厨艺大赛策划方案_厨艺比赛策划方案

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城关镇中心学校 第一届炊事员厨艺大比拼

活动方案

城关镇中心学校

为贯彻落实国家、省、市、县有关“学生营养改善计划”的文件精神，切实实施好我校的学生营养改善计划工作，提高学生营养水平和身体素质，也为弘扬中华的饮食文化传统，营造良好的学校氛围。引导“绿色、健康、营养”的消费理念，展示城关镇中心学校员工烹饪风采，增强员工团队凝聚力和创作精神。特举办第一届城关镇中心学校第一届炊事员厨艺大比拼。活动具体内容如下：

一、活动主题：城关镇中心学校第一届炊事员厨艺大比拼

二、活动主办： 城关镇中心学校

活动策划： 城关镇中心学校

三、活动对象： 城关镇中心学校所辖区所有完小食堂炊事员

四、活动时间： 2016年1月23日

五、活动地点： 城关镇中心学校

六、评审组成员 刘明山 黄海军 屈从线 侯荣珍 何正平 刘伟及各完小校长

组长：刘明山

七、活动报名

城关镇中心学校所辖区所有完小食堂炊事员必须参加，无特殊原因不许请假。

八：活动内容： 厨艺展示：炒菜、凉菜、面点

九、活动流程：（各环节时间安排视当日情况而定）

1、早点：蒸包子、稀饭、凉拌小菜（5时30分至8时）

2、准备（8时至10时为厨师准备时间）

3、炒菜：见附表（11时至12时为炒菜时间）

4、上盘（12时准时上盘）

5、晚餐：大肉饺子（13时至16时）

活动规则：

1、由学校提供食材。对食材有特殊要求者请在报名表中进行备注。

2、每人只能烹饪一道菜，参赛人员烹饪菜品不能重复。

3、厨艺展示环节，选手在规定时间内可以自由发挥进行个人菜品创作。评委根据评分细则进行打分。

4、参赛准备的主料和辅料只可事先洗净、清理，不能事先切好带进比赛现场；

5、选手可发挥创意进行个人形象装饰，可作为加分；

十：活动各部门负责工作安排

活动主持：黄海军 联络员：何正平 刘伟 摄影：刘江 钱贞 报道：刘江 钱贞 调度员：袁超 熊光菊

十一、比赛物品准备

用具：电磁炉、刀具、锅铲、小砧板等 服装：自带厨师衣帽、围裙

十二、评分标准（具体评分细则见附表）

个人厨艺环节按照每道菜百分制的评分标准进行评分，以平均分做为选手最后总分。

十三、比赛奖励

根据菜的色、香、味、型、搭配等因素和评分表，将菜品评1、2、3名，分别予以相应奖励。