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中国地质大学课程论文
学院：师范院班级： 姓名：学号：
课程论文题目：校园水果沙拉店营销策划书 课程名称：市场营销学
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校园水果沙拉店营销策划书
摘要：沙拉是英语Salad的译音，我国北方习惯译作“沙拉”，上海译作“色拉”，广东、香港则译作“沙律”，主要用水果做材料做成的沙拉就是水果沙拉。
关键词:水果，店面，消费对象，时间
一：前言
随着经济社会的发展和人民生活水平的提高，广大消费者尤其是青年女性对饮食健康的认识日益加深，每天都摄入定量的水果，以补充人体所需的维生素及矿物质。水果含有丰富的维生素C、维生素A以及人体必需的各种矿物质（含量最多的是钾），大量的水分和纤维质，可促进健康、增强免疫力。此外，摄入定量的水果和蔬菜更能滋补养颜，甚至是减肥。而针对目前的广大高校生而言，缺少运动而导致的肥胖更是一个较为普遍的现象，因此水果蔬菜也就成为他们保持苗条身姿的最佳选择。
二：市场研究及竞争状况
目前几乎所有的高校学生都认识到了适量的水果和蔬菜对人体的健康和保健效益。在农药残留较少的情况下，水果蔬菜与化妆品相比对人体的伤害更为小。越来越多的保健专家也都建议多吃水果蔬菜。
虽然在很多大学内部都有许多水果摊点，但是都是卖单一的大分量的水果。在相同的价格下，消费者在COOL一夏沙拉店能尝到的水果品种远比水果摊点
多。且水果摊点对效用宣传极少，销售方式也陈旧，尚无专门的风格实体店和相应的营销网络，另外在我校还尚无一家沙拉店，因此市场缺口很大，无明显的竞争。
单一的水果仅能满足学生的一种口味需求，客户选择性不强。而沙拉却能同时满足客户的多种口味需求，人们选择性强。与此同时，我们可以以最健康的搭配方式来满足消费者的保健需求。
卖点：我们卖的不是水果蔬菜，卖的是营养，卖的是保健。把水果蔬菜当做一般的解馋需求的观点早已过时。它的积极意义在于帮助人们提高生活质量，恢复青春活力和自信，满足人们心理上的需求，使消费者从中获得价值和满足。同时在别人还未醒悟之前抢先一步找出消费者潜在的需求替他们制造出来，抢占商机。
三：消费者研究
1、销售对象：各类消费者，老少皆宜；重点：校内学生尤其是女生
2、产品功效：滋补养颜，补充人体所需维生素和矿物质
3、销售场合：人流最多的地方，如校内的小商场，食堂旁边
四：销售时间安排
产品主要以夏季为主，将沙拉放在冷冻箱，为顾客提供甘甜、清凉、可口的美味享受。也可将沙拉与奶茶、冰块混合。在冬季，许多水果的价格都会急剧上升，这样我们要尽可能降低成本，搭配少量高价水果，增加低价水果，另外还可以加如奶酪之类的东西增加附加值。
五：消费对象分析
无论是对老人还是小孩，或是中年人，可以免除自己买齐各种产品后加工的麻烦和过多而造成的浪费。更有安全感，卫生营养，功效多。高档沙拉的补品功效使有身份的人有高人一等的感觉。维护健康，省时，省力，使消费者有占便宜的感觉。
六：产品设计与定位：
设计：设计的款式将近有60多种。可以将沙拉做成不同的形状，如星形，三角形，球形、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、定价：小杯2元杯
中杯2.5元杯大杯3.0元杯
七：店面装修：
a、主色调：以天蓝色为背景，水银色为动态主色调，淡草绿装饰绿叶，水果颜色要有一个从浅到深的渐变过程。
b、氛围：一个高雅、清新、静谧的环境是吸引顾客的重要因素
c、应尽量显得明亮、整洁。光线要柔和(重点)．色彩要适合。如果店面够大应该设置一些休闲座位．提供少量饮品，既增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又可方便客人休息，用便餐点心。
八：店面负责人及员工安排
店长：
营养师：食科院同学
营销：商学院同学
技师：（先经过培训）然后在全校招聘人员，由已培训人员教下一批应征者，各院同学均可参与
员工：在各院招聘，极为在校生提供就业机会，有争抢同学们的实践能力。更重要的是让我们从中体验快乐。
九：销售渠道：
a、实体店卖产品
b、近距离按顾客要求订做、送货上门。
c、与学校附近的网吧、KTV等等协商，尤其助理代销并付给其一定的费用。d、建立小型网站，QQ等实时通讯工具进行订做送货上门。
十：营销和促销策略
a、会员制度
b、定期的优惠、大促销活动
十一：财务费用与成本分析（设备以二手货为准）
店面租金（3w）大冰箱 展示台
搅拌机 货架 若干刀具和叉具 盘子 托具
操作台 原材料营业执照（1.5w）
一定的流动资金(1w)
合计：5.5w
十二：结语与综合分析
通过一系列的市场调研与综合分析，水果沙拉在高校周围具有巨大的潜在市场，在做实体店面的同时，还可同时进行网上营销，充分利用当前高校大学生喜欢新鲜，热爱尝试不同的生活体验的情景下，把当前与大学生联系最紧密的网络充分利用起来，短程的电子商务在节省了物流成本的前提下，也拉近了与年轻消费者的距离，加大在年轻消费者内的影响力，推动高校周围的水果沙拉市场的成熟。
参考文献：
[1] 百度百科：http://baike.baidu.com/view/164600.htm
[2]（韩）张素宁(著)付霞(译).一碗好沙拉[J]/2009.12月
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