饮品店策划书（精选5篇）

2021-05-28 策划书下载本文

饮品店策划书（精选5篇）由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便”。

第1篇：饮品店策划书

篇1：饮品店策划饮品店策划

店铺选址„„„„„„„„„„„„„„„„„„2 经营产品„„„„„„„„„„„„„„„„„„2 销售宣传„„„„„„„„„„„„„„„„„„3 货源及设备„„„„„„„„„„„„„„„„„3 成本„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„4 利润„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5 店铺选址

本人在华北地区某一个一线城市和一个三线城市作了实地调查，100家饮品店铺分布情况如下。建议：1、选址可定在客运站、商场等一些人口流动性程度大的地方。

2、选址可定在学校附近，特别是大学校园内。经营产品

本人做了实际调查，共发放问卷180份（含电子问卷），有效回收率73%。统计结果如下：

建议：1、将茶饮料与奶饮料结合，开发奶茶饮料产品。2、果汁的市场地位不可忽视。销售宣传

1、网络宣传。优点：成本低、受众广。2、促销。可行性：每一位买家都希望实惠。（1）在一定期限内，直接免费赠送。（如：北京、天津、唐山、石家庄、乌鲁木齐、昆明等地的大型超市都经常有蒙牛、三鹿等厂家为推销产品举行免费试喝活动）

（2）实行“买10元送**，买20元送**，买50元送**”计划。注意：赠送的产品尽量与买家购买的产品不同，目的是让买家尽可能更多的了解小店经营的产品。

（3）在一定期限内，制定某种产品实行免费续杯制度，可提升小店的人气。（如：麦当劳曾经实行过咖啡免费续杯的制度）货源及设备 1、加盟：街景、避风塘、碰碰凉等。（注意：成本较高，小本经营请慎重）。

2、自行开发：

（1）器械：(来源：百度网)a雪克杯：分350ml、750ml两种，不锈钢材质、由瓶盖 ,滤网、钢杯三部分组成，为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。b盎司杯：用于计量果汁所用。

c咖啡勺：塑料材质，用于舀取果粉，果汁等原料的专用工具。

d搅拌棒：长柄、不锈钢或塑料材质，用以舀取、搅拌深罐中的材料。e密封罐：塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有，主要盛放材料之用。f刨冰机：分手动与电动两种，为磨转削刨冰块的专用机器，电动型一般消耗电力为180w。

g沙冰机：分大型沙冰机和小型沙冰机。大型沙冰机一般为不锈钢制作；小型沙冰机为玻璃机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。h 松饼机：类似电饼铛，可自动加热，属烘涪松饼专用器具。

（2）奶精：雀巢奶精、奇异鸟奶精等（3）茶叶：立顿红茶、a3红茶等。（4）珍珠：台湾505、小蛟龙等。备注：（2）、（3）、（4）项要视小店的地点和经营成本而定。成本 1、房租：中心地段8—15元/平米/天非中心地段5.5—12元/平米/天

（信息来源：中介公司、经商朋友经验、网络调查等）2、装修：

a简单装修：20—30平米左右的商铺1—2.5万元

（信息来源：网络调查、某三线城市实地调查、经商朋友经验）b豪华装修：东易日盛、业之峰、龙发等装修公司根据设计师和选料具体报价。

3、周转资金：视个人具体情况而定。4、货品成本：视个人具体情况而定。利润

利润=奶茶售价—用料成本—相应人工费、各类租金

a奶茶售价：1.5—3.5元（信息来源：实地调查）b用料成本：0.4元—0.7元（信息来源：网络调查）c相应人工费、各类租金：视个人具体情况而定篇2：饮品店策划书情侣岛饮品店策划书

人力资源一班第八组一．产品（服务）介绍 1.本店主要经营各种咖啡、奶茶、啤酒，另外，为了满足顾客的消费需求，同时经营双皮奶、刨冰、奶昔、果啤，各种果汁及饮料和各种小吃，如各种口味的瓜子和爆米花，薯片等。2.本店主要为情侣设计，也主要是针对大学生。内设小隔间，每个隔间风格各不相同，赤、橙、红、绿、青、靛、紫是各个隔间的主打颜色。在颜色的基础上，通过对摆设的布置突出各种主题。红的热情，绿的清新，橙的温馨，紫的浪漫，同时还包括一个大的隔间，约12平米。供朋友聚会，生日聚会使用。因为房间有限，使用需要提前预约。

3.为吸引顾客，本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶，新类奶茶会成为本周的推荐饮品，在推出的前两天会特价销售，如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被因模仿而被超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣奶茶，光棍节：推出单身奶茶，儿童节：推出卡通形状的塑料杯。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并逐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。

4.同时，本店还办理情侣会员卡，会员积分享受优惠或者礼物兑换。5．不断变换包装来满足消费者的需求，根据消费者的爱好挑选吸管的形状，颜色。以及通过调查选择杯子图案。6.店内服务员男女人数相同，各穿不同颜色情侣装。给人耳目一新的感觉。同时也减少学生顾客的尴尬。二．公司概述本店名“情侣岛”易记顺口，可以让人很快记住。我们的目标是以一般奶茶店不具有独有的特色吸引顾客而获取大的利润，专门针对大学生情侣设计。为情侣提供一个休闲私密而且温馨的地方。“情侣岛”可以让人无限遐想。“情侣岛”选址在大学生较集中的中心点，可以有源源不断的客户群。本店的特色不在饮品，而在于独特的环境和服务。给人提供一种新鲜感。用新鲜的企业文化来征服消费者并获得更多的忠实顾客。1、公司宗旨

