第八届“美食每刻”厨艺大赛策划书_第八届厨艺大赛策划书
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第八届“美食每刻”大学生厨艺大赛
策 划 书
主办单位：共青团安徽理工大学委员会 安徽理工大学后勤集团 安徽理工大学学生会
承办单位：安徽理工大学饮食服务中心
安徽理工大学伙食管理委员会 安徽理工大学院学生会
目录
一、活动背景：..............................................................................................3
二、活动主题：..............................................................................................3
三、活动时间：..............................................................................................3
四、活动地点：..............................................................................................3
五、组织机构：..............................................................................................4
六、前期准备：............................................................................................4
七、比赛方式：..............................................................................................5
八、比赛内容：..............................................................................................5
九、比赛流程：..............................................................................................6
十、决赛内容：..............................................................................................8
十一、评分方法：..........................................................................................9
十二、奖项安排：..........................................................................................9
一、活动背景：
为践行十八大节俭新风，努力探寻“节俭中国梦”；为弘扬校园美食文化，拉近师生与食堂员工之间的距离，推动文明食堂建设，提高饮食服务质量，丰富广大同学们的课余文化生活，培养学生的动手实践能力和团队协作能力，激发学生的创新意识、节约意识；倡导“光盘行动”，弘扬中华民族传统饮食文化。同时也是为积极配合学校饮食中心工作的开展。
二、活动主题：
“美食每刻” 节约为尚
三、活动时间：
11月16日——11月30日（初定）
四、活动地点：
初赛：喷泉广场（初定）复赛: 北区大食堂一楼（初定）决赛：北区大食堂三楼（初定）
五、组织机构：
主办单位：共青团安徽理工大学委员会 安徽理工大学后勤集团
安徽理工大学学生会 承办单位：安徽理工大学饮食服务中心
安徽理工大学伙食管理委员会 安徽理工大学院学生会
六、前期准备：
1.联系后勤和食堂的相关负责人，以便可以提供大赛的相关物品和帮助。
2.召开院学生会负责人会议讨论比赛具体事宜。3.宣传活动：
1)海报宣传：学生会展出历年厨艺大赛的相关资料，学院应打出本次比赛的相关海报，开展相关活动以扩大活动影响力（活动内容应涉及饮食文化，饮食卫生常识等。）
2)网络宣传：将大赛消息发布至校官方网站、校学生会网站、人人网、贴吧、微信、微博、校官方QQ群等多个网络平台上。
3)人员宣传：学生会同事进入班级宣传大赛相关事宜。
4)其他宣传：北区大食堂的电视、东门的显示屏及三楼的投影仪。
4.报名方式：
1)网上报名：校学生会网址：www.daodoc.com QQ号码：2367678092 2)定点报名：本部食堂门口、西校区食堂门口、北校区大小食堂门口、北区校学生会办公室门口、爱情湖旁。
3)其它方式： 各院学生会统计，后将统计结果交至校学生会办公室（以个人报名为主，进入复赛后，可带一名助手）
5.邀请主持人、嘉宾、校报记者等。
