重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书_食品安全责任承诺书
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重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书
我是 的法定代表人(业主或负责人)，负责本单位餐饮业加工、经营的管理工作。你局己向我告知有关重大活动餐饮服务提供者应承担的责任，为保证“”期间餐饮服务食品安全，我在此郑重承诺:
一、积极配合餐饮服务食品安全监管部门及其派驻工作人员的监督管理，对监管部门及其工作人员所提出的意见认真整改。
二、建立重大活动餐饮服务食品安全工作管理机构，制定重大活动餐饮服务食品安全实施方案和食品安全事故应急处置方案，并将方案及时报送餐饮服务食品安全监管部门和主办单位。
三、制定重大活动食谱，并经餐饮服务食品安全监管部门审核:实施原料采购控制要求，确定合格供应商，加强采购验收，落实索证索票、进货查验和台帐登记制度，确保所购食品、食品添加剂和食品相关产品符合食品安全标准。
四、加强对食品加工、储存、陈列等设施设备的定期维护，加强对保温设施及冷藏、冷冻设施的定期清洗、校验，加强对餐、饮具的清洗、消毒。
五、依法加强从业人员的健康管理，确保从业人员的健康状况符合相关要求。
六、食品留样按种类分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样200克，并做1 好记录。留样存放的冰箱专用，并派专人负责，上锁保管。
七、有下列情形之一的，立即停止使用相关食品、食品添加剂和食品相关产品:
(一)法律法规禁止生产经营的食品、食品添加剂和食品相关产品；
(二)检验检测不合格的生活饮用水和食品原料；
(三)超过保质期的食品、食品添加剂；
(囚)外购的散装直接入口熟食制品；
(五)监管部门在食谱审查时认定不适宜提供的食品。
承诺单位：
负责人：
年 月 日
(此承诺书一式二份，食品药品监督部门及承诺单位各一份）
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