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栏目策划·期末作业
《新艺小厨》——电视节目策划书
风组成员：
《新艺小厨》电视节目策划书
第一部分：现实环境
一、背景浅析——随着中国经济的飞速发展，人们的物质生活水平也得到了极大地提高，已经不再局限于吃饱穿暖这样基本的要求。民以食为天，在物质文明丰富至如斯的今天，人们开始重视对于生活品质更高层次的追求。对于吃，食不厌精、烩不厌细，不只吃味道，还要吃价格、吃方便、吃环境、吃健康。但是对于一部分的职场青年和校外学生，很多时候缺乏基本的手艺，对家常美食只能是心有余而力不足。
二、企划动机——要应对新的发展形势，就必须有新的态度与措施。饮食行业发展到今日，大街小巷、五花八门。可以通过《新艺小厨》这档美食资讯节目，为上班族和学生节省大量的时间、精力和金钱，去做出适合职场青年等人群的最美味、方便、快捷、便宜的食物。
第二部分：节目设定
一、节目名称——《新艺小厨》
二、节目类别——生活服务类节目
三、节目主旨——为你寻找普通人家里美味而又方便、快捷而又省钱的家常美食。
四、节目目标 打造一档平民的美食类节目，探索普通家庭的生活饮食。俗话说“十里不同风，百里不同俗”，同一种美食不同家庭之间有着不同的做法，栏目就是以独特的视角向大家展示不同家庭的美食做法。
五、节目定位
这是一档集家常美食推介节目与菜肴烹饪节目于一身，力图更好的开发本地家庭美食资源和做法的服务资讯类美食节目。采用立体全面的推介方式，为观众提供平民的美食介绍，并通过短信平台和新浪微博与大家互动沟通，发表意见和评论。
六、节目特色
《新艺小厨》不仅仅是向观众推荐平民的生活服务资讯节目，其相关介绍细腻丰富，通过普通观众和美食爱好者进行现场烹饪展示。我们的栏目力求做到简单快捷，注重每一个细节，力求让大家真正了解和学习到平民化的烹饪技术。
八、节目特点
1.指导性——节目组搜索并筛选了本地大量的美食信息，将其中最合适的挑选出来呈现给观众。这些食物的信息丰富翔实，极其具有指导意义。
2.互动性——由于节目选择在普通家庭中，因而不可能邀请观众到节目现场，但我们会积极通过各种平台与大家互动，积极听取他们的意见和建议，不断改进栏目质量。
九、节目风格
节目轻松、知性，提倡健康自然的乐活理念，不仅仅是推介美食，也将一种新的观念、想法带给观众。节目强调美食的意义不仅仅在于事物，还是一种生活方式，认识态度，乃至是人与人之间的情感纽带，自由的交流。
十、诉求对象（目标观众）
这档《新艺小厨》中提供的，一般都是相对偏于平民化但却有营养价值与美味兼具的食物。所以，针对的目标受众也是热爱生活，追求饮食品质，受过一定教育的职业人士和学生。他们没有太多的财力去购买昂贵的食材，却又要享受高品质的美食。
十一、叙事方式
不同于谈话节目，虽然《新艺小厨》节目的单元是一定的，但是叙事方式会比较多样化。由于节目的目标主在于推介，其次是交流，因而叙事方式不是一成不变的。基本上随着每期节目所介绍的食物各有特色，大相径庭，相应的节目叙事方式也就必须随之变化，不拘泥于形式以求更好的表现每家食物的特点。
十二、主持人串联风格
这档《新艺小厨》力图营造的是轻松愉快、健康自然的乐活氛围，因而并不希望主持人过于严肃破坏了现场氛围、打击嘉宾与观众的情绪；也不希望主持人过于放松甚至太过“亲切”以至于给节目带来一种市井风气。这样的风格并不适合《新艺小厨》，《新艺小厨》需要主持人温和亲切，自然优雅、措辞简练，重在分享，具有一定的概括性。主持人需要通过简单的话语向观众传达一种交流的态度，从而通过他们的引导加大观众的接受程度。
十三、单集节目构成十四、节目不会明确剥离细分出一个个独立的单元，但是会有较稳定的节目成分构成，主要包括以下几个部分：
1.片头、音乐
2.主持人开场白、简单迅速引入当期《新艺小厨》推介的美食。3.展示相关内容，包括相关美食的优势、特色、背景知识介绍 4.参映嘉宾现场烹饪表演，进行展示
5.特邀嘉宾试吃品尝，现场点评美食，分享心得体验、传播美食感受。
6.结束、片尾
十四、节目长度
每集15分钟左右。
十五、播出时段
鉴于《新艺小厨》节目的特性，偏向休闲、放松，但是又相对知性，因而策划每集节目在周日晚18：30——18：45首播，并于次日早晨8：30——8:45重播；或在网络媒体进行展示。
十六、播出次数——2次
十七、节目集数——每周1集 第三部分：摄制策略
一、主持人
由于节目自身的特性，《新艺小厨》是一档美食节目，具有服务性、资讯性质。
所以，主持人展示的应该是比较知性、自然的形象，这是由节目的定位决定的。如同在前文中提到的，《新艺小厨》节目播出时推介的主要会是偏向平民化的美食，所以能够与观众产生共鸣的主持人自然是题中之义。
