乡镇食品安全百日集中整治活动方案_安全百日整治活动方案

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发[2012］ 号

关于开展食品安全百日集中整治活动的实 施 方 案

各村民委员会、企事业单位：

为了认真贯彻落实市县关于食品安全工作的安排部署，有效遏制食品安全事故的发生，确保全镇食品安全形势稳定。镇政府决定，在全镇开展食品安全百日集中整治活动。现结合镇情实际，制定本方案。

一、组织领导

我镇成立食品安全百日集中整治活动工作领导小组，组长由 同志担任，副组长由镇综治办主任 同志担任，成员由镇党委副书记、纪委书记、副镇长、武装部长、派出所长 组成。活动领导小组下设办公室，办公室设在镇综治办公室，办公室主任由镇综治办主任

担任，成员由、、、、、、、、组成。各村及相关企事业单位根据本单位实际，成立相应组织机构，全面负责此项活动的开展。

二、整治范围、内容及标准

（一）整治范围：全镇所有食品生产加工小作坊、餐饮服务单位、食品流通环节等。按照属地管理原则，采取自查、集中检查、活动办督查三结合的方式进行。

（二）整治内容及标准：

1、食品生产加工小作坊整治内容及标准

（1）营业执照、《食品生产加工小作坊质量安全承诺书》齐全并公开悬挂。

（2）食品生产加工间入口统一设置洗手、消毒、清洗设施。（3）车间地面应用无毒、防滑的硬质材料铺设，无裂缝，排水状况良好；房顶无灰尘；生产车间内不予许有厕所；生产加工场地应清洁卫生。

（4）库房内存放的物品应离地离墙、码放整齐，保证库房内安全、整洁卫生。

（5）统一建立《原辅料进货台账》和《产品销售台账》，所用的原辅料属于生产许可证管理的，必须选购获证企业的产品。

（6）盛装产品和原料的包装物或容器，其材料无毒无害，不受污染，符合卫生要求；重复使用的包装物或容器必须备有专门的设备进行定期清洗、消毒，保持清洁卫生。

（7）工作人员持有健康证明，从事生产的工作人员穿着工作服。

2、餐饮服务单位整治内容及标准

（1）营业执照（食堂除外）、餐饮服务许可证、《餐饮业消费安全承诺书》齐全并公开悬挂。

（2）已推行食品卫生监督管理制度，有量化标志（标牌或标识）。（3）卫生管理制度完善，员工持有效健康证上岗，统一着装，个人卫生良好。

（4）内、外环境整洁，三防设施完善。（5）布局合理，标识明确。（6）餐具洗消落实，保洁良好。

（7）主要原料索证规范，来源合法，有台账可查，有票据可验。（8）严禁使用有毒有害物质加工成食品出售。（9）肉类采购必须选择定点屠宰单位。

3、食品流通环节整治内容及标准（1）同意设立市场商品索证查询系统。

（2）场内环境宽敞明亮、通风，不应有蚊蝇等虫害。地面坚固、平整、清洁。空气清新无异味。商品按类展陈销售。

（3）统一设立市场食品质量管理责任制、市场食品进货查验、索证索票、购销台账、公示、退出、购销挂钩等7项制度并公布。

（4）食品经营主体证照齐全并在显著位置悬挂，经营范围与证照一致。

（5）统一建立食品市场、超市索票索证记录。

4、食品生产企业整治内容及标准

（1）营业执照、生产许可证等证照齐全并公开悬挂。（2）检验室、检验记录完善，归档美观。（3）建立生产、销售和检验台账记录。

（4）车间、库房布局合理，制度齐全上墙，合理张贴警示标志。（5）人员卫生、车间卫生、有毒有害物质的管理、食品添加剂的管理和使用符合《食品生产加工卫生规范要求》的规定。

（6）生产人员着工作服，并按有关规定开展过培训。

三、整治步骤

活动从4月1日开始，5月30日结束，分三个阶段实施。

（一）企业自查阶段（4月1日—4月15日）。各食品生产、经营、餐饮企业要对每个环节、每个岗位、每一项安全措施落实情况等进行全面彻底的自查。对查出的隐患，要登记建档，分级管理，凡重大隐患必须及时上报镇活动领导办公室。

（二）各集中检查阶段（4月16日—4月30日）。在各食品生产、经营、餐饮企业自查的基础上，按照辖区负责，分片包干，由镇包片领

导、包村同志、相关部门负责人、村安全责任人，集中对全镇的食品生产、经营、餐饮企业进行检查。发现隐患制定整改措施，严重的责令停产、停业。并将检查情况以书面形式上报镇活动领导办公室。

（三）督促整改阶段（5月1日—5月30日）。镇活动领导小组和活动领导办公室对全镇的食品生产、经营、餐饮企业进行督查。督查企业对自查和检查中发现的问题和隐患落实整改措施情况。

四、工作要求

一要加强组织领导。此项活动由镇长 同志负总责，各职能部门、包片领导、包村包企干部、各相关单位负责人要切实负起责任，认真研究，全力抓好整治活动的开展。全镇各级要集中时间，集中力量，开展好食品安全百日集中整治活动。

二要严格落实食品安全责任。各村委会主任是本村食品安全的第一责任人，各食品生产、经营、餐饮企业负责人是本企业安全生产工作的第一责任人，要切实负起责任，组织排查治理工作。要按照“谁检查、谁负责”的原则，实行责任追究制度。凡是因没有排查或排查没有发现隐患或发现隐患没有整改到位发生食品安全事故的，要逐级追究责任。

三要确保工作实效。在加强食品安全检查、组织各食品生产、经营、餐饮企业认真开展自查自纠的同时，深入基层和生产一线进行检查指导，确保取得实效。检查工作一定要严肃认真，绝不能应付了事。对检查工作搞形式、走过场的，要严厉查处，严肃追究有关人员的责任。

镇人民政府 2012年4月11日

抄送：档

（二）。