以大学生情侣为主要客户群，专一市场经营，用更好的产品，更特色的服务，吸引更多的客户。

2、经营目标

在经营初期，我们主要目标是进入目标市场，随着市场不断做大，我们的目标是占据更多的市场份额。3、产品优势

奶茶品种繁多，可供顾客选择的空间大，又不乏特色（其中养生奶茶最受欢迎)，制作奶茶的速度快，口感较好，价格合理，服务周到。并能根据消费群体的不同及季节差异，推出不同产品不同包装和服务。4、管理团队

在我们这个创业团队中，总共有八人，分工如下：

管理、规划、制作、销售、现金结算、服务、店面整理、材料订购 5、公司标志三．组织管理１组织架构

根据店面的特点和发展方向，组织架构采用扁平组织结构，在这种结构形式下，指挥命令系统单一，决策迅速，命令统一，容易贯彻，另外每个成员的责任和权限相当明确，容易维持组织纪律，确保组织秩序，该模式结构简单，管理费用低。２职务分析

店长：负责店内日常管理以及监督各部门工作。

财务处：对于采购原料，员工工资，收支帐的计算汇总。后勤处：负责原料的采购，提供最新的创意计划。

后厨处：负责制作饮料。

服务员：为顾客提供最直接的服务，端饮料，收拾餐桌，店内卫生。３企业人力资源管理 1员工招募：根据店面的实际发展需求，从内外部两个渠道招募。内部招聘主要通过，内部晋升，工作调换，工作轮换等方法从内部人员中选择出合适的人补充道空缺和新增岗位。外部招募主要通过宣传单的发放及同学之间的介绍推荐等方式。

2.员工培训：对于后厨，定期对员工进行在职或脱岗学习奶茶、果汁的先进做法。对于服务员，定期对服务人员的服务态度进行培训，告诉员工做什么，怎么做。

3员工绩效考核：设置一种服务卡片，让顾客给与打分，分为满意，一般，不满意三种标准。4企业薪酬制度：底薪+提成（或者饮料票）

5员工激励：物质激励和精神激励相结合，正激励与负激励相结合。四．营销战略

“情侣吧”的营销战略从4p营销战略方面着手，全面进行营销一促进店面收入。

1、product：我个人认为一切的成功首先在于产品本身的质量，只篇3：饮品店创业计划书

饮品店创业计划书

（此文档为word格式,下载后您可任意修改编辑！）一．产品（服务）介绍 1.本店主要经营各种咖啡、奶茶、啤酒，另外，为了满足顾客的消费需求，同时经营双皮奶、刨冰、奶昔、果啤，各种果汁及饮料和各种小吃，如各种口味的瓜子和爆米花，薯片等。2.本店主要为情侣设计，也主要是针对大学生。内设小隔间，每个隔间风格各不相同，赤、橙、红、绿、青、靛、紫是各个隔间的主打颜色。在颜色的基础上，通过对摆设的布置突出各种主题。红的热情，绿的清新，橙的温馨，紫的浪漫，同时还包括一个大的隔间，约12平米。供朋友聚会，生日聚会使用。因为房间有限，使用需要提前预约。

4.同时，本店还办理情侣会员卡，会员积分享受优惠或者礼物兑换。5．不断变换包装来满足消费者的需求，根据消费者的爱好挑选吸管的形状，颜色。以及通过调查选择杯子图案。6.店内服务员男女人数相同，各穿不同颜色情侣装。给人耳目一新的感觉。同时也减少学生顾客的尴尬。二．公司概述

本店名“某某饮品店”易记顺口，可以让人很快记住。我们的目标是以一般奶茶店不具有独有的特色吸引顾客而获取大的利润，专门针对大学生情侣设计。为情侣提供一个休闲私密而且温馨的地方。爱是一个永恒的主题。“某某饮品店”可以让人无限遐想，“爱我吧”“让我们相某某饮品店”不同的人会有不同的扩展。这也是一种引人注视的企业文化。

“某某饮品店”选址在大学生较集中的中心点，可以有源源不断的客户群。本店的特色不在饮品，而在于独特的环境和服务。给人提供一种新鲜感。用新鲜的企业文化来征服消费者并获得更多的忠实顾客。1、公司宗旨

以大学生情侣为主要客户群，专一市场经营，用更好的产品，更特色的服务，吸引更多的客户。

2、经营目标

在经营初期，我们主要目标是进入目标市场，随着市场不断做大，我们的目标是占据更多的市场份额。3、产品优势

在我们这个创业团队中，总共有六人，分工如下：制作、销售、现金结算、服务、店面整理、材料订购。5、公司标志

一颗带翅膀的心，翅

膀上面写着某某饮品店，是爱的传递。里面写的贴心服务是我们想给顾客的承诺。

三．市场需求与竞争分析 1.市场需求分析

除了一些大品牌的咖啡屋，像万达的星巴克等，其他大多数热饮冷饮店都是顾客买了就走，很少有提供一个温馨场所的环境，许多原料直接露天摆在外面，而且放置原料的地方，都不是很干净，容易让客户反感。2.竞争分析

(1)波特五力模型分析

1.现有竞争：在市场中发现“某某饮品店”的直接竞争对手是星巴克这样大品牌的饮料店，但它的大多数顾客是小资群体，产品价格定位比较高。通过两者比较，“某某饮品店”更适合学生这样的消费群体。

2.潜在竞争者:面对学校周边这样的环境，很多学生也有开类似

第2篇：饮品店计划书

创业计划书

一、序言

创业是一个永恒的热门话题，并且随着时代的发展，逐渐呈现“年轻化”的趋势。身为大学生的我们自然不能落后。在校大学生自主创业为我们真正踏入社会提供了很好的锻炼机会，它不但可以锻炼自我、磨练意志、积累经验，同时还可以通过自己的努力为家庭减轻一些负担。所以，作为新胜利的一代，就应顺着这种趋势不断摸索、探求，在坚持的基础上以更多更好的实战经验去迎接未来的挑战。

