一心美厨餐厅广告策划书_餐厅品牌广告策划书

一心美厨餐厅广告策划书由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“餐厅品牌广告策划书”。

一心美厨广告策划书

组长：梁智园

组员：梁翠莹、林晓梅、梁静玉、梁丰钿、钟月维、郑细妹

一、市场分析：

1、宏观分析：

（1）地理环境：江门被称为“中国第一侨乡”，曾经被评为江门市是“全国文明城市”、“中国优秀旅游城市”、“国家园林城市”、“国家卫生城市”、“国家环保模范城市”，地处广东中南部，毗邻港澳、水陆交通方便。在消费群体上，不仅有固定的当地市民，也有一大部分藉着交通的方便，往来江门的游客。

（2）人口结构：一心美厨所在的蓬江区，总面积323.7平方千米。2004年，户籍人口43.64万人。新之城背靠丰乐社区和五邑大学，与许多企事业单位、公司靠近：如中国电信、农村信用合作社、弘丰物资公司等、这里形成巨大的潜在消费群体。

（3）交通状况：江门现建有广珠城轨江门支线，全市高速高路通车里程达约400多公里，与其它珠三角城市都可在1小时内到达。具体到新之城，新之城面临的建设路是江门市的主要交通干道，市民用公交出行也多经过新之城。蓬江区是我国重要的摩托车生产基地，江门市民的摩托拥有量大，摩托也是他们出行主要交通工具之一，这在一定程度上缓解了新之城停车场小的劣势。

（4）经济状况：蓬江区下辖3个镇、6个街道办事处，辖区面积324平方公里。2012年第一季度，江门市GDP为430亿元，在广东排名第七，经济发展良好，（5）消费心理及偏好：江门人爱吃，消费水平也相对较低，在价格上普遍的食店都能符合江门人的消费能力，所以江门人在食品上追求细腻。相应的在其他消费品上会追求产品的质量。

（6）饮食习惯： 江门市内，全国各地的饮食文化都能得到融合，为江门人所接受。而江门的食肆兴旺，到达了三步一餐厅，五步一饭馆的地步。而家居饮食则以岭南饮食习惯为主。江门引入全国各大菜系的代表美食，表现各地风情，形成浓郁的中华饮食文化气氛。突出全国各地各种小吃特色，形成鲜明的异地风味食街，江门市民“不出江门，吃遍天下”，湘菜馆，东北美食，福建名饺，还有来自世界各国的风味，日本料理，西餐厅等等。

