kfc辞职报告（精选3篇）_肯德基辞职报告

kfc辞职报告（精选3篇）由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“肯德基辞职报告”。

第1篇：kfc兼职辞职报告

kfc兼职辞职报告

很多同学在兼职时都会选择kfc，那么当没有时间在kfc兼职了，需要辞职怎么办呢?下面 给大家分享几篇kfc兼职辞职报告，一起看一下吧!尊敬的领导：

当您看到这封信的时候，我已经决定离开kfc了，即将告别半个多月的麦当劳生涯。非常感谢这半个多月以来您们对我的关心及照顾，让我学到很多也体会很多，这是我人生的第一份工作，虽然我做的不是太好，可是我尽了自己的全力，也希望得到你们的肯定与满意，这半个多月虽然很辛苦，通过这半个多月的学习与生活我也明白体会很深，以后我会更加的珍惜别人的劳动成果，也了解到服务业的艰辛，总之，感触甚多，由于本人能力有限,很多工作上的疏忽和缺陷您们都能宽容我并时时教导我前进，更是让我由衷的感激。

现在我在此向你解释为什么我要辞职：

1、我的家离工作地点有个1小时的路程，工作很不方便。2、能力有限，无法胜任艰苦的kfc工作，不想影响kfc的工作热情。

3、不明白为什么经常加班和临时更改本人的工作性质。4、无法适应kfc的吃饭时间与工作强度。

5、考虑到自己底子薄，能力差，趁着自己尚有求学的光景，特 辞职去学习。相信您们定能理解作为一名学生迫切希望回归校园求知的心。

此致 敬礼!辞职人：xx 20xx年xx月xx日 尊敬的肯德基长桥店经理：

您好!我是华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室07级硕士研究生刘俊峰，目前在贵公司做兼职夜班服务生。虽然仅仅工作了不到一个月，但是我还是要衷心的感谢贵公司对我的信任，能够给我提供这个锻炼自己，接触社会的宝贵机会。

我从小就在生长在喧闹的城市中，虽然本科三年的学生会主席让我懂得了一些为人处事的道理，十年的寒窗苦读让我即将收获累累的科学知识，但是面对近在眼前竞争日益激烈的社会，我缺少的东西还很多，很多。

在肯德基做服务生的这段时间里，我有幸体会到了风雨中一个人独自倒垃圾时，旁人怜悯的目光;体会到了夜深时，别人在打游戏而自己却累得半死的心酸;体会到了一有空休息时，就被他人呼来唤去的痛苦;也体会到了筋疲力尽后却只能拿到几百块的失落。肯德基里的很多人都认为金钱是这份兼职对于我最重要的东西，我也曾试图解释着自己的想法，可是都没有得到对方的理解。他们说得很对，家教可以赚到更多的钱，但是对于一个胸怀大志的人来说，禁受暴风雨的 洗礼也许比眼前的金钱更有追求的价值。

一开始，我对这份兼职的定位只是让自己能够品味到生活在社会底层的无奈和依靠低级劳动力维持生计的艰辛。现在我已经得到了我想要得到的东西，这份兼职已经牵扯了我的主要精力，所以我也就自然的选择了离开。希望能够得到您的理解和支持。

感谢你们给我上的这一堂刻苦铭心的人生课。是你们向我描绘了“社会”的样子，是你们让我懂得要倍加珍惜现在的校园生活，也是你们帮我树立和坚定了更远大的理想和抱负!尽管我很自私的选择了离开，但是还是要谢谢你们。谢谢!此致 敬礼!辞职人：xx 日期：xx 尊敬的公司领导：

首先感谢kfc在我兼职的近段时间来对我的信任和关照，给予了我一个发展的平台，使我有了长足的进步。如今由于个人原因，无法继续为公司服务，现我正式向公司提出辞职申请，将于xx年xx月xx日离职，请公司做好相应安排，在此期间我一定站好最后一班岗，做好交接工作。对此为公司带来的不便，我深感歉意。

望公司批准!谢谢!祝公司业绩蒸蒸日上，大展宏图!此致 敬礼!