其次，主持人有一定的主持经验，能够更好的引导观众。他们应该与目标受众一样甚至具有更成熟的思想、更健康的饮食理念。能够传达出一种明亮而不耀眼的光辉。节目不仅仅向观众推荐平民化美食，也会向观众传达一种比较健康的理念和现代的生活态度。因而观众的接受态度不仅仅关乎于节目美食的内容，主持人的整体形象和相应的感染力也很重要。
二、嘉宾、顾问
这档《新艺小厨》节目，重点着眼于推介本地平民化的美食资源。为了达到这样的效果，节目播出现场除了主持人，还会涉及到以下角色： 1.受邀嘉宾
节目现场会邀请嘉宾来进行现场的品尝，这个过程会帮助观众加深对于推荐的美食的了解，也有助于节目更直观、深入的向场内场外的观众推销。
2.烹饪嘉宾
烹饪嘉宾的表现非常重要，选择一位合适的嘉宾，不止要厨艺精良，还要能够表现出节目的特色。在烹饪的同时要能够对美食进行一定的介绍讲解，因此还必须具有一定的措辞技巧。节目组也应在节目前予以相关的沟通和帮助。嘉宾们不会单纯着眼于美食的味蕾感受，也会看重食物的营养价值、烹饪方式、甚至是食物的来源，制作的过程等等。
三、创作思路
《新艺小厨》的创作思路比较简单，一切围绕对具体节目美食的推介展开。每一集事前，节目组都会从大量信息中筛选出合适的嘉宾，在进行协商洽谈。随后就开始相应美食介绍短片的拍摄制作。完成以后，就展开节目现场的录制工作。
四、制播周期
《新艺小厨》的制作播放周期应该保持在6天左右，相对满足播放需求。
五、工作人员设置
节目制片人一名（王天峙），对栏目的生产进度、拍摄质量、制作环节和经费收支负总责。敦促栏目确保创收和质量的双提高。
主持人一名（戴若英），负责节目串词的编写，把握节目节奏，调动节目氛围
编导两名（高玉琳、刘双双），负责每期节目的策划、撰稿、导演，把握整个节目播放及相关事宜。
摄像一名（薛君祥），统筹负责拍摄、节目现场拍摄。
后期制作一名（王洪广），负责剪辑、合成、节目包装等系列工作。长期嘉宾数名，长期聘用，参与节目制作，提供美食体验。
第四部分：节目行销
一、节目优势分析
虽然现在美食类电视节目比较泛滥，但是《新艺小厨》针对的是本地学生和上班族，节目受众细分到位，垂直性强，这保证了《新艺小厨》的特色和优势。另外，《新艺小厨》是美食资讯节目，节目复合性强，也是《新艺小厨》的独特资源优势。
二、节目市场分析
首先，在社会物质文化水平不断提高的今天，学生和上班族对于饮食的要求除了味道正宗，价格公道，方便快捷，美食的营养、环境、服务、烹饪方式、健康理念等等都日益受到重视。美食行业的蓬勃发展极大地丰富了人们的选择，社会经济的发展也为他们造成了不小的烦恼。自然，《新艺小厨》就应运而生了。其次，《新艺小厨》的市场细分相对比较到位，瞄准的是当今饮食行业发展的主流，诉求对象也比较具体，以学生和上班族为卖点。一定程度上避免了恶性竞争，防止造成资源的浪费。
最后，《新艺小厨》的节目设置比较合理，较之普通美食资讯类节目，信息更为全面细致，节目复合型强，综合运用了各种手段。节目有效地吸引了更多的观众。
三、广告市场分析
1.栏目冠名/特约播映、整体栏目冠名
（1）每一集《新艺小厨》的片头：《新艺小厨》由XX赞助商冠名播出/特约播映；或是直接采用《XX赞助商 新艺小厨》由XX赞助商冠名播出/特约播映；《新艺小厨》片尾也可以采用相同的手法。
（2）每一集《新艺小厨》节目开始，主持人都会以“欢迎收看《新艺小厨》，本节目由XX赞助商冠名播出/特约播映”来提醒观众注意；节目尾声亦然。
（3）现场设备，如烹饪设施，嘉宾的桌椅，都可以加以广告商标志。
四、节目宣传
1.主要依托于网络交流平台。近年来，网络视频网站发展迅猛，优酷、土豆、奇艺网站推陈出新，各式各样的栏目在吸引着网民的眼球，而《新艺小厨》完全可以通过强大的视频网站来进行推广。其次，《新艺小厨》节目本身就设置有互动性非常强的网络平台，因而可以在网站上定时发布节目信息、节目预告、播放节目内容，引导观众积极参与。2.广阔的网络电视以及手机电视平台。近年来，网络电视以及手机电视发展迅猛，越来越成为当前年轻人获取知识和信息的获取渠道。节目主要受众是职场青年和校外大学生，这类人对传统电视的需求较少，反而是对电脑及手机的需求较高。
3.本地电台广播，因为，本地广播的收听对象基本可以确定是本地人，这是比较有利的。并且，现今广播系统细分比较明确，譬如交通广播电台或是音乐广播电台的受众群就相对符合节目设定，都是比较适合投放广告的目标。
4.网络广告的推广。网络广告在近年来一直盛行，却不被普通人所重视的广告推广方式。《新艺小厨》完全可以通过低调、廉价而又大量的网络广告来提高节目的影响力，这样既不会使人产生反感还可以提升节目的受关注度。