不同的阶段，人们的追求不同，对生活品质的要求不同。然而分析当今社会，人们追求的主体主要是围绕绿色、健康、时尚。基于这一特点，我们创办一个以绿色、建康为卖点的饮品糕点店，给广大消费者提供一个追求健康、美丽的平台。

没有做不到，只有想不到。

二、创业目的 1、自我提高：在整个方案的计划、筹备、运行的过程中，由于自身缺乏经验，一定会遇到很多困难和挑战，在坚持到底、永不言弃的原则下，迎接挑战解决困难，这是一个自我提高、自我完善的过程我们从中得到能力锻炼的机会，明白团队的意义。2、推广绿色健康主张：绿色、健康、时尚，是这个时代人们所需要的，本店主打的鲜榨果汁就围绕这一主题，为广大师生提供绿色健康的生活品质。3、盈利：基于对校内外饮品市场的调查，鲜榨果汁及豆汁这类饮品属新进事物，具有一定的市场开发潜力和竞争力，是一个投资合作发展的好方向，游客光的盈利。三、经营项目及内容

作为服务行业，我们不只是单一的提供饮品，周到的服务、特色环境也是吸引顾客的主要因素。所以本店的经营内容主要分为：饮品提供、店内服务、店员服务。A、主经营产品蔬果汁

选购材料

依果汁配方选购材料，最好选购成熟、果肉饱满的蔬果，可能的购有机蔬果。

削切蔬果

一般来说，将菜先洗净切段即可，胡萝卜、马铃薯等根茎蔬菜必须削皮，柑橘、柠檬、凤梨、奇异果等多肉水果去皮、切块，苹果、李子、葡萄不必削皮即可榨汁。

分别榨汁

目前市场上的蔬果榨汁机种类繁多，最好选用有榨汁、搅拌两用功能的，先把材料中的各种蔬果分开榨汁。

搅拌均匀

再将各种纯蔬果汁，放入教班级中搅拌均匀即可饮用。B、优雅舒适的店内环境根据我们的问卷调查，饮品带你吸引顾客再次光顾的因素除了饮品的口感，还有优雅的店内环境。顾客光顾饮品店是为了享受休闲时光，追求一种亲近放松的温馨感，作为消费主体的大学生更是喜欢轻松写意的环境。所以店内的装潢要主打亲近自然的色调，给人一种更放松的感觉，时尚又富有人性化的桌椅摆设，给人以温馨的休闲感，精致独特的小摆设，在小细节上给顾客留下深刻印象。C、轻松亲切的店员服务

无论是什么行业，顾客都是重中之重，在服务行业更是将顾客奉为上帝，所以优质的店员服务也是至关重要的。店员应和顾客建立一种朋友的关系，在营业的过程中主动与顾客交谈，让顾客有一种亲近温馨的感觉，使顾客对店子产生好感，这是培养一定数量固定顾客的好办法。我们将统一店员的着装，印有纯粹字样，培训店员有统一的迎宾口号，口吻温和，微笑服务。四、经营原则 1、诚实守信原则

对消费者以礼相待，不欺不瞒，友善平等。做到商品质量过关。2、微笑服务原则

顾客是上帝在这里不再是空洞的说教，而是一种真实的感受。

3、双赢互惠原则：在真诚的基础上，做到主顾双方平等互惠；既达到我们创业的目的，也让消费者满意。五、市场分析

（一）市场调查

我们计划在饮食服务行业竞争。我们相信，整个行业的发展趋势将向着环境健康导向型、小型化、高质量发展。

随着现代人的生活水平提高，生活节奏的加快，在日常生活中对各种健康食品的需求不断增加，这个市场有着无可估量的前景。健康又时尚的绿色饮品正受到越来越多的年轻人的欢迎，对于广阔的市场前景是毋庸置疑的。1、调研目的（a）了解大学生最爱喝的饮品类型（b）了解大学生在饮品上的消费情况（c）了解大学生的饮品购买情况 2、调查方法

（a）上网查阅有关资料（b）问卷调查

3、调查对象的选择，样本分配以及调研方法（a）调查对象：衡阳市各高校内的大学生

（b）调查方法：样本数量为200份，采用定点拦截访问，对调查所得的资料、数据进行统计分析，得出消费习惯等相关信息。（我们的调查表如下）

大学生饮品消费市场调查报告

同学，你好！我是衡阳师范学院数学与计算科学系的学生，因活动项目安排需要，现打扰你几分钟，请你帮忙做个调查，你的答案将对我很有帮助，非常感谢！您的基本资料：

学校---

性别--每个月生活费---1、你通常在什么情况下去饮品店？

A 无聊时

B身心疲惫时

C想喝就去

D其他 2、你平时在哪里买饮料？

A 超市

B饮品店

C娱乐游乐场所

D饮料摊位 3、你在这里买饮料的理由是？

A就近原则

B买的饮料种类多

C按心情定

D其他 4、每周大概会购买几次饮料？

A有时买

B必买1-3次

C每天一次

D大于七次 5、通常会选择什么价位的饮品？

A 2-3元

B 3-4元

C4-5元

D5元以上 6、你通常购买的饮料类型？

A果蔬汁

B碳酸类饮料

C茶饮料

D包装饮用水

E含乳饮料

F 咖啡类

7、买饮料最注重的因素？

A口味

B包装

C功能

D价格

E色泽

F其他 8、如果有新饮品，你会尝试吗？

A会

B不会 9、尝试新饮品的原因？

A广告影响

B促销

C觉得新鲜

D 他人影响

E心情

F其他 10、喝过一次后，最能影响你再次光顾饮品店的原因是？

A口感

B环境好，喝完后心情更好

C服务周到

D营养

E有优惠

感谢你的合作！

本校及本市其他高校的抽样问卷调查表明，人们偏重于口感和品质的追求，在满足自己食欲的同时有利于身体健康，人们对应的支付水平一般在3-4元，也就是说人们愿意接受中等价格的饮品，在选择饮品的同时人们还会注意饮品的外观包装。