第2篇：kfc实习报告

实 习 报 告

系别： 专业： 姓名： 学号：

目录

一、实习目的.....................................3

二、实习时间.....................................3

三、实习地点及单位...............................3

四、实习内容.....................................3

（一）公司简介...................................3

（二）具体实习情况...............................4

五、实习心得.....................................7

一、实习目的1、通过毕业实习，将自己在大学的所思所学与社会实践相结合，为今后学习和实际工作打下良好基础。

2、提前到岗位实习，一方面实地了解岗位的真实情况，结合自己的实际状况以及该工作未来的发展，确定自己是否将来毕业了来工作。另一方面提前熟悉了工作环境，将来毕业之后可以更好地适应工作。

3、毕业实习也是对自己的生存能力的一种考验，社会不同于学校，各种各样的诱惑，欺骗以及形形色色的人等等一系列差异都是对自己的考验，二、实习时间

2016年3月1日-4月4日

三、实习地点及单位

1、地点：

2、单位：

3、职位：

四、实习内容

（一）公司简介:

肯德基全球总部设在美国肯塔基州的路易斯维尔市，是世界上最大的鸡肉餐饮连锁店，1952年由创始人山德士先生（Colonel Harland Sanders）创建，全球最大的餐饮集团百胜餐饮集团拥有该品牌。百胜在全球110多个国家拥有超过 35,000 家连锁餐厅和100万多名员工。其旗下包括肯德基、必胜客、塔可钟、A&W及 Long John Silver‟s(LJS)五个世界著名餐饮品牌, 分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜连锁餐饮领域名列全球第一。

肯德基自1987年在北京前门开出中国第一家餐厅到现在，来到中国已经29年了。肯德基在中国的29年，是“立足中国、融入生活”的29年，是“为中国而改变，全力打造„新快餐‟”的29年。29年来，中国肯德基推行“营养均衡、健康生活”的食品健康政策，积极打造“美味安全、高质快捷；营养均衡、健康 生活；立足中国、创新无限”的“新快餐”。肯德基一直都在努力探索，把最贴心的服务回馈给广大中国消费者。如今中国肯德基已在950个城市开设了6500余家连锁餐厅，遍及中国大陆的所有省、市、自治区，是中国规模最大、发展最快的快餐连锁企业。

肯德基的飞速发展为中国提供了大量的就业机会。截止2015年底，肯德基在全国的员工超过300000人。从中国的第一家餐厅到现在的6500多家餐厅，肯德基一直做到员工100%本地化。在29年的发展历程中，肯德基不断投入资金人力进行多方面各层次的培训。从餐厅服务员、餐厅经理到公司职能部门的管理人员,公司都按照其工作的性质要求安排科学严格的培训计划。这些培训不仅帮助员工提高工作技能，同时还丰富和完善员工自身的知识结构和个性发展。许多有志青年在肯德基成长, 成为企业出色的管理人才。

（二）具体实习情况：

我在肯德基做的是见习助理的职位，见习助理又叫储备经理（MT），就是要在日常的工作中，协助餐厅经理、副理进行排班、进货以及基本的餐厅、人员管理工作。见习助理的考核标准是：通过各个岗位的考核标准；工作积极热情，认真负责，表现出色；有良好的人际关系及团队精神；具有一定的管理能力。面试就是一个漫长的过程，经过了投简历、初试、复试、办健康证、OJE试操作、再面试、沟通等一大串的过程，终于结束了，然我完整的体验了一回外企面试的流程。刚刚进入肯德基，除了以前吃过肯德基之外，对肯德基的工作完全不了解，所以一开始的一个月时间，学习的是基本工作站。所谓的“基本工作站”，就是肯德基餐厅内部各个基岗位，大体分为大厅、前台、总配、厨房，里面具体的又分为很多小的部分。以下是几个工作站的具体学习情况。

(1)总配站，我向经验资深的前辈们学会了如何制作豆浆，包汉堡，做热饮，还有各个产品的大致保质期和如何放置保质期的时间牌;总配可以说是肯德基的大心脏，起到了承上启下的作用，后厨生产的食品都需要送到总配，由总配加工之后再到前台销售。在总配需要记住的东西很多，因为每种汉堡都有自己的配料和烤制时间，还有其他的像米饭套餐，鸡肉卷等等，都需要一一记下。在总配工作的时候，最折磨人的就是饿的时候，看着各种原材料一起加工成一个汉堡，然 后打包好，闻着香味完成这个作业，自己却饿着肚子。总配还要做的事情就是沟通，当产品缺货时，一方面要通知后厨，让后厨制作食品并确认可供货的时间，另一方面需要通知前台，让前台暂时不要出售该产品，并告知其可出售时间。在总配学习的时间大概四天左右，餐厅经理对我的要求就是要能知道每个产品的制作过程以及保存时间（肯德基里面的保存时间是按分钟计算的这跟我们平时日常生活的保存概念有稍微的不一样），并不要求非常熟练，因为将来成为一个管理者之后管要多余做。这个原则对于每个工作站都一样，最终要的就是要记住流程和各种标准。