6.比赛现场的背景音乐提前准备。
7.喷泉广场、食堂场地设计布局，手绘草图，并张贴比赛现场布局图。
8.各院学生会通知参赛选手比赛地点、时间、注意事项等相关事宜，并由院学生会组织各院参赛选手有序参加比赛。
七、比赛方式：
比赛分为初赛、复赛、决赛三个流程。
八、比赛内容：
初赛：
初赛由院学生会组织，校学生会协助进行。内容分为切土豆丝、水果拼盘或各院学生会举行饮食文化知识问答。
复赛：
复赛分为两个环节
1.在规定的时间内做出自己的作品（5-10分钟）：（1）、选手从主办方提供的原料中选取原料做菜。
（2）、除了主办方提供的原料，参赛选手可自备材料做家乡菜。2.观众互动：
当比赛进行到约一半时，主持人从现场随机抽取四个小组（每组2人，包括一名男生和一名女生）进行现场比赛，四组观众必须从所提供的菜中挑选一种进行比赛，男女搭配做菜，但必须控制好时间。每组都有奖品赠送，但会评选出最佳组合并额外颁发奖品。决赛：
本次决赛采取做、答结合的形式。
第一步：参赛选手在规定时间内做出一道家乡菜或特色菜等（特殊菜可以适当提前或延长时间）。
第二步：每组选手做完菜后，由主持人向每位选手提出五个关于饮食健康的问题（前三道为常识题，后两道为拓展题），每答对一个问题另加2分。针对后两题，选手若是无法解答，主持人可以给予选手一次向现场观众求助的机会，（答对，2分，同时观众获得精美礼品一份，答错则不予加分）。
九、比赛流程：
初赛 11月16日前结束，举行知识问答和水果拼盘比赛的学院，其学生会工作人员与校学生会工作人员共同进行统分工作，并颁发荣誉证书。举行切土豆丝比赛的学院由校学生会进行统分工作，最终分数将
会上传到校学生会网站（www.daodoc.com），同时将具体进入复赛人员名单报校学生会，总名额不超过80人（初定）。由校学生会进行统计汇总，之后通知各院进入复赛的参赛选手信息。
复赛 11月23日上午8：00以前校学生会将一切材料、用品及场地准备完毕。8：20签到结束，根据签到情况进行分组，并带到指定地点进行候场，评委、计时员嘉宾就位，工作人员维持前场秩序。8：50一切就绪，工作人员带领一号参赛组进入赛场，指引参赛选手带到指定的比赛场地。
注意事项：
1．初赛时每个学院由院学生会同事组织排队有序进入比赛场地，同时提前宣告注意事项（如进入场地后需要签到等）。初赛分组由现场签到顺序决定，负责签到的工作人员同时发放比赛号码牌。
2．初赛时领取评分工作的校学生会及院学生会工作人员提前二十分钟到比赛现场进行适当的培训，统一计分标准。
3．初赛时所用土豆由工作人员随机分发，不能随意挑换。每组参赛结束后，选手从出口有序离开比赛现场，工作人员及时清理桌面。4．复赛开始前组织参赛选手熟悉道具（油盐酱醋等物品前贴标签）。5．复赛结束后，礼仪将评分表统一交于工作人员，由工作人员带回办公室封袋保存。
6．复赛结束当天，学生会进行统分工作，最终结果将会上传到校学生会网站（www.daodoc.com)、人人网、贴吧、微博、校官方QQ群等，同时通知各院进入决赛的参赛选手信息。
十、决赛内容：
1．食堂方面准备比赛所需用品（原料及灶台等）主办方7：30之前布置好比赛场地。
2．比赛当天参赛选手于8：00之前到比赛地点开始进行签到，8：20签到结束，由工作人员根据比赛前选手抽签的结果进行分组，并带到指定候场区，由专人负责介绍比赛规则及注意事项。选手不得无故离开候场区，迟到者禁止参赛。
3．8：30开场白 宣布比赛正式开始（面点及炒菜同时进行）按照抽签顺序上场，每组统一上场。每道菜做好后工作人员将号码牌及作品名称至于其上，将其送至评委处，在评委品尝作品时选手应将作品特色向评委介绍，评委再进行评分。同时下一组同学做好上场准备。4．10：30 比赛结束，学生会工作人员统计分数汇总，同时进行相关互动环节（有奖竞猜，食堂大厨厨艺展示等）
5．11：00 嘉宾宣布结果、颁发奖品，主持人结束词、嘉宾获奖人员合影留念。
注意事项：
1．校学生会会在比赛前五天通知进入决赛的选手，并将比赛流程以短信的方式发送至选手。
2．选手将在候场区穿上厨师服、戴上号码牌并在作品完成后在后场区及时换下厨师服、归还号码牌。比赛时选手允许佩带至多一名助手，组成团队，由团队独自完成一切活动过程。
3．助手负责将选手准备好的作品交给礼仪（没有助手则由一名工作人员充当助手），由礼仪将作品传至评委区品尝，工作人员处理突发状况。评委品完菜后，将菜放到指定地点由观众自行品尝。
4．做菜加知识问答时间一共为10—15分钟（特殊情况可适当提前或延长时间）。
5．安排熟知比赛流程和人员分配的工作人员在签到处处理突发状况。
十一、评分方法：
决赛 选手制作完成的参赛作品，由工作人员送至评委处，评委在各自评分表上独立打分签名，并将统分表交至统分组。统分员复核每位评委的评分表无误后，去掉一个最高分一个最低分计算出该选手的平均分。同时记录成绩备份，同时交给主持人一份。统计计算结果保留小数点后两位数。
十二、奖项安排：
取总成绩前20名：
一等将1名 奖杯 200元食堂就餐券
二等奖3名 100元食堂就餐劵
三等奖6名 50元食堂就餐劵
优秀奖10名 金牌助手奖1名（厨神助手）50 优秀组织奖四名（学院）奖牌 100
厨艺大赛纪念品 元食堂就餐劵 元食堂就餐卷