机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，应该是很有机会挤进该市场的。（二）竞争分析

我们最大的竞争力就是时下已有的连锁饮品店，他们实行连锁经营，有一定的市场占有率。

但我们也有自己的优势，在所售产品方面，他们主营各类有添加的甜味饮品，而我们主营天然健康的鲜榨果汁和各类功效花茶。在营销方式上，我们突破一般饮品店的店内直销，推出外卖的新途径，打造我们的特色。

利用饮品的高度质量打动顾客的味觉，利用优雅的环境俘获顾客的心灵，利用亲近自然的服务笼络顾客的人情。逐步打响“纯粹。。”的品牌，提高知名度，然后申请品牌专利，实行品牌加盟，开连锁店。我们有了自己的品牌价值，加盟店越多，市场占有率就越大。（三）目标市场

定义为普通高校，现在这个市场与很多休闲健康食品的竞争者分享。注重饮品与服务的质量，聚集人气，逐步打造自己的品牌，实现连锁经营的最终的目的。

产品具有的优势有：优质的用料、独特的口味、创新的意念、精美的外观。（四）目标消费群

顾客消费行为分析：

1．目标消费群的使用习惯：目标消费群为拥有一定消费能力的群体，主要为学生；女生的习惯是，将牛奶果汁作为日常休闲饮料，节假日经常光顾饮品店。男生的习惯是，运动后喜欢喝冰镇的饮品。2．目前流行的产品：果汁，牛奶，可乐等。3．消费特征：

（1）美味新鲜是顾客选择果汁的至关重要的因素，把是否“新鲜出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位，而价格包装并不太重要；

（2）味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要；（3）讲究方便快捷：在味道和卫生状况差别不大的情况下，消费者就会选择购买场所；所以理想的店铺选址应靠近食堂和学生公寓。

（4）挑剔卫生状况：店铺、营业员的卫生状况是目前消费者普遍不满的地方；

（5）好奇、实惠:众多品种花色、产品特价永远是吸引消费者的法宝。

4.影响购买的因素：新鲜（保质期）、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。

中国饮品市场也要成为中国食品行业中发展市场最快的市场行业之一，2007年销售收入高达4472.8亿元，且每年以16%的增幅快速增长。同时，国内饮料行业开始呈现品牌发展趋势，一个时尚的饮料品牌，往往拥有大批忠实品牌消费群体。中国饮料行业在未来的时间内将面临更为广阔的市场和更好的发展环境。而在未来5年中，功能饮料、果汁饮料、茶饮料等健康饮料将成为饮品消费的主题。把握市场潮流风向，就找到了通往财富和成功的捷径！

六、运行机制

1、团队介绍:我们年轻，所以富有激情。深厚的友谊是我们组建团队的坚实基础，我们立志将“纯粹。。”打造成有一定品牌影响力的连锁加盟店。同时我们又各有所长，大家彼此了解，互相信任，团结一心，目标一致，形成一个完美的团队组合。这些都是我们开饮品店的重要优势和人气资本。目前我们有两个人负责和管理，加上两个女营业员共四人，大家一起负责店里的日常事务和一切经营活动。

2、服务流程：店内将有详细的产品介绍和价目表，方便顾客的点购。选定饮品或糕点后直接在果汁制作的吧台结账。可以选择外带或在店内饮用，外带的包装我们将有自己的独特设计，达到广告效应；店内饮用的器具将更讲究，独特、时尚、精致是对餐具的基本要求。

3、法律形式：符合国家法律和行业标准的饮品店。

4、组织结构：店长、副店长、营业员、营业员。

5、主要职责:小A，店长，店面法人代表。负责店面主要销售业务。有完全独立的决策权。掌握店面所有流动资金和人员调度。需要按时上下班，保留其对店里的一切事务解释权和对其他人对决策的知情权。当其他意见不合，以小A为准。

小B，副店长，店面采购员。负责跑外采购店内所需材料及物资。有权决定店铺商品结构组成和价格标注。负责产品质量和售后服务等。

小C，小D，营业员。负责果汁制作、顾客的服务和店面基本事务。需要严格遵守店面基本制度。

大家各司其职各尽其能，互相关心彼此信任，共同努力早日把“纯粹。。”打造成理想中的连锁加盟店。

5、基本制度：

1）不影响学习。

2）上班不迟到、不早退、不无故请假。

3）要热情待客、礼貌服务，主打介绍饮品，面带微笑，有问必答。无顾客时要整理店面，保持店面整洁美观。

七、经营策略

Ⅰ

低价进货

当然，作为经营策略最重要的还是我们的投资本金。作为鲜榨水果饮品的质量最重要的就是水果的保鲜盒水果的种类，而作为经营的目的我们有需要低价的产品原料，所以我们在开业前期会在衡阳市各大水果和蔬菜市场考察根据我们的需要选取物美价廉的产品原料，然后我们在正常经营期间根据我们的经营情况就会定期到选好水果及蔬菜批发市场进货，这样的话不但有新鲜可口的产品原料，而且我们最大的程度上节省开支。Ⅱ

聚集人气

不定期在街道上派发优惠券，而且为在“纯粹。。”消费满一定数额的顾客派发贵宾卡和赠送小礼品等形式，吸引新顾客，留在老顾客。

开业前期可通过印发彩页宣传单，把水果的各种营养素和店里各种花茶的功效罗列出来，利用人们的营养健康意识，来吸引顾客。再加上众多女生对美的追求，蔬果、花茶的健美功效正好迎合了她们的心理。