(2)前台站，我向大家学习了如何为顾客打果汁和可乐，默契配合总配之间的产品交替，还有前台如何为顾客点餐的基本步骤，和服务标准。在肯德基，“快”字不再是粗略的定性词语，而被赋予了确定的量化标准——顾客在进入5秒钟内要受到招呼；对每一位顾客的配餐要在1分钟内完成；每位顾客排队购买餐点的时间都应该在5分钟以内。这些明确的数字标志着一旦穿上制服，站到柜台上，一切行动都必须是迅捷的，不能有半点拖沓。和其他收银员站在一个柜台上，别人已经接待了三、四个顾客，而你却连一笔几十元的生意都没有结束。这样的差距是绝对不能用“新人”来作为解释的。所以提升速度是我当时面临的第一重要问题。速度的增加一方面可以通过一遍又一遍的收银来获得，但同时思想上的重视是更为重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都绷紧了，各部位都协调合作，才能在高峰时段跟上其他收银员节奏。曾经有短时间里，自认为自己的速度已经挺快快了，但是当有一次亲眼目睹了店长收银、配餐的速度后，我才知道真正的迅速是什么标准，连顾客都忍不住称赞：“肯德基的速度真快啊！”。

(3)厨房站，厨房就是负责烤制食品和炸食品的，分别有烤区和炸区，烤区是制作奥尔良烤翅、奥尔良烤肉、葡式蛋挞、黄桃蛋挞、还有一些是早餐的，如烧饼、猪肉饼等等。然后还有炸区，炸区是制作吮指原味鸡、辣翅、ETC腿肉（劲脆鸡腿堡的肉）、腿肉（香辣鸡腿堡的肉）、腿肉条（两种鸡肉卷里面的肉条，也就是鸡柳）、虾排（至珍全虾堡）、鸡米花等等。在厨房内有很多药注意的细节，例如，炸好鸡米花超过三个粘连是不合格的，还有一些制作时间和保质期时间，需要配上时间表，还要积极默契的配合楼下总配的需要的供应。厨房站是一 个大站。也是不容马虎的站点，如果你不注意按品种机器的按钮，很可能就会炸出时间，让产品废弃，造成损失。在实际操作过程中我就犯过类似的错误，烤制产品的按键按错了，幸好师傅及时制止了，不然那些东西都有废弃了。

(4)薯条站，在这里虽然学习的时间不长，可是我基本上可以操作炸薯条，上校鸡块，田园饼，鳕鱼条和海皇星的炸制。控制时间和量，和机器和容器的使用。也让我了解了薯条的废弃时间是很短的，所以不能备太多，否则会废弃掉。我还记得我第一次炸薯条的时候，因为薯条的保鲜期为7分钟，所以只有中午就餐客人很多的时候，才可以炸制很多，不然过了7分钟就会自动废弃。薯条倒入薯条框时，最多不能超过其2/3，炸制时间为2分45秒，其间抖动两次。因为是第一次，所以我抖动幅度不是很大，我师父还开玩笑说：这也太秀气了点吧。

