酒宴活动方案._酒宴活动方案

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酒宴活动方案

前言：为庆祝A先生40岁的生日，同时也借此机会感谢他的一些亲朋好友，增强彼此之间的感情，特精心准备了这场酒宴，以此表达这份感激之情。

一、目的：为度过一个愉快而有意义的生日宴会，增强彼此之间的感情。

二、主题：“学会感恩，学会珍惜”——庆祝A先生生日快乐。

三、时间：2011年11月23日18:00分

四、地点：光谷金盾大酒店

五、宴会参加人数：12人（有男有女，有少数名族客人）

六、宴请流程：15:00—17:30有关负责人分配到位布置现场；17:40—18:00接待宴请客人；

18:00—18:30主人进行开场讲话，简单介绍本次活动目的及题，向大家介绍来客，随即宴会开始。

七、点菜：本次活动有12人参加，身份各有不同，有男有女，有汉族亦有回族，我们为了迎合众多人的口味，菜肴多种多样，在菜肴口味调配上具有酸、甜、苦、辣、咸、鲜等的配合，荤素搭配合理，而且巧妙运用了色彩的搭配，注意主料与配料、菜与餐具、菜与桌面之间的色彩调配，使菜肴丰富多彩、鲜艳悦目。同时注意到为爱喝酒的客人准备鸡蛋、豆腐类的下酒菜，以促进酒精的分解。

当然，在准备了一些白酒以外，我们另外准备了啤酒及一些甜饮料，让不宜喝酒的客人也能喝得舒服，希望大家玩得尽兴！

八、斟酒：（1）斟酒时，瓶口不可搭在酒杯上，以相距2厘米为宜，以避免将杯口碰破或将酒杯碰倒。但也不要将瓶拿得太高，太高则酒水容易溅出杯外。（2）斟啤酒时，由于泡沫较多，极易沿杯壁溢出杯外。因此，斟啤酒速度要慢些。（3）主人讲话时停止一切操作。（4）斟酒顺序要注意，从主宾开始，按照男主宾、女主宾的顺序依顺时针或者逆时针方向绕桌斟酒，不要厚此薄彼。

九、祝酒：祝酒，我国特色的酒文化，宴饮礼仪，指宴席上宾主互相敬酒，以示祝福、庆贺。在祝酒时，人与人的感情交流往往得到升华，中国人敬酒时，往往都想对方多喝点酒，以表示自己尽到了主人之谊，客人喝得越多，主人就越高兴，说明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就会觉和有失面子。通常先由主人向来宾敬酒并致敬祝辞，主人与来宾一一碰杯，一起欢饮，然后由来宾或来宾代表向主人祝酒，双方饮酒。祝酒是宴席上最为普遍流行的礼仪。面对祝酒，被祝酒的人不用将酒喝光。而只是站起来喝一些，并道“谢谢。”同时向对方祝酒。如果愿意的话，女性可以非常自由地敬酒，而且回答敬酒只要笑一笑，或向祝酒者的方向点头示意就足够了。在祝酒结束后，她还可以朝他举起杯子，作出姿势表示“谢谢你，也祝你！”

（祝酒小细节：由于一些少数民族会有不一样的祝酒方式，主人若能在事先做好准备，注意到少数民族特有的祝酒方式，让那些少数民族的人感受到自己家乡的礼仪，感到温暖，肯定会加分不少。）

十、劝酒：劝酒有着丰富的内容，中国人劝酒，通常可以总结为如下几种方式：“文敬”、“武敬”、“罚敬”。

“文敬”，是传统酒德的一种体现，也即有礼有节地劝客人饮酒。酒席开始，主人往往在讲上几句话后，便开始了第一次敬酒。这时，宾主都要起立，主人先将杯中的酒一饮而尽，并将空酒杯口朝下，说明自己已经喝完，以示对客人的尊重。客人一般也要喝完。在席间，主人往往还分别到各桌去敬酒。

“回敬”：这是客人向主人敬酒。请。请。。

“互敬”：这是客人与客人之间的“敬酒”，为了使对方多饮酒，敬酒者会找出种种必须喝酒理由，若被敬酒者无法找出反驳的理由，就得喝酒。在这种双方寻找论据的同时，人与人的感情交流得到升华。

“代饮”：即不失风度，又不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式。本人不会饮酒，或饮酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表达敬意，这时，就可请人代酒。代饮酒的人一般与他有特殊的关系。

为了劝酒，酒席上有许多趣话，如“感情深，一口闷、感情厚，喝个够”，“感情浅，舔一舔。”

“罚酒”：这是中国人“敬酒”的一种独特方式。“罚酒”的理由也是五花八门。最为常见的可能是对酒席迟到者的“罚酒三杯”。有时也不免带点开玩笑的性质。

酒作为一种交际媒介，迎宾送客，聚朋会友，彼此沟通，传递友

情，发挥了独到的作用，所以，探索一下酒桌上的“奥妙”，有助于你求人交际的成功。所以在劝酒时我们要做到以下几点：众欢同乐，切忌私语；语言得当，诙谐幽默；劝酒适度，切莫强求；敬酒有序，主次分明；察言观色，了解人心。

十一、离席：当大家都吃喝玩乐痛快并秉承此次活动主题，相互交流，相

互沟通之后，主人致上总结词，最后致上感谢词：“感谢大家本次的到来，祝所有来宾身体健康万事如意！”接着让大家有序地离开。

（离席小细节：在主人还没示意酒会结束时，客人不能离席。若中途有事需要离开时，千万别和谈话圈里的人一一告别，只要和身边的两三个人打招呼然后离开便可。一定向主人说明致歉，说走就走，切勿逗留谈话。）

十二、总结：望此次活动取得圆满成功，大家玩得尽兴，友谊得到深化！

策划人：纺织科学与工程学院

纺织103班 卢晨1013651010

2011年11月21日星期一