Ⅲ

产品保障及创新

由于经营的产品是饮品，口感是重中之重，加之我们是首次经营这种项目，所以在开店之前我们必须保证饮品的口感，我们将投入一定的资金用于技术的学习，掌握专业到位的制作工艺，确定保障饮品的口感。并在店面开张前期搞一次饮品品鉴活动，确保我们的产品能够得到绝大多数人的认可。有优质的产品、良好的服务，我们必能拥有一定数量的固定顾客。在此基础上，产品的创新也将是我们留住老顾客、俘获新顾客的主要措施。

外卖服务

为了解决饮品空间可能不足的问题，我们还提供外卖，送货上门（为一次性订购3杯以上及登记VIP会员的顾客提供，送货范围为本校区内，而且在送货车上可以印有醒目的“纯粹。。”的字样。）

初期运作

分为店内与外卖两种。会选出几款特色饮品作为招牌，并且会在不同季节推出不同款式的水果饮品套餐，让顾客按自己口味搭配水果与糕点。每个时期还会以不同主题（大致分为瘦身，养颜，滋润等）推出不同类型的饮品，以满足顾客的需求。而且我们会以大众化的价格，努力做到让顾客觉得物有所值。VI

扩大经营

在聚集了一定的品牌人气后，我们将在各高校内寻找加盟伙伴，进行连锁经营。由我们提供成熟的经营策略、产品制作的整套工艺及统一店内装潢，加盟商只需支付我们一定金额的加盟费。这样我们的品牌就扩大了市场占有率，成为具有相当规模的品牌经营。

八、财务预测

1、资本结构：采用股份制合作方式，按股投资，按股分红。

2、销售预测：开业三个月后基本维持正常营业水平。一年半左右时间收回成本。预测收入毛利率在40%左右。

3、成本预测：时尚饮品店的利润相对较高，而投资却不大，前期需要3万块钱左右。其中主要的花销是店面租金和首次置货款，月运营成本在2000元左右，再加1000元作为周转资金。

4、花费预测：

设备及投入物：总计：大约16250元

冰柜2台6800元，桌子5张450元，椅子20把640元，榨汁机3台690元，封口机1台，音响1台240元，送货单车1辆380元，空调1台2000元，其它设备及装潢费用5000元

店铺运作开支：总计 4500元

包括店员工资4*700=2800元，通用费用100元，交通费用200元

水电费400元

采购1000元等

5、店铺地点选择:衡阳师范新校区校内

铺租 1500-2000元每月

6、执行时间安排：店铺租凭5天，装修5天，办公设备购买与按装3天，产品销售准备2天。由于有些阶段可以并行操作，所以预计总计总共需要15天。九、风险及解决办法

做任何事都会有风险，开饮品店也不例外，所以大概分析出以下几点风险（一）市场风险在这个日新月异的时代，每天都会有大批竞争对手进入餐饮业，如何在众多对手中脱颖而出时刻考验着每一个人。

市场风险的对策:进一步提高饮品的质量，降低成本，提高综合竞争力，争抢适应市场的能力。

（二）经营风险

人力资源成本的上涨，商铺租金上升，经营成本增加。

经营风险的对策：推行目标成本管理，加强成本控制，倡导组织创新，思想创新，以适应不断变化的外部环境。

（三）管理风险

如果因为管理不善，导致水果无法及时采购，导致无形的损失。

（四）财务风险

店铺在发展初期，财务风险主要体现在资金短缺，即资金不能满足发展需求。

管理与财务风险的对策：加强对资金运行情况的监控，最大限度的提高资金使用效率，实施财务预决算制度。

第3篇：饮品店创业计划书

饮品店创业计划书

一、序言

没有做不到，只有想不到。

作为服务行业，我们不只是单一的提供饮品，周到的服务、特色环境也是吸引顾客的主要因素。所以本店的经营内容主要分为：饮品提供、店内服务、店员服务。A、主经营产品

蔬果汁

选购材料

依果汁配方选购材料，最好选购成熟、果肉饱满的蔬果，可能的购有机蔬果。

削切蔬果

分别榨汁

目前市场上的蔬果榨汁机种类繁多，最好选用有榨汁、搅拌两用功能的，先把材料中的各种蔬果分开榨汁。

搅拌均匀

无论是什么行业，顾客都是重中之重，在服务行业更是将顾客奉为上帝，所以优质的店员服务也是至关重要的。店员应和顾客建立一种朋友的关系，在营业的过程中主动与顾客交谈，让顾客有一种亲近温馨的感觉，使顾客对店子产生好感，这是培养一定数量固定顾客的好办法。

我们将统一店员的着装，印有纯粹字样，培训店员有统一的迎宾口号，口吻温和，微笑服务。四、经营原则 1、诚实守信原则对消费者以礼相待，不欺不瞒，友善平等。做到商品质量过关。2、微笑服务原则顾客是上帝在这里不再是空洞的说教，而是一种真实的感受。