(5)大厅站，这里并不陌生，因为作为一个顾客来说，就餐就是在这里进行的，所以这里让我有些亲切感，我在这里学习到了如何收拾餐具，打扫卫生，高峰期需要为顾客找位置，提醒顾客看管好自己的贵重物品，二楼的儿童乐园需要提醒家长看好自己的孩子，以免不必要的麻烦，客人来了要有欢迎的声音，走了也要有礼貌的送客用语，微笑服务是最基础的，必不可少的，总之在大厅站，就是为客疯狂。在大厅站的时候总能遇到各种各样有趣的事情，一天中午休息过后，我又继续开始了餐厅内的漂泊„下午两点钟，人已经减减少起来了，这时一对男女，大约四十多岁，坐到了一个靠窗的位置上，然后男的对我说：服务员，我们两位。我看了他们一眼，迷惑不知道为什么他们这么说。过了一小会儿，男的看我没有反应，于是又很不耐烦的跟我说，“我们两位，麻烦把菜单拿来”于是我顿悟，原来是第一次来的新客人，不懂规矩，忍着笑对她们说“对不起，kfc不提供这个服务，我们需要自己到前台点餐”他们顿时很囧，面露愧意„还有很多其他的好玩事情，遇到了一些类似的笑话。比如突然有人拉住你，说“请问附近有没有麦当劳”或者“麦旋风多少钱一杯”，这时候你会觉得是不是来踢馆的。还有老人来问“肯德基多少钱一斤”，这个时候就想躲起来大笑一次。总之，这些都是满满的笑点。

五、心得体会

不知不觉在肯德基工作的时间有一个月了，这个学到了很多东西，经历的事情对我有很多启发，总结了一下几点：

1.摆脱依赖，大胆去闯

从小到大，这是第一次真正意义上的出去工作，出去工作以后才明白自己以前是多么依赖父母。自己找房子，自己解决日常生活所需的各种东西，这才明白生活的不容易，以前什么都靠父母，要逐渐摆脱这种依赖。刚刚来到一个全新的城市，难免有些孤独或者说是恐惧，但是一个月下来发现没什么大不了的，大胆去闯就是了。

2.克服困难，摆脱惰性

来到肯德基，开始时，可以说每天都是新感觉，收拾餐具，擦桌子，贴海报，扫地，拖地。但是唯一没有让我想到的竟然是，打扫卫生间。我被光荣的派到清扫卫生间的岗位上，当我听到让我去打扫卫生间，心里极不情愿，后来想了想，他们年龄跟我相仿，别人可以干，为什么我就不能干呢，大步走向卫生间，光荣完成任务，这也算是肯德基的小插曲吧，其实，回过头看看，清理卫生间也没有我想象的那么不能接受，相反，也算是一种经历。

在宿舍呆久了，难免就有了惰性，养成了许多的坏习惯例如晚睡，吃饭不规律，心态散漫，把时间更多的花在游戏之上。上班之后这些东西都变成了必须克服的事情，就像晚睡，如果自己不早睡第二天起不来，然后迟到了，这些后果都是要自己承担的，所以我必须学着去摆脱惰性，这样才能把之前的很多坏习惯慢慢改过来，保证自己有一个比较好的上班状态。3.不断学习，收获友情

在肯德基工作的过程，不仅仅是一个工作的过程，更是一个不断学习的过程，一个不断成长的过程。在肯德基这段时间里，从技术的指导上的学习，到平常的聊天中的学习。无处不在的给我一种积极向上的正能量。

待人接物要真诚，对自己的工作要充满热情。每一个受训者，第一个学会的大概就是，微笑服务，微笑不仅仅是一个表情，更是反映出来了服务态度，看到了热情和真诚，给客人一种温暖的感觉。对待自己的同事，当然同样也要真诚，以诚心换诚心，将心比心，才可以收获到纯正的友情。在别人需要帮助的时候，伸出援助之手，会比袖手旁观和虚情假意来的实在。相反，当你需要帮助的时候，我相信，别人也会真诚的对待你。人与人之间，原本不需要那么多的芥蒂和隔阂，虽然都是有具有自己独特性格的个体，但是求同存异，一个微笑，一份真诚，就能拉近两个素不相识的人的心的距离。心贴近，才能更亲近，谦虚的态度，及时的沟通，也是必不可少的。不管在干什么，即使是最简单的事情，我想每个人都应该有一个谦虚的态度，遇到自己不懂或者没有接触过的东西，切记不要不懂装懂，按照自己的思维去做，或者自暴自弃，每个人不可能在所有领域都那么完美，人无完人，因此，三人行，必有我师。谦虚的请教他人，听取别人的意见，一方面，有利于我们完成工作，增长我们的见识和提高我们处理事务的能力，另一方面，也会给别人留下好的印象，有利于我们人际交往能力的提高。沟通，当然也是必不可少的了。不管是跟客人的沟通，还是跟同事的沟通，还是跟上级的沟通，及时的沟通，通过传递有效的信息，提高办事的效率，在最短的时间内，准 确的完成各项指令，达到各方都满意的效果。沟通有利于化解矛盾，冰释误会。也是处理人际关系中，必不可少的手段之一。