2、餐厅自身（ＳＷＯＴ分析）

（1）S(Strength)优势

★位于新之城广场之内，往来人群较多。

★安静优雅，交通便利，停车方便。

★地处经十路繁华地段，周围企事业单位多，附近有华润超市，购物人群广，潜在顾客群体规模大。

★背靠以建设路为中心的商业繁华街，以上班族为轴心的上班人群，上班族和顾客消费群体基数大。

（2）W(Weakne)劣势

★开业活动得不到广泛宣传与告知，不能吸引广大人群的光临，尚未树立良好的品牌形象。

★对于本身宣传不到位，知名度不够。

★菜单特色做不到突位显示，特色战有待加强，要做到出众并出色，如真功夫的品牌特色一样。

★自身定位明确，并加以宣传，给目标消费群设下一道心理对比。

★依托高级餐饮，中档次定位。

（3）O(Opportunity)机会

★潜在顾客群不断增大。

★目标消费群可引导性强，可以加强宣传和吸引人群消费。

★上班族是一级消费群，数量大，中等，最具开发潜力和价值。

（4）T(Threat)威胁

★目前周边各类品牌、档次的咖啡西餐厅和饭店、速食店数目较多，竞争力大。★早期品牌在消费群中已形成较高知名度，如最古老的是真功夫，和千色拉面馆等。

★目前餐厅的目标消费群还不成熟，消费习惯需要引导。

3、竞争对手

目前江门市新之城附近一带大约有264家大、中、小型的餐厅，主要竞争对手及其优势有：

（1）味千拉面——距离较近；知名度高；消费群体广

（2）明记餐厅——价格便宜；口味贴近大众

（3）可口便当——距离较远；但属于同质类的竞争对手，在价格和菜色方面更为大众所接受

（4）芭堤雅泰国餐厅——消费较高；但菜色和口味具有异地特色，别有一番风味

4、消费群体

根据一心美厨餐厅的实际情况，以下是对其三类主要消费群的分析：

（1）一心美厨餐厅周边企事业单位的白领阶层

★群体特点：较高的经济收入，较固定的消费习惯，距离一心美厨餐厅近，社交活动多。

★消费动机：休闲娱乐，情侣约会，聚友，就餐，商务沟通。

★消费心理：放松心情、下班娱乐的地方，幽静高雅，有特别的氛围，服务质量高。

★收入水平：中高层消费为主。

（2）附近五邑大学等高校的学生、老师

★群体特点：

学生——基数大，没有自己的经济来源，但有一定的消费能力；年轻，时尚，勇于接受新事物；善于寻求娱乐放松的最佳地点；恋爱的季节，感情丰富，爱面子，闲暇时间多，朋友聚会多。

教师——具有高文化修养，有一定经济能力。

★消费动机：情侣约会，朋友聚会，休闲娱乐

★消费心理：追求温馨高雅，注重口味和心理感受，学生消费追求新鲜，感性消费。

★消费水平：中低层消费。

（3）居住于一心美厨餐厅附近的居民

★群体特点：固定，重复进出于一心美厨用餐可能性高，容易就近消费。★消费动机：休闲娱乐，朋友聚会，家庭聚餐。

★消费心理：优雅舒适，距离近，较方便。

★收入水平：一般的市民阶层消费。

二、广告策略：

1、卡片及广告牌的广告内容

主题：美食，还是一心的好！

内容：在广告牌上画上一心美厨餐厅的香菇滑鸡炖饭、鳗鱼拼饭、牛腩捞面、芝士肉酱焗意粉等特色餐点，还有餐厅品牌及相关介绍。在卡片上同样如此，不过可以附送现金卷。

2、电视广告策划

（1）在电视台的黄金时间播出

（2）画面：

镜头一：一群白领阶层在办公室里繁忙地办公，墙上的时钟正指向11点。镜头二：白领人员一看时钟，马上聚在一起七嘴八舌地讨论午餐要吃什么，“肯

德基”“麦当劳”“真功夫”。。。突然，一位女生站上椅子上，大吼：

“我们订一心美厨！”顿时，一群人员安静了，两眼顿时有神，整齐

地回应：“同意”。（一个特技效果：一群人的脑袋上方漂浮着各种菜

色——香菇滑鸡炖饭、鳗鱼拼饭、牛腩捞面、芝士肉酱焗意粉、窝蛋

牛肉粥）

镜头三：整个画面的背景是一心美厨门店，打出宣传语：美食还是一心的好。

3、广播台

广播内容就是介绍一心美厨餐厅，例如邀请餐厅负责人，做一个一心美厨餐厅的专访；或者派记者现场采访餐厅的客人，录音采访并进行剪辑，之后在介绍一心美厨餐厅的过程中插播。

三、媒体战略：

针对各阶层消费者，运用不同媒体做有效的诉求。

1、传单、宣传册——校园散发，商务办公大厦电梯口，各大超市门口，餐厅附近住宅区内，餐厅附近路口

优点：方便，及时，其引导性强，成本低。

缺点：易被抛弃，传阅率低，所以要在印刷设计质量与价格成本之间的权衡。

2、餐厅附近宣传广告牌

优点：成本低，视觉冲击力强，关注度高。

缺点：位置固定，承载信息量少，受众范围有局限。

3、电梯口电视

优点：到达率高，播放频率高，识记率高，成本较低，动态影视，音影并茂，形

象生动，受众的文化层次较高、收入较高、消费能力较强，展示时间长，干扰度低，可以满足新产品、品牌宣传的需要；传递新产品上市信息、产品促销信息，贴近性强，电梯媒体直接面对目标受众。