3、双赢互惠原则：在真诚的基础上，做到主顾双方平等互惠；既达到我们创业的目的，也让消费者满意。五、市场分析

（一）市场调查

我们计划在饮食服务行业竞争。我们相信，整个行业的发展趋势将向着环境健康导向型、小型化、高质量发展。

3、调查对象的选择，样本分配以及调研方法（a）调查对象：衡阳市各高校内的大学生

（b）调查方法：样本数量为200份，采用定点拦截访问，对调查所得的资料、数据进行统计分析，得出消费习惯等相关信息。（我们的调查表如下）

大学生饮品消费市场调查报告

学校---性别--每个月生活费---1、你通常在什么情况下去饮品店？

A 无聊时 B身心疲惫时 C想喝就去 D其他 2、你平时在哪里买饮料？

A 超市 B饮品店 C娱乐游乐场所 D饮料摊位 3、你在这里买饮料的理由是？

A就近原则 B买的饮料种类多 C按心情定 D其他 4、每周大概会购买几次饮料？

A有时买 B必买1-3次 C每天一次 D大于七次 5、通常会选择什么价位的饮品？

A 2-3元 B 3-4元 C4-5元 D5元以上 6、你通常购买的饮料类型？

A果蔬汁 B碳酸类饮料 C茶饮料 D包装饮用水 E含乳饮料 F 咖啡类 7、买饮料最注重的因素？

A口味 B包装 C功能 D价格 E色泽 F其他 8、如果有新饮品，你会尝试吗？ A会 B不会 9、尝试新饮品的原因？

A广告影响 B促销 C觉得新鲜 D 他人影响 E心情 F其他

10、喝过一次后，最能影响你再次光顾饮品店的原因是？

A口感 B环境好，喝完后心情更好 C服务周到 D营养 E有优惠

感谢你的合作！

我们最大的竞争力就是时下已有的连锁饮品店，他们实行连锁经营，有一定的市场占有率。

但我们也有自己的优势，在所售产品方面，他们主营各类有添加的甜味饮品，而我们主营天然健康的鲜榨果汁和各类功效花茶。在营销方式上，我们突破一般饮品店的店内直销，推出外卖的新途径，打造我们的特色。利用饮品的高度质量打动顾客的味觉，利用优雅的环境俘获顾客的心灵，利用亲近自然的服务笼络顾客的人情。逐步打响“纯粹。。”的品牌，提高知名度，然后申请品牌专利，实行品牌加盟，开连锁店。我们有了自己的品牌价值，加盟店越多，市场占有率就越大。（三）目标市场

产品具有的优势有：优质的用料、独特的口味、创新的意念、精美的外观。（四）目标消费群

顾客消费行为分析：

（1）美味新鲜是顾客选择果汁的至关重要的因素，把是否“新鲜出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位，而价格包装并不太重要；

（2）味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要；

（3）讲究方便快捷：在味道和卫生状况差别不大的情况下，消费者就会选择购买场所；所以理想的店铺选址应靠近食堂和学生公寓。

（4）挑剔卫生状况：店铺、营业员的卫生状况是目前消费者普遍不满的地方；

（5）好奇、实惠:众多品种花色、产品特价永远是吸引消费者的法宝。

4.影响购买的因素：新鲜（保质期）、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。

中国饮品市场也要成为中国食品行业中发展市场最快的市场行业之一，2007年销售收入高达亿元，且每年以16%的增幅快速增长。同时，国内饮料行业开始呈现品牌发展趋势，一个时尚的饮料品牌，往往拥有大批忠实品牌消费群体。中国饮料行业在未来的时间内将面临更为广阔的市场和更好的发展环境。而在未来5年中，功能饮料、果汁饮料、茶饮料等健康饮料将成为饮品消费的主题。把握市场潮流风向，就找到了通往财富和成功的捷径！

六、运行机制

3、法律形式：符合国家法律和行业标准的饮品店。4、组织结构：店长、副店长、营业员、营业员。

小B，副店长，店面采购员。负责跑外采购店内所需材料及物资。有权决定店铺商品结构组成和价格标注。负责产品质量和售后服务等。

小C，小D，营业员。负责果汁制作、顾客的服务和店面基本事务。需要严格遵守店面基本制度。大家各司其职各尽其能，互相关心彼此信任，共同努力早日把“纯粹。。”打造成理想中的连锁加盟店。

5、基本制度： 1）不影响学习。

2）上班不迟到、不早退、不无故请假。

3）要热情待客、礼貌服务，主打介绍饮品，面带微笑，有问必答。无顾客时要整理店面，保持店面整洁美观。

七、经营策略

Ⅰ

低价进货

Ⅱ 聚集人气不定期在街道上派发优惠券，而且为在“纯粹。。”消费满一定数额的顾客派发贵宾卡和赠送小礼品等形式，吸引新顾客，留在老顾客。

Ⅲ 产品保障及创新由于经营的产品是饮品，口感是重中之重，加之我们是首次经营这种项目，所以在开店之前我们必须保证饮品的口感，我们将投入一定的资金用于技术的学习，掌握专业到位的制作工艺，确定保障饮品的口感。并在店面开张前期搞一次饮品品鉴活动，确保我们的产品能够得到绝大多数人的认可。有优质的产品、良好的服务，我们必能拥有一定数量的固定顾客。在此基础上，产品的创新也将是我们留住老顾客、俘获新顾客的主要措施。

IV 外卖服务为了解决饮品空间可能不足的问题，我们还提供外卖，送货上门（为一次性订购3杯以上及登记VIP会员的顾客提供，送货范围为本校区内，而且在送货车上可以印有醒目的“纯粹。。”的字样。）

V 初期运作分为店内与外卖两种。会选出几款特色饮品作为招牌，并且会在不同季节推出不同款式的水果饮品套餐，让顾客按自己口味搭配水果与糕点。每个时期还会以不同主题（大致分为瘦身，养颜，滋润等）推出不同类型的饮品，以满足顾客的需求。而且我们会以大众化的价格，努力做到让顾客觉得物有所值。

VI 扩大经营在聚集了一定的品牌人气后，我们将在各高校内寻找加盟伙伴，进行连锁经营。由我们提供成熟的经营策略、产品制作的整套工艺及统一店内装潢，加盟商只需支付我们一定金额的加盟费。这样我们的品牌就扩大了市场占有率，成为具有相当规模的品牌经营。

八、财务预测

1、资本结构：采用股份制合作方式，按股投资，按股分红。2、销售预测：开业三个月后基本维持正常营业水平。一年半左右时间收回成本。预测收入毛利率在40%左右。

3、成本预测：时尚饮品店的利润相对较高，而投资却不大，前期需要3万块钱左右。其中主要的花销是店面租金和首次置货款，月运营成本在2000元左右，再加1000元作为周转资金。4、花费预测：