在肯德基的这段时间，当然也学到了肯德基内部很多的优良品质。比如，对客人始终如一的高品质服务态度，用良心做出食物，每一道程序都有着很高的卫生标准，就餐环境争取营造成一种家的感觉，给每个客人一种回家的温暖。

4.知错就改，不断前进

在实习的这一个月内，犯错的次数已经多到数不清了。各种操作上的错误，如腌制时调料的配比搞错，在厨房油炸时产品所需的油炸时间记错，拿错产品等等各种各样的错误，刚开始还有些灰心，因为老是在犯错。后来里面的一位学姐就说了“刚来肯德基上班要是没有犯错，那就是打酱油的”这话对我很是鼓舞，每当他们指出我的错误时，我都欣然接受并且默默记住，下次不再犯，就这样在犯错中不断前行。

过在肯德基的这段毕业实习的磨练，然自己对这份工作有了更加全面的认识，也收获了很多，就像上面总结的几点，也明白了自己的不足，还要继续努力。很快就要步入社会了，一丝欣喜也一丝恐惧，有了这一次的经历，让我对自己将来适应由学生角色向社会人员转变多了一份信心。

第3篇：kfc实习报告.

KFC 实习报告前言:“ 没有实习,就没有发言权 ” , 只有亲身经历过才会有那种超乎平常的感觉。我与 社会的接触并不多。其实学校要求我们参加认识实习 , 无非是想让我们提前接触社会 , 了 解社会 , 这样才不会在真正走上社会的时候找不到生活的重心 , 于是我才决定这个假期要 真正的去接触社会 , 品尝社会的酸甜苦辣。

实践是检验真理的惟一标准。在课堂上, 我们学习了很多理论知识, 但是如果我们在实 际当中不能灵活运用, 那就等于没有学。实习就是将我们在课堂上学的理论知识运用到实战 中。

我们怎样才能把课本上的知识灵活恰当的运用到生活、工作当中去, 成为对别人对社会 有用的人才?我们怎样才能适应当今飞速发展的社会, 怎样才能确定自己的人生坐标, 实现 自己的人生价值呢?抱着这种想法, 经人介绍我走进了长春前进大街肯德基店。在那里, 我 学到许多书本上所没有的社会实践知识, 体会到了工作的一些难处, 学会了如何处世, 怎样 把事做对做好, 清楚了自身的不足更明确了自己以后要怎样努力去完善自己, 为毕业后走上 工作岗位而奠定基础。

再这段实践里我得到了许多体会与认识, 理解了学院为什么一直强调加强我们社会实践 能力,现我将这短短的工作经历总结做出实践报告如下,请老师予以指导。

一、实习目的: 锻炼自身的社会活动能力, 了解社会现实, 从实践中拉进了与社会的距离, 认清一些社 会问题 , 看清一些社会现象 , 在社会大课堂里,经风雨、见世面,检验知识,培养能力,磨练 意志,使自身得到启迪,增强社会责任感。在实践中认识社会、增长才干、提高自身素质、为日后真正走进社会铺定基石。

二、实习时间: 自 2008年 1月 21日至 2008年 2月(转载自中国教育文摘 http://www.edUzhai.net,请保留 此标记。3日,共为期半月

三、实习地点: 长春前进大街肯德基店 四、实习内容: 开始时要试工一天, 工作 6个小时。试工期间,我被安排到大厅工作。及时收拾客人用 餐后留下的垃圾, 保持大厅的整洁是工作的重点, 同时还必须兼顾厕所的卫生。别看厕所只 有小小的一块地方, 拖起来不费吹灰之力。但是在用餐高峰, 往往前脚我刚拖完, 还没等地 板干掉就有 3、4位顾客连着使用,地面有张乱不堪了。在我手忙脚乱之际,只见大厅的阿 姨,动作马力,总能在第一时间里把所有的工作做好。速度之快让我佩服不已。

