绝味鸭脖活动方案（精选5篇）_绝味鸭脖策划书
绝味鸭脖活动方案（精选5篇）由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“绝味鸭脖策划书”。
第1篇：绝味鸭脖的营销策划书
绝味鸭脖的营销策划书
目录
一、背景 二、公司介绍 1.公司简介 2.产品简介 三、绝味问卷调查 四、PEST分析 五、市场环境分析（一）行业环境分析（二）竞争对手分析（三）消费者分析（四）SWOT分析 六、营销环境分析（一）产品分析 1.产品特色 2.产品包装（二）产品市场前景分析（三）消费者分析 1.目标消费者
2.影响消费者购买的因素 七、绝味长沙地区的促销（一）策划目的（二）具体实施方案 1.广告策划 2.促销活动
附录：绝味长沙地区的问卷调查
一、背景
随着人们生活水平的提高，人们对休闲食品的需求日益增加，促进了这一市场的迅速发展。根据调查显示，休闲食品市场发展前景巨大，在食品行业中处于朝阳产业的地位。一直以来，卤味因其口味醇香、食用方便深受大众的欢迎。据官方统计显示：在餐饮消费中卤制品消费所占比重接近10%，每年达千亿元以上，而且每年以30%的速度递增。同时专家指出，“目前全国的卤味熟食市场已成烽烟之势，50亿的市场份额等待这些企业去瓜分，而且还在以每年20%的速度增长。”由此可知卤味的市场潜力是巨大的，由此我们对卤味这个市场进行研究。
随着智能手机的推广和移动信号的逐步升级，卤味这个行业从单纯的线下变成了O2O（线上线下）的经营模式，所以我们以绝味这个品牌为例来分析社区O2O商业形态。
二、绝味公司介绍 1.公司简介：
长沙绝味轩企业管理有限公司成立于2005年，是一家从事休闲食品连锁经营的专业性公司。成立之初即进行了大胆创新，引进企业咨询、管理的服务模式，对品牌公司秉承“规范管理、标准服务、诚信经营”的经营理念，引进了大批优秀人才，组建了训练有素、精干高效的专业管理团队，同时也吸纳了诸多颇具实力的战略合作伙伴，通过运用先进的市场营销手段、整合各种优势资源，全面创造共赢的发展格局。公司生产的“绝味”系列产品自2005年上市以来，以其口味独特、品种多样、贴近时尚而倍受广大消费者的青睐。目前，公司下辖有华中、华南、华东、西南、华北等19家分公司，并建立起超过3100家特许零售专卖店，已然成为整个行业的风向标和领先者，年销售额达12个亿。
同时在2007年的10月8日，绝味被国家工商总局商标局认定为“中国驰名商标”。这对提升绝味品牌价值，增强企业市场竞争力，推动企业连锁化发展步伐都有非常重要的意义，同时也为维护“绝味”驰名商标持有人的合法权益扩大了保护范围和加大了产权保护力度。企业理念：永续经营、不断创新
经营理念：规范管理、标准服务、诚信经营 战略目标：创造行业标准、引领行业发展 2.产品简介
“绝味”采用秘制配方熬制，再辅以20余种纯天然香料，调味料制成，制作时分4次不同时间投料。整个生产流程经过39道工序，层层工序严格把关，就连骨头都能吃出味道来，以其独特的麻辣鲜香口味得到消费者的认可。绝味鸭脖不仅仅只是卖鸭脖，其产品种类多样，它总共包括四大类的产品: 1.鸭副产品：鸭脖、鸭爪、鸭架等 2.素菜产品：藕片，海带，香干等 3.综合产品：凤爪，猪手，猪耳尖等.三、绝味问卷调查