设备及投入物：总计：大约16250元

冰柜2台6800元，桌子5张450元，椅子20把640元，榨汁机3台690元，封口机1台，音响1台240元，送货单车1辆380元，空调1台2000元，其它设备及装潢费用5000元

店铺运作开支：总计 4500元

包括店员工资4*700=2800元，通用费用100元，交通费用200元水电费400元采购1000元等

5、店铺地点选择:衡阳师范新校区校内

铺租 1500-2000元每月

做任何事都会有风险，开饮品店也不例外，所以大概分析出以下几点风险

（一）市场风险在这个日新月异的时代，每天都会有大批竞争对手进入餐饮业，如何在众多对手中脱颖而出时刻考验着每一个人。

市场风险的对策:进一步提高饮品的质量，降低成本，提高综合竞争力，争抢适应市场的能力。

（二）经营风险人力资源成本的上涨，商铺租金上升，经营成本增加。

经营风险的对策：推行目标成本管理，加强成本控制，倡导组织创新，思想创新，以适应不断变化的外部环境。

（三）管理风险如果因为管理不善，导致水果无法及时采购，导致无形的损失。

（四）财务风险店铺在发展初期，财务风险主要体现在资金短缺，即资金不能满足发展需求。

管理与财务风险的对策：加强对资金运行情况的监控，最大限度的提高资金使用效率，实施财务预决算制度。

第4篇：饮品店创业计划书

开饮品店选择地址真的很重要，首先要看自己饮品店的定位，然后再去选择地址。下面是关于饮品店创业计划书的内容，欢迎阅读！

一、项目介绍

本店是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转资金，非常适合小本自主创业。我们店名为“茶物语”，易记顺口，可以让人很快记住。我们的目标是以一般奶茶店不具有独有的特色吸引顾客而获取大的利润，用一年的时间打响“茶物语”名声，建立品牌效应并积累资金后，通过调查试点后，把运营扩张到其他市场，获得更大的利益。通过在经营的过程中不断改革，逐步完善，形成口碑，扩大市场占有额，形成连锁“茶物语”奶茶店。

二、行业分析

奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很激烈，我们必须做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做的出色，必须创新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店的卫生，让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。

对于产品的定价，我们会根据不同的口味定出不同的价格，一般在10元左右，和市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势，以产品的质量和特色抢占市场份额。

由于类似的店众多，进入该行业比较困难，而且大多顾客有惯性消费心理，取得行业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场的通行证，并且会有促销和特殊活动，具体的会在产品和服务中介绍。

三、产品/服务介绍

本店主要经营各种咖啡、奶茶，另外，为了满足顾客的消费需求，同时经营双皮奶、刨冰、奶昔，各种果汁及饮料和各种小吃，如各种口味的瓜子和烤翅等。为吸引顾客，本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶，新类奶茶会成为本周的推荐饮品，在推出的前两天会特价销售，如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被因模仿而被超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣奶茶，光棍节：推出单身奶茶。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并逐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。

另外可以通过把调味技术结合调酒工艺要求来操作，这是一种质的飞跃，也是一种艺术享受。

奶茶的主要成份有：奶粉、茶叶、糖、水（及冰）、香料（珍珠奶茶还包括珍珠）。

不同的水做的奶茶味道相差很远，你用的是自来水？还是矿泉水？还是山泉水？海水？过滤水？这是完全不同的，山泉水虽然贵，但口感好，产品好才能有回头客。

冰也是，制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质。

所以，为了企业长远的发展，作业人员有真正的学会奶茶技术。基本要懂得：

1、学会品味奶茶；

2、原料成份配方；

3、调味份量与时间；

4、设备的应用与调味火候；

5、调味手法；

6、奶茶的保存；

7、奶茶的包装要求；

8、奶茶的变化，包括样变与质变，比如：拉花。

四、店面选址

奶茶是一种快速消费的休闲饮品，完全是一种可有可无的东西，因此，如果如果选址不好，那就没有人会“不远万里”的跑去专门喝你一杯奶茶，繁华地段是最佳选择。这是毋需考虑的事情，但繁华地段的高成本却是不得不考虑的。所以要按自己的投资能力和竞争能力进行找选址，要看到现时的铺位情况，也要对以后发展情况作估算。要对铺位消费水平进行评估，低消费的地方不宜大投资；同样的，高消费的地方不宜低投资。还要考虑旁边或是周边有无同行，价格质量怎样，如果找的铺现在没有竞争，以后有无可能出现竞争者等等。特别对于我们这种资金短少投资者，在赢亏平衡测算里会根据数据“对面的铺租不要超过平均最低营业额的15%”来确定店址。学校周边是很不错的位置，学生多，消费也会多。另外，补充一点，买奶茶的顾客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年轻的女孩子多的地方，毫无疑问是好地方。

五、装修与设备购买

装修是按照投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计并装修的。装修的风格要做到大概符合消费能力，又显得舒服、卫生、简洁、大方。特别地，针对年轻人的观念，要设计较有特点，让年轻人喜欢。特别注意吧台的流水设计，要根据产品需求和设备配备情况进行程序设计，操作流畅的同时尽可能考虑产品的更进和设备的添加所需空间。这里面也包含水电的布局和水力电力要求。

第5篇：饮品店创业计划书

相信每个人都喝过饮品，现在随着社会的发展，人们对饮品的需求却并没有减退。大街小巷随处可见饮品店门口排着长长的队伍，可见饮品市场有多大。下面是关于饮品店创业计划书范文的内容，欢迎阅读！

一、项目介绍

（一）项目背景

风行茶饮**年诞生于台北市大安区，秉持用心做好每一杯茶，让每一位顾客感受更健康、更美味茶饮的想法，风行茶饮在短短五年内，由台大商圈内的小小一间珍珠奶茶店发展成为在台湾拥有近两百家门店的精品时尚茶饮连锁公司。仰慕大陆源远流长的茶饮文化，深感大陆饮料市场虽百家争鸣，风行茶饮在20xx年入驻大陆市场，旨在通过提供精品茶饮连锁加盟服务，让更多的国人籍由加盟店体验优质台湾茶饮文化。