有人会说,用餐高峰时的确辛苦。但是到了低峰就轻松了吧。一开始我也是这么想的。我面试的这家餐厅设在前进大街上, 和闹市区的生意不能比。过了吃饭时间, 餐厅生意就会 明显淡下来。在低峰时段,大厅的托盘都收好了、厕所的地面拖干净了、洗手台也几经擦的 一尘不染, 似乎已经没有什么事情要做了, 但是总不能就垂手站着吧。于是赶忙请教阿姨— —你可以把玻璃擦一下。特别是门上的玻璃, 客人进出时手会碰到玻璃上, 玻璃很容易花掉。大厅的地面上有一些散落的食物碎片看到吗?把地扫一下。地面上的那些脚印也要及时拖干 净。垃圾要经常用导压棒压一下。如果压好以后,垃圾超过垃圾桶的 3/4就要准备换一个新 的垃圾袋了。收好的托盘要用消毒水擦拭、消毒, 然后送到柜台上, 保证柜台托盘的是数量。盛放吸管的盒子要定期察看, 如果吸管数量不够要及时补充。经常到餐厅的外围看看。如果 有烟头、树叶、纸屑要及时清扫,保持餐厅外围环境的整洁。人不多的时候,还可以把外围 的地板拖一下。

原来还有这么多的事情要做!而我却以为事情都做好了, 甚至有点无所事事的样子, 真 实脸红。学着怎样发现事情,积极去做一些看似细小但却必须的事情是我学到的第一课。

试工时间很快就过去了,通过努力,店经理对我的表现还算比较满意,通知我可以进排班, 正式上班接受培训了。第一次来到餐饮行业工作, 一切对我来说都是陌生的, 必须从最基础 的学起。

培训的第一个项目是炸薯条。首先我记熟了关于薯条位操作的理论知识。从一袋薯条的 重量到呈递给顾客的大、中、小份薯条的克数;从烹制薯条的标准油温到薯条的保鲜时间等 等。理论知识之后便是实际操作了。在师傅的指导之下, 很快该学的东西都学会了,接下来 就是熟练的过程。

我的工作是根据收银员们需要的薯条, 按照规格及时送上。看似简单, 可是实际操作中 我却碰到了大麻烦。当时正值用餐高峰, 而那两天优势薯条买一送一优惠券的使用时间, 来 买薯条的顾客络绎不绝。由于刚才位我讲解的时候, 师傅把油槽里的油放掉让我清楚炸油应 处的正确位置,导致油温不够(转载自中国教育文摘 http://www.edUzhai.net,请保留此标 记。面对这么大的需求量,我根本来不及及时提供薯条。当三、四个收银员同时向我报餐 的时候,我简直要喊救命了。幸好师傅及时帮忙,才是供应恢复了正常。

薯条位的培训通过之后,便是我在肯德基的主要工作——收银的培训。收银员是和顾客有着直接接触也是必然接触的员工。可以说餐厅留给顾客的形象是好是 坏, 很大一部分是由收银员的服务质量来决定的。所以对收银的要求时非常高的。其中每个 收银员都能如数家珍微微到来并且熟练运用的就是肯德基的“收银七步曲”。其内容包括: 1.欢迎顾客光临 2.顾客点餐 3.建议性销售 4.重复点餐内容,并告知顾客餐点的金额 5.配餐

6.重复点餐内容,收银并找零 7.呈递餐饮,感谢顾客的光临

我的记性不差, 要背出这些条条框框以及菜单等都不是难事。但收银不是在学校做考卷, 死记硬背不能解决实际问题。

第一次上柜台的我不但收银七步去完成的疙瘩、生硬, 还总是漏掉步骤, 不是没有建议性销 售,就是没有了重复点餐。

接下来的就是上机进行练习, 开始有师傅带着, 和师傅一起一对一的模拟, 到后来必须 自己单独面对顾客。

虽然已经经过培训可以单独接受工作了, 但是仅仅通过短暂带训时间练习的我和其他收 银员的差距还很大。所以店长要求我们在以后的工作时间里, 要从各方面提升自己的专服务 水平,我为自己定如下计划: 1、众所周知, 肯德基是快餐食品, 强调速度是它的一个重要的特点。作为餐厅的服务员, 位顾客提供最快捷的服务是从上班第一天起就被反复强调的。