经过调研，我们得到如下结果。在调研的50个人中，我们发现有75%的人是通过自己去实体店体验而知道绝味鸭脖的，有25%的人是通过亲戚朋友介绍知道的。有71.43%的人是因为自己喜欢吃而购买，有28.57%是因为家人朋友喜欢吃而购买。在购买绝味鸭脖的频率上，有35.71%的人一周购买一次，35.71%的人一月购买一次，有28.57%的人一个月都难得购买一次，由此可见，经常性购买绝味鸭脖的人并不是很多。但是研究中有89.29%的人因为不想出门而没有购买绝味鸭脖，并且有89.29%的人表明会特意去买绝味鸭脖，由此可见，并不是大家不喜欢吃绝味，而是有可能地区限制，大家购买绝味不是很方便。在购买方式上，有96.43%的人会去实体店购买，然而在网上购买的方式的概率几乎为零。在价格上面，有64.29%的人认为绝味鸭脖的价格可以接受，但是也有32.14%的人认为价格有点贵，所以可能在消费者的心目中，绝味鸭脖的价格是偏贵的，这可能也是造成部分消费者不去购买的原因。在网上购买绝味鸭脖，有14.29%的人会考虑价格，有35.71%的人会考虑味道，有25%的人会考虑评价，有25%的人认为只要自己喜欢就可以了。对于绝味的真空包装，有81.24%的人认为还可以，10.71%的人认为不好，只有7.14%的人认为很不错，由此可见，大多数人是可以接受真空包装的，但是真空包装可能会影响味道和口感。在调查哪种卤味在价格和口味上都可以替代绝味产品时，有78.57%的人认为周黑鸭是可以替代绝味的，可见周黑鸭是绝味最大的竞争对手。对于绝味产品的卫生状况，有92.86%的人认为是比较健康的，但也有7.14%的人认为不健康。对于绝味推出送货上门服务，有28.57%的人非常推崇，53.57%是比较推崇，只有17.86%的人认为无所谓，由此可见，绝大部分消费者是很同意送货上门的。
四、PEST分析
我团队现将从政策、经济、文化、技术环境五个角度出发研究宏观环境下绝味鸭脖的利润潜力的变化趋势。• 政策方面，随着经济的逐步完善，卤味市场也将越来越规范，政府对一些黑作坊势必给与取缔，并加强其打击力度。绝味有自己的加工工厂，其对工厂有进行严格的检查，这将对绝味来说是一个很好的机会。所谓真金不怕火炼，只有经过检验绝味才会越做越强，而其理念我们也有理由相信他可以做的很好。
• 经济方面，众所我国的食品行业正在进入高速的发展时期，经济在宏观层面向好发展，作为经济的繁华商业圈之一的长沙商业圈，也将向好发展，有益于绝味营业额的增加，到目前为止，绝味鸭脖的门店突破5000家。
• 文化方面，湘人喜辣，但不喜麻，2005年，绝味鸭脖从武汉来到长沙，一改传统鸭脖售卖模式，以全新连锁形象亮相南门口。为了获得吃货们的认可，绝味的研发师从千余种辣椒中选取3种进行搭配，充分释放辣椒的香、辣、色等特性，选用川陕3000米以上山谷地带优质花椒，麻辣中带着丝丝清香，这份对品味的执着令即使是“吃辣高手”的湘人也不得不折服。
• 技术宏观环境分析，对于市场越来越成熟，消费者对健康又美味的食品要求越来越重视，这需要技术的不断改进与完善，技术门槛越来越高，专业性需求越来越强，绝味轩企业管理有限公司正具有这样的先天优势，并不断加强。
以上政策、经济、文化、技术宏观环境分析绝味鸭脖品牌加盟店投资利润潜力的发展趋势向可持续发展。五、市场环境分析（一）行业环境分析：