（二）项目介绍

“品牌是质量的保证”。虽然有的人说不迷信品牌，但他们内心还是认同这一说法的。开一个品牌奶茶店会让消费者喝得更放心，同时品牌效应一方面可以帮助创业者减小很多创业阻力。风行茶饮坚持始终坚持品质与健康，成为奶茶连锁加盟的顶尖知名品牌的产品开发原则，调制出健康、美味、放心、最好喝的奶茶是风行一直以来的追求。

（三）市场前景

目前，奶茶现做现卖，是年轻势力、都市白领最喜欢的饮品之一，喝奶茶已经变成了一种时尚潮流。而且随着奶茶的深入人心，他们对奶茶的需求量会更大，奶茶市场将更加广阔。而且奶茶没有淡旺季之分，一年四季都可以做，市场的起伏不会太大，收益四季均有保证。

风行茶饮的目标消费者是年轻势力和都市白领，契合奶茶的主流消费群。其细分市场是中端市场，凸显品质。随着人们生活水平的提高，他们对品质的要求也越来越高，质量低劣、口味单一的奶茶必然会被淘汰，奶茶趋向于品质化是必然趋势。

二、行业分析

（一）行业现状

奶茶所属的饮品行业不停地发展，各式各样的产品层出不穷，而奶茶因为种类繁多，口味多变，发展得更是迅猛。随着台湾珍珠奶茶的出现，奶茶迅速风靡全国，各种奶茶店也如雨后春笋般出现在城市的大街小巷。奶茶经过十几年的演变发展，消费者对于奶茶的消费更加趋于理性，也更注重奶茶的品质。这使得奶茶店的发展有所放缓，投资者对于奶茶的品质也有了更多的考究。

奶茶店发展迅速也意味着奶茶竞争的激烈。奶茶也朝着两个相反的方向发展：一是中低档奶茶店为赢得更多顾客，售价低，打价格战；另一个就是高档奶茶店拼品质，质量优、环境好、价格高。两者各有其消费群，但是奶茶的消费者更多的是中等阶层的人。因此一个价格适中，品质有保证的奶茶店会更受消费者的青睐。

（二）SWOT分析

优势分析

（1）奶茶现做现卖，即时消费。而且奶茶店的大部分产品既可以做冷饮又可以做热饮，一年四季都有市场。

（2）奶茶一般分为主料、辅料和加料三个方面。加料主要有红豆、花生、珍珠、还有葡萄干等等。因而在喝奶茶的同时又有“吃”的乐趣，其他饮品提供的添加物单一，无法与奶茶媲美。

（3）门面可大可小，一次性投入小，风险低，投资回报周期短，回报率高。

（4）开奶茶店的技术门槛低，操作简单，培训几天就可以进行操作，而且需要操作人员少，一般三个左右就可以了。

（5）风行奶茶有10几个系列100多种特色产品，产品种类繁多，可选择性强。风行奶茶有奶茶类、果汁类、茶饮类、沙冰类，还有咖啡系列。

（6）风行奶茶有品牌与质量的保证，坚持“零奶精、零果粉”的产品开发原则。

劣势分析

（1）奶茶店资金技术门槛低，既是一个优势，也是一个劣势。因为资金技术门槛低，能够开奶茶店的人也多，奶茶市场很容易达到饱和状态，竞争的重点集中在价格竞争上。

（2）奶茶的附加价值低，不能挖掘出让人记忆深刻的内涵。

（3）奶茶店生意的好坏很大程度上取决于店面的位置。买奶茶的消费者一般都符合就近原则，他们不会为喝一杯奶茶而跑很远。

（4）店铺产品的好坏，直接取决于他采用的原料品质的好坏。而且原料来源透明，成功的店很容易被别人复制，店铺经营难以长久。

（5）由于媒体的宣扬，消费者对奶茶的认知存在误差，认为奶茶就是“加了香精、糖的色素水”。

（6）没有研发原料的能力，只能被动接受厂家提供的原料，使自家的产品没有独特性。

机会分析

随着风行奶茶的不断宣传推广，风行奶茶强调的“健康、美味、放心”已经在部分消费者心目中形成比较深刻的印象，并以此为质量标准来衡量奶茶。因而，风行奶茶加盟者只要在开店过程中不遗余力地宣传强调这一概念，使它深入人心，消费者就会把它当做评价奶茶的质量标准，当其他品牌做不到这一点的时候，他们自然而然就会选择风行奶茶。“健康、美味、放心”是风行奶茶的USP，即独特的消费主张。

威胁分析

（1）奶茶店质量参差不齐，中低档奶茶店的价位比较低，对部分消费者有一定的吸引力。

（2）奶茶是可替代产品，消费者可以选择其他饮品来代替奶茶。因而开风行奶茶店不仅要和其他奶茶的竞争，还要与其他种类的饮品进行竞争。

三、产品介绍

风行奶茶开发了十多种系列，一百多种产品，分冷、温、热三种，一年四季都有市场。而且风行奶茶每季都会推出新品，作为本季主打，保证产品的更新换代。风行奶茶点餐牌可以根据当地的实际情况和销售情况进行自由调整。

四、店面选址

店面的选址除大学周边外，还可以放眼于区域经济、收入水平、规划、人口质量等发展趋势，着眼于商圈的客流、购买力的质量和数量以及商铺本身的品质，从中选出成本不高、增值潜力较大的商铺。具体参考如下：

区域店址选择

商业区购物中心/大型超市/商业步行街

餐饮区风味美食街

娱乐区游乐场/大型娱乐广场/旅游胜地

校园区高等院校/中、小学