在肯德基, 这个 “快” 字不再是粗略的定性词语,而被赋予了确定的量化标准——顾客 在进入 5秒钟内要受到招呼;对每一位顾客的配餐要在 1分钟内完成;每位顾客排队购买餐 点的时间都应该在 5分钟以内。这些明确的数字标志着一旦穿上制服, 站到柜台上, 一切行 动都必须是迅捷的,不能有半点拖沓。和其他收银员站在一个柜台上,别人已经接待了三、四个顾客, 而你却连一笔几十元的生意都没有结束。这样的差距是绝对不能用“新人” 来作 为解释的。所以提升速度是我面临的第一重要问题。速度的增加一方面可以通过一遍又一遍 的收银来获得, 但同时思想上的重视是更为重要的。只有思想高度集中了, 全身肌肉都绷紧 了,各部位都协调合作, 才能在高峰时段跟上其他收银员节奏。曾经有短时间里, 自认为自 己的速度已经很(转载自中国教育文摘 http://www.edUzhai.net,请保留此标记。快了,但 是当有一次亲眼目睹了店长收银、配餐的速度后, 我才知道真正的迅速是什么标准, 连顾客 都忍不住称赞:“肯德基的速度真快啊!”

2、挑战千次

“千次”是在柜台上时常被提起的一个名词。所谓“千次”就是一种产品在 1000个顾 客中所被购买的份数。由于各种原因, 肯德基公司会在某段时间里对某个产品的销售提出一 定的要求, 各家餐厅对指标的完成情况就通过 “千次”得以体现。例如肯德基总是在不断推 出新的品种,以丰富其产品的种类。在投入大量人力、物力、财力研发、宣传之后,公司自

然希望在“新产品是否被市场接受?消费者的喜爱程度如何?”这些问题上能有好的答案。千次就成了回答这些问题的重要指标。

如何提高千次以达到公司的预期?除了电视上播放的广告、餐厅里悬挂的 POP 等宣传 手段增加顾客对新产品的知晓度和购买欲之外,收银员的引导是决定千次的一个重要因素。

指导我的师傅曾经说过, 作为柜台的收银员, 你并不只是站在柜台上听顾客要买点什么就卖 给他什么,而是要引导顾客去买你想要卖掉的东西。

如果说,速度只是一个熟练的过程,通过一百次两百次的重复,肯定会从生疏到熟练。但是建议性销售则是需要动脑子的事情。在什么情况下建议什么产品;面对什么顾客用何种 口气和方法建议都是需要学习和摸索的。技巧好的收银员, 想卖掉什么就能卖掉什么, 餐厅 里有什么产品需要促销了,即使是平时点餐率最少的产品,也能被他推销出去。

这些技巧都是书本上学不来的, 而是要在实践的过程中自己常识、总结出来的。往往同样一 句话,在不同的时机说出来,甚至只是语气上稍有不同,结果也会大相径庭。3、遭遇 CHAMPS 肯德基全球推广的“ CHAMPS ”冠军计划是肯德基取得成功业绩的主要精髓之一。其内 容为: CCleanline 保持美观整洁的餐厅;HHospitality 提供真诚友善的接待;AAccuracy 确保准确无误的供应 MMaintenance 维持优良的设备;PProduct Quality坚持高质稳定的产品;SSpeed 注意快速迅捷的服务。

每个月公司都对餐厅的 CHAMPS 状况进行打分。因此,检查人员也被称为 CHAMPS , 同 时 他 还 有 一 个 中 文 名 字 — — 神 秘 顾 客。因 为 检 查 人(转 载 自 中 国 教 育 文 摘 http://www.edUzhai.net, 请保留此标记。员是以顾客的身份来餐厅进行检查。员工甚至管理 组都不知道他是谁, 也不知道他什么时候来。他会以顾客的身份来餐厅买一分餐点, 并坐上 一段时间,从而给出餐厅 CHAMPS 的成绩。

4、注重团队精神

一家餐厅在运营期间,柜台、总配、大厅、厨房多处区域都在同时运作。十几个员工在一起工作, 我们就是一个团队, 为餐厅的运营共同出力。所以员工间的相互沟通、相互协作 十分常重要的。在肯德基的柜台上很少能看到只有一个收银员的情况出现。原因就是我们是 一个团队, 任何时候队员之间都会相互协作。互相协作的精神, 使我们为他人同时也为自己 提供了更好的工作环境。再这些天的工作众, 我还对肯德基的生产运作流程进行了一下了解, 又针对肯德基的生 产运做流程,工作设计做较为进一步的分析。肯德基拥有汉堡,鸡肉卷,炸鸡翅,新奥尔良 烤翅等十多种食品。

