘”酒吧经营策划书

银川这座休闲之都强力打造，追求时尚、高品位的生活，成了现代都市人的生活目标，他们要的是生活水平、生活质量。在一天忙碌的工作之后，酒吧便成为一个休闲、放松、娱乐、会友的好去处。泡吧不失为夜生活的首选：良风习习的夜晚，邀上三五好友，伴着轻音乐，情泯一口杯中红酒，品味这个城市夜的气息！

第一部分 酒吧

1.1市场背景

酒吧作为一个休闲娱乐场所，在当前社会文化生活快速发展的背景下，其发展的动力和潜力是巨大的。越来越多的人了解并喜欢这种以热闹的气氛来放松自己的模式，而酒吧行业也在被大众所接受的同时渐渐成熟。酒吧所面对的消费群是开放的。对于高校生去酒吧问题，并没有明确的条文限制。酒吧自身的特色卖点是不同的，或自由，或高雅，针对于高校消费者，所适应的特色就是文化，这并不是说要像学校图书馆那样的洋溢着知识气息，文化是构成酒吧的元素之一，针对高校生来设计酒吧经营主题及经营方式，就是在某种程度上衍生了高校的校园文化，也就产生了为高校生量身定做的“校园酒吧”。

1.2 经营宗旨

酒吧核心价值观： “大学生寻找中的诗意栖居地”

酒吧核心目标： “为了共同寻找的理想而努力”

酒吧宗旨：“每一次的到来，都能给予不同的感受”

1.3 酒吧主题

酒吧名称：“心梦缘”酒吧

酒吧主题： 寻 爱，寻 自 由，只 为 寻 得 一 份 宽 容

除了最基本的“自由”这一必备元素外，还要以“爱”，“宽容”这些更具人性化以及校园气息的元素为主题。

1.4 地理位置

位于银川市西夏区北方民族大学（内或外待定），这个位置是宁夏大中专院校区，旁边是一些新建的创意园及附近的一些高校（具可靠消息透露，这里在未来几年间将迁来多所高校），具有深厚的文化气息。消费群体以学生为主，兼顾附近区域的居民。由于这里是新建区及待建区，市场剩余空间较大。因为目前的学生不多，所以商家也入住也较少。但从长期来看，这个市场潜力较大，进入并占领市场也更容易。酒吧的位置将初步定在校外801创意园（学校正门对面）。

1.5 发展战略

初期（第一年）：

在西夏区，酒吧这块市场还处于初期开发阶段，其它休闲场所主要是一些小型餐馆、超市、网吧。酒吧的主要竞争对手属于产业竞争对手。所以采取策略是使学生形成酒吧是休闲娱乐的重要组成部分，树立自己的品牌，占领酒吧这块空缺的市场，挤占一定的休闲市场份额，并初步积累起一定的资本，收回初期部分投资。酒吧进入市场，逐步建立，树立酒吧的形象。

在校园内全面实行公关和广告策略在学生心目中初步形成知晓度，确定自己的市场。提升酒吧形象。占领一定的市场后，采取扩大经营范围战略

1.6 管理体系

酒吧性质：合伙企业

组织形式:酒吧初期拟定采取两名合伙人及一名委托人执行酒吧事务。

1.7 人事安排

欲建酒吧属于合伙企业。为了便于酒吧经营管理，实行酒吧所有权和经营管理权相分离制度。酒吧的管理者通过合伙人商议确定。两名合伙人及一名委托人分别负责内务、外务、货源三方面工作。酒吧还将雇佣1到2名全职员工（以有曾经有酒吧经营及服务的经验人为主）3名以上兼职员工（以校园内勤工检学及家庭较贫困学生为主）

各负责人的职责:

外务负责人：担任白天包场领班，做好员工招聘和培训，并负责公关事务、广告宣传、市场拓宽、以及联系外界一些活动，邀请一些嘉宾等。

内务人负责：担任夜间领班，负责酒吧的经营和管理，并处理酒吧的一些日常事务，以及突发事件。

货源负责人：采购酒吧所需品，掌握酒吧的存货量，负责跟供货商联系，做好日常财务管理。

1.8 经营策略

突出校园氛围的经营策略:

跟校园中的一些社团建立固定的联系，联合与他们进行一些校园中的活动。（十佳歌手等活动）

邀请校园乐队、歌手、舞蹈者在酒吧表演。

提供优惠的价格给班级或社团进行团体活动。

主题经营战略:

打破传统的酒吧经营理念，每星期固定的周期时间定位一个主题，让顾客每次到酒吧都能感到新鲜感。

（以各星期周日而定，例如：星期一为音乐空间，星期二为影视欣赏，星期日为自由日等。）充分经营:

酒吧都是夜场经营，酒吧白天可出租给班级或社团搞集体活动。也可直播一些经典赛事.特色优势战略:校园酒吧本身就存在于校园之中，可利用校园中的一些资源。适当的邀请一些校园中的才子进行演出。在大型运动会或球类比赛时，可免费提供场所看球，以吸引一定的消费者跟校方学生会或社团联合举办一些活动。

第二部分 营销策划

2.1任务

逐步形成健康、自由、宽容、积极向上的酒吧文化，并将高校酒吧文化导入校园文化使之成为不可或缺的一部分；

最优的产品和服务我们不能达到，但会提供最满意的效果；

使员工对酒吧形成归属感。

2.2 酒吧目标

市场地位：成为扶绥南区休闲行业的主要领导者之一

公共形象：通过与校园团体合作（或赞助）举办活动，帮助他们解决金费问题，并进行宣传等形式。在学校形成健康的公众形象。

服务：形成一套流畅的服务程序。

创新：对我们现有的和潜在的顾客需求变化做出迅速而敏感的反应。

员工：创造一个服务取向和员工取向的工作环境，保证所有雇员公平的薪金和工作条件。

2.3态势考察社会文化环境:

在人们物质生活得到了极大改善的同时，随之而来的精神生活也在追求着质的提高。伴随着我校的建立，各种文化不断涌入。各种文化生活也日益被学生所接受。而大学生在日益紧张的社会环境下长期生存，导致他们想寻找一个可以放松身心的环境和场所。这就为酒吧行业的发展提供了巨大的市场。竞争威胁：

我方的竞争手段是主要是压低货源的价格,要求较高的产品服务或更多的服务项目，并且从竞争者彼此的对立状态中获利。由于学校酒吧的主要顾客是学生，而学生的消费水平又相对较低，所以我方的议价空间较小。又由于学校酒吧的地理位置，文化氛围等特殊原因，故我方的议价能力一定要强。

3。消费者分析

据初步统计，距估计在开学初我院学生会有4000到5000左右。消费对象主要以学生为主，大学生的生活条件的提高，消费量增加，酒吧的消费对象定位在学生的话，就要把消费档次降低到学生可承受的水平。

第三部分 产品设计

3.1 酒吧装潢设计

设计主题：简明 浪漫

简洁明快的布局体现自由现代的环境感，利用灯光、色调等环节，营造浪漫轻松的气氛，不经意的细节摆设体现人文特色。

1、硬件环境要作一些小的改动，去掉压抑、沉闷的感觉。

（1）将大厅的台座采用轻松明快的小隔档，分为两人、三人、五六人等不同的座位，并分别命以“心灵相约”、“有缘人”、“谈天说地”、“才子佳人”、“情缘”等富有志趣的名称，又保护了客人的隐私和心理安全。

（2）将吧台包装改造，体现出自然、明快的风格。

（3）在大厅角落里设置一人、二人的小巧散座，或一树蹾或两个条椅，或面对面的椅局。

2、产品上有特色，要将真正能体现酒吧文化和人产品位的烈酒、鸡尾酒、花式调酒，西点，演艺开发包装，体现尊贵典雅，回归自然的风格。

3、将心梦缘酒吧的服务规范、花式调酒、茶艺和演艺抑制成VCD和精美图片、专辑，并配以优美高雅的背景音乐与甜美动听的解说词，现场向客人展示。

3.2产品价格

本酒吧的定价目标是为获取适当的市场份额，并扩大市场，争取实现利润的最大化。酒吧的价格应保持有别于社会酒吧的一个价位，价格档次有所区分，大学生消费往往采取低成本战略，以薄利多销来拉动消费需求。

（1）酒吧是针对年轻人提供服务，针对年轻人的浪漫、时尚、求廉的消费心理，所以定价不宜太高。

（2）占领一定消费市场后，可以形成小规模经营，以低成本获得高利润。

第四部分 财务分析

企业成立初期共需资金估计8万元，其中前期固定资产投入约6万元，主要用于酒吧开办、装修等，流动资金2万元，用于商品采购、人员工资、水电费等