超市项目第二步发展策划_超市项目策划案例

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超市项目第二步发展规划

经过2个月紧张而有序的筹备和布置，绩德生活第一家店铺已经于2014年7月6日正式面向社会进行经营。针对其中出现的问题已经逐步落实到工作制度当中，各项工作缓慢而有序的前进。面对目前营业额不高的问题，结合公司内部实际情况，做出如下发展建议：

一、下阶段经营方向

1．开设蔬菜自行采购平台。

由于目前公司采用的供货商所配送日常用蔬菜，其中大部分供货商是由城阳（抚顺

路）批发市场采购后直接送到帮厨和超市，普遍存在价格较高现象。

为了压缩中间环节，建议由公司派专人前往城阳（抚顺路）进行蔬菜直接采购，采

购后再进行菜品的店面分散配送。

这样做的目的：节省成本，招揽顾客，增加营业收入。

2．加快南车店铺的拓展。

扩大店面影响力，带动超市项目：日用品、休闲食品、饮料制品的销售，拓展供应商产品以及价格的形成，树立良好的社会口碑。

3.针对店面内现有产品价格，实施新的供应商询价、采购，比如：鸡蛋。经过市调，现在市场零售价格均为每市斤5.00元，而现在店面采购价格每市斤为5.10元，明显高于市场。

二、经营数据分析

1.商品大分类中，目前生鲜肉类为销售第一，其次分别为生鲜菜类、日用品。销售排名倒数，当中以为米面第一，其次为调料类，酒类。建议调整店铺内生鲜商品占比，提高生鲜类商品的店铺布局。减少米面、调味品类商品的陈列。

2.从7.6-7.13日营业数据中得出，超市肉类商品平均可提升5%的价格（7.14号已做部分价格调整），菜类、蛋类商品的利润空间仍无可上调空间，建议采购部配合公司进行商品的整体价格压缩。

3.目前店铺平均毛利14%。每日全设备开放电费为110元左右。7.6-7.13期间小时工每人每天工作8小时（7.14日起进行调整），每小时12元，每天费用192元，后招募一名中班小时工每天工作3小时，每天工资36元。正式员工每天4人，按每月平均2500元计算。

三、人员架构

1.超市项目以刘总为主要管理责任人，以高琛为实际管理者，搭设财务人员、采购人员、企宣人员。

人员增设分析：

《1》原因财务人员，因原有财务人员私人原因造成长期工作空岗，使得超市内部管理跟进差。由于原财务人员不熟悉帮厨原财务流程和系统，在与集团对接上容易出现衔接混乱等问题，建议公司指派一名集团内财务人员到超市实施财务管理制度。

《2》采购人员：目前供货商尤其是公司原有供货商对超市提供商品在市场上并无明显优势。新增供货商对公司及店铺实际情况并无了解，因含税及账期的问题造成店铺全店平均毛利为14%。增设采购人员可维持日常供货商，在差异化商品上做出新的产品分析及可行性方案。同时对原有供货商可进行深入沟通及市调，掌握行业内其他竞争对手的市场现状，以此来位置店铺应有利益。

《3》、宣传人员：目前在店铺的实际工作中，出现因宣传海报、宣传栏等企划宣传性物品的制作进度慢，造成店铺宣传跟不上。同时由对外设计的时候造成高额的宣传费用。目前店铺使用广告设计师及公司使用广告部，均无法做到理想的店铺企宣效果，无法针对公司及店铺，高速变化做出相应的迅速反应。特此建议聘请专人进行公司常驻设计工作。

四、超市现有人员安排

《1》目前店铺内工作人员平均年龄在27周岁，其中有2人已经结婚生子，对工作的稳定性和时间性要求高。建议逐步替换掉其二人，超市使用人员应以住宿方便，年轻力壮，吃苦难劳为主要招募人员。

《2》目前店铺内共有小时工3人，从工作态度和工作效率上，建议取消掉夜班小时工（19:00-21:00）这一岗位。

《3》在不考虑人员储备的前提下，试行店铺1人带班，2名小时工工作的代工管理模式，以保证店铺每个时间段都有3名员工在店铺，施行对店铺生鲜商品的贩售及店铺其余商品的监管，防损防盗。