那他的生产设备是才采取何种生产运作组织方式呢?肯德基采用的是工艺对象专业化的组 织方式。下面我以香辣鸡翅,薯条和新奥尔良烤翅为例。

其实 , 肯德基的油炸机有几个功能键。你可以根据你所要炸的食品选择功能键 , 机器会自动 调试合适的温度和时间。可以说肯德基所有的油炸食品都要通过油炸机。而且象香辣鸡翅, 新奥而良烤翅等食品都要事先在腌制房解冻, 清洗, 腌制。这些布置是很明显的工艺对象专 业化。这样的一物多用对产品的变化有较好的适应性;有利充分利用设备和员工的工作时间:便于进行工艺管理。不利之处是有时几种产品都缺时, 特别是正餐高峰期, 就会同时争夺有 限的资源。虽然肯德基的设备利用比较合理, 但是某些产品仍然出现瓶颈的问题。例如墨西 哥鸡肉卷在周在的午餐,晚餐时段都会供不应求。一方面因为肯德基的食品实行保鲜原则 , 货架上的食品超过一定的时间就全部废弃。而墨西哥鸡肉卷的保存时间最短,只有十分钟。超过十分钟,鸡肉卷的外面的那层薄饼就变得硬, 影响口感。为了给顾客最美味的食品,这 些“过期食品” 都要废弃。肯德基为了减少浪费和节约成本,在制订鸡肉卷的生产计划比较 谨慎。

五、实习总结: 短几周的时间, 让我在肯德基里学到了很多。从什么都不会到现在能够熟练的完成柜台 上的服务工作,这个假期的合作让我学到了很多——团队合作精神、勤劳诚实、认真负责、追求完美的品质、注重细节的习惯, 这些重要的影响今后会一直伴随着我, 无论是在哪里的 工作岗位工作。

在我的打工实践生活中, 我也明白了许多:在日常的工作中上级欺压、责备下级是不可 避免的。虽然事实如此, 但这也给我上了宝贵的一课。因为这样才能在失败中吸取教训,为 以后的成功铺路。我们要学会从那里跌倒就从哪里爬起来,这才是我所应该做的。我也从工作中学习到了人际交往和待人处事的技巧。在人与人的交往中, 我能看到自身 的价值(转载自中国教育文摘 http://www.edUzhai.net, 请保留此标记。人往往是很执着的。可是如果你只问耕耘不问收获, 那么你一定会交得到很多朋友。对待朋友, 切不可斤斤计较, 不可强求对方付出与你对等的真情, 要知道给予比获得更令人开心。不论做是事情, 都必须 有主动性和积极性,对成功要有信心,要学会和周围的人沟通思想、关心别人、支持别人

这次的打工实践生活是我人生中迈向社会的重要一步, 是值得回忆的。现在想来, 我收 获还是蛮大的。我所学到的生活的道理是我在学校里无法体会的, 这也算是我的一分财富吧。

就业环境的不容乐观，竞争形式的日趋激烈，面对忧虑和压力，于是就有了像我一样的 在校大学生选择了社会实践工作。打工实践实践虽然很短，但是在这段时间里，我们却可以 体会一下工作的辛苦，锻炼一下意志品质，同时积累一些社会经验和工作经验。这些经验是 一个大学生所拥有的“无形资产”，真正到了关键时刻，它们的作用就会显现出来。大学生除了学习书本知识，还需要参加社会实践。因为很多的大学生都清醒得知道 “两 耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”的人不是现代社会需要的人才。大学生要在社会实践中培 养独立思考、独立工作和独立解决问题能力。通过参加一些实践性活动巩固所学的理论，增 长一些书本上学不到的知识和技能。因为知识要转化成真正的能力要依靠实践的经验和锻 炼。面对日益严峻的就业形势和日新月异的社会，我觉得大学生应该转变观念，不要简单地 把暑期打工作为挣钱或者是积累社会经验的手段，更重要的是借机培养自己的创业和社会实 践能力。现在的招聘单位越来越看重大学生的实践和动手能力以及与他人的交际能力。作为一名 大学生，只要是自己所能承受的，就应该把握所有的机会，正确衡量自己，充分发挥所长，以便进入社会后可以尽快走上轨道。这次的认识时间是一个开始，也是一个起点，我相信这个起点将会促使我逐步走向社会，慢慢走向成熟。