缺点：受众群比较固定，面对受众均是白领一族。

4、附有优惠卡或代金券的宣传单

优点：顺应目标受众的消费心理，有效开发新客户，增加客户流量和回头率。缺点：增加经营成本，回复率不确定。

5、精英杂志或报纸

优点：印刷质量高，图文并茂，可以长久保存，针对性强，到达率和传阅率高。缺点：成本高，出版周期长。

四、营销战略：

1、制作STICKER张贴计程车上，公共椅背上及公共电话或公司行号的电话机上，以随时随地地提醒消费者注意，弥补大众传播媒体之不足，并具有公益及PR作用。

2、制作小型月历卡片，于元旦前散发赠送各界人士利用，譬如置于洗发店、商业区（服务台）供人随意索取，也可夹于杂志页内，赠送读者。

3、、发放传单和宣传手册。宣传餐厅品牌，在消费者中加深对餐厅的认知度，增加消费欲望。以流行、时尚为主旋律，主要体现在颜色搭配和文字描述上，在消费者中树立喝下午茶流行、时尚观念。

4、赠送优惠券。短时间内增加消费者关注度，在视觉和价位上激发消费者消费欲望，增加客流量。以宣传餐厅特价套餐或特色食品为主，选出视觉形象突出，容易吸引消费者的套餐搭配为主，在视觉和价位上打动目标受众。

5、赞助或冠名校园活动。进一步加深餐厅品牌，树立餐厅品牌知名度。以冠名方等方式赞助学生迎新晚会或者大型比赛等学生团体活动，以礼品奖例为主，在奖励里面可以设置到餐厅消费代金券，可以一方面宣传餐厅，另一方面拉近与学生距离，消除之间隔阂。

6、发放累计积分卡。加深餐厅在目标受众心里地位，培养他们忠诚度，增加他们重复购买率。凡在餐厅购买单价饮品达到10个，可以免费获得由餐厅提供的饮品一份。建立会员积分制度，分为情侣卡、普通会员卡、银卡、金卡等，普通会员升级为银卡会员，与银卡会员升级为金卡会员两者有所不同，假如前者升级需200积分，则后者升级应体现出等次，至少再需要400左右积分。

7、杂志（或报纸）宣传。进一步深入消费者日常生活，在消费者心里形成餐厅是他们生活中一部分的具体形象概念，加深餐厅品牌印象，增加客流量。选择影响度深的杂志，在形象突出部分对餐厅新形象和新的定位进行描述。

8、招聘兼职（主要是针对学生群体）。一是让学生深入餐厅了解餐厅的文化，培养其对餐厅忠诚度；二是扩大餐厅的知名度，引起学生的关注；三是给学生提供兼职机会，也是给他们的一个展示机会；四是学生兼职，特别是学生干部参与时，可以深入学生内部，是连接餐厅与学生、餐厅与老师的一个桥梁。可以在学生会挑选部分兼职代表，或者是比较有影响的学生社团，由他们负责校园内的各类宣传活动。联系本区域几个重要高校的学生会组织和学生社团，举行一些沙龙派对、读书活动，这样有利于提升品牌知名度和影响力，吸引学生和年轻人消费。

9、节日活动宣传。尤其是情人节、圣诞节、五一、十一和中秋、清明等。元宵节、五一、十一和元旦等可以增加针对三类目标消费群体的宣传，推出与节日气氛相适应的特色餐，特价餐，吸引顾客。西方节日可以向消费者赠送精美礼品留念，或赠送小点心。例如情人节可以推出情侣套餐，复活节推出火鸡等节日餐。餐厅内也要适时进行一些装扮，使之具有节日氛围。

10、开设学生外卖窗口。24小时外卖活动，扩大咖啡厅营业点，增加收益。考虑到女生比男生更频繁消费外卖，以及男女情侣之间一般也是以女方为主，所以外卖窗口样式设置以可爱浪漫为主题，外观可以酷似西方古城堡充满卡通色彩。主推服务质量，让消费者在家也一样可以享受到在咖啡厅一样的美食和服务。

11、设立意见薄。一方面拉近与目标受众距离，另一方面体现餐厅追求更好的服务态度，达到双向沟通的目的，从而更好满足目标受众要求，增加客流量。在柜台处设置意见薄（内容涉及餐厅食物、员工服务、格调、装饰等顾客关心的方面），向顾客征集意见和建议，一经采用，餐厅会提供一定物质作为回报。