随着人们生活水平的提高，人们对休闲食品的需求日益增加，促进了这一市场的迅速发展。根据调查显示，休闲食品市场发展前景巨大，在食品行业中处于朝阳产业的地位。一直以来，卤味因其口味醇香、食用方便深受大众的欢迎。据官方统计显示：在餐饮消费中卤制品消费所占比重接近10%，每年达千亿元以上，而且每年以30%的速度递增。同时专家指出，“目前全国的卤味熟食市场已成烽烟之势，50亿的市场份额等待这些企业去瓜分，而且还在以每年20%的速度增长。”由此可知卤味的市场潜力是巨大的，鸭脖产业的产业规模令人惊讶，今年达到了近370亿元的市场容量和规模，对于绝味来讲，每天约有70万人次走进绝味的门店，平均每天售出100万根鸭脖，今年的年零售额已经接近40亿。绝味在全国门店已经超过5000家，从创办至今，共累计服务顾客达10亿人次。（二）竞争对手分析（长沙地区）
1995年周黑鸭创始人周富裕先生开始从事卤制品行业,1997年鸭创始人周富裕先生自行研发出“周黑鸭”的配方,很快“周黑鸭”以“入口微甜爽辣,吃后回味悠长”的独特口味赢得了广大消费者的认同,同年第一家“周记怪味鸭”专卖店在航空路电业集贸市场开业。2004年鸭创始人周富裕先生正式确定“周记黑鸭”品牌并进行了商标注册申请,统一识别方法,2004年3月“周黑鸭武广一店”开业;6月“周黑鸭广埠屯店”。2005年鸭创始人周富裕先生向国家商标总局申请了“周黑鸭”35类的注册商标,2007年至今周黑鸭已申请了29类、31类、40类和43类商标。2006年起，贴身肉搏“火了”周黑鸭。
如果说2005年，周黑鸭还在适应街面店模式，2006年起，周黑鸭已全面扩张。当年，周黑鸭将原来个体散户的经营模式统一为“标识统一、着装统一、价格统一”的初级连锁经营模式。前年起，武广、中南等地，不仅是大型商业云集地，也成为卤菜店聚集地。（三）消费者分析
近几年，我国熟食品行业发展迅速，产品产出持续扩张，国家产业政策鼓励熟食食品产业向高技术产品方向发展，国内企业新增投资项目投资逐渐增多。投资者对熟食食品行业的关注越来越密切，这使得熟食食品行业的发展研究需求增大。根据有关资料显示，鸭脖产业的产业规模令人惊讶，今年达到了近370亿元的市场容量和规模，对于绝味来讲，每天约有70万人次走进绝味的门店，平均每天售出100万根鸭脖，今年的年零售额已经接近40亿。绝味在全国门店已经超过5000家，从创办至今，共累计服务顾客达10亿人次。（五）SWOT分析 优势：
产品系列多，从鸭头到鸭脚分层次进行深加工；产品口味独特可噢噢违反多，适合不同年龄不同习惯的消费者的喜欢；绝味轩鸭脖是前身系20世纪80年始蜚声长沙绝味轩路的“绝味轩饭庄”老字号，口味独特，历史悠久；采用连锁经营的方式，老字号品牌，在长沙市场乃至全国都有很强的知名度和竞争力；绝味轩鸭脖的商标统一，品牌有了更强的认知度，长沙绝味轩鸭脖协会已申请注册集体商标，品牌力量得到壮大。劣势： 绝味轩鸭脖品牌在重庆市场占有率下降，注册商标一度出现问题，不统一，品牌形象受损，向心力凝聚力比较分散；促销策略制定不充分，广告投入少；产品包装和创新上力度不够，没有一定的宣传效果；曾被曝光大肠杆菌超标，让消费者存在购买安全隐患，企业形象也受到严重影响。威胁：
内外部存在着多家竞争对手，鸭脖子行业准入门槛相当低，只要略懂“鸭脖”加工制作技术，就能打着“绝味轩鸭脖”的旗号经营。机会：
人们的生活水平提高，鸭脖作为一个生存需求之外的附属需求，随着人们购买力的增强也为鸭脖打开了更大的市场；人们的口味需求更加独特，年轻人口味比较重，鸭脖恰好满足了这一需求；卤味熟食是老百姓最喜欢的食品，不分群体，老少咸宜，中、晚餐、夜市大排挡均受到老百姓的欢迎；农产品的深加工有政策提倡为基础，并且现在农业具有比较大的发展空间。
六、营销环境分析（一）、产品分析： 1、产品特色
• 绝味鸭脖——韧劲耐嚼 麻辣相宜鸭脖子是活肉，头颈等部位锻炼的非常有韧劲。绝味鸭脖连骨髓都是香飘四溢，味道奇佳。
• 绝味鸭翅——肉质丰富 美味可口 享受拉扯鸭翅上筋肉的快感，满溢的卤熏麻辣香气，充斥在口中，使人久久不能忘怀。
• 绝味鸭架——麻辣鲜香 尝而忘返 绝味鸭架入口时不麻不辣，一旦停口时则余味香辣无比。即可食用活肉，也可食骨节间香髓，也可以将骨头嚼碎，细品慢尝，体验“唇齿留香”，百吃不厌。
• 绝味鸭爪——皮薄耐嚼 麻辣劲足 绝味鸭爪入口即化，鸭爪骨头比较多，可是越嚼越有味，越嚼越感觉辣！十足的嚼劲，香浓卤汁的口感，让人意犹未尽，唇齿留香！2.产品包装
消费者最常见的包装，如下图所示：
采用类似包装策略，使消费者看到包装上的图案就会想到绝味。
（二）产品市场前景分析
目前，绝味已覆盖中国大部分省市，因此已不需要大量宣传就已让消费者认知。绝味这类休闲食品，又是一种日常家居食品，消费人群较多，店面经营不受季节限制。绝味独特的鲜香麻辣是重庆人的最爱，所以绝味在重庆倍受青睐。绝味的小吃不仅可以当成是平时的零嘴，还可以是外出郊游时的最好伴侣。
虽然长沙地区有周黑鸭、廖记棒棒鸡等比较强大的竞争对手，但是对于绝味来说也是一种良性刺激。
综上，绝味的鲜香美味、绿色健康受到消费者的喜爱，绝味鸭脖的市场前景相对广阔。消费者少见的包装：
（三）消费者分析 1.目标消费者
作为老字号的绝味轩鸭脖，在品牌的知名度还是美誉度、忠诚度方面都有良好表现。它的目标顾客有喜欢纯麻辣口味的年轻人，绝味轩鸭脖“口味刺激 鲜美无比”迎合了年轻人的需求。绝味轩鸭脖将目标市场细分为以下几个部分：以大学生为代表的年轻人、年轻的女性群体（爱好零食）、青年人。根据市场细分分别制定推广方案。2.影响消费者购买的因素
（1）价格因素：绝味的价格相于周黑鸭而言，价格相对偏高。消费者可能会选择相对便宜的其他卤味熟食品。
（2）购买地点：消费者会选择比较便利的区域购买该产品，与消费者的生活圈距离较远会流失大量顾客。消费者会择优选择离自己你叫近的其他产品代替。
七、绝味长沙地区的促销（一）策划目的扩大在长沙地区的市场占有率，提升企业的品牌形象，培养顾客的忠诚度。（二）具体实施方案 1.广告策划
（1）微博营销 微博，作为目前新兴且火热的网络交流渠道，可谓目前最炙手可热的网络平台。不少品牌企业也看中了这一崭新的宣传平台。参与微博大军，通过微博宣传新产品，拓展企业影响力。以“食尚新主义，爱品位，爱生活”为话题，吸引众多微博粉丝，同时可以撰写富有吸引力的文章，引发网民的关注。
（2）社交类网站的植入性广告 众所周知，腾讯公司作为目前中国最大的互联网综合服务提供商之一在国内有着无可匹敌的人气。同时该公司遍布领域之广泛让其他公司不能望其项背。腾讯产品中QQ空间中包揽了很多游戏，比如QQ农场，而绝味鸭脖可以选择付费在这些游戏中插入植入性广告，比如自己的产品形象以及相关网购链接等。
（3）微信的刮刮乐活动，关注绝味官方微信（微信号：jueweiguanfang），参与手机刮奖活动，即可免费获得代金券，天天都可以刮，百分百中奖，在全国所有门店均可兑奖。
第2篇：伦敦奥运会绝味食品促销方案 绝味鸭脖品牌营销方案 连要点
2012年伦敦奥运会绝味食品促销策划方案
奥运会是一项具有全球广泛影响力的盛大赛事，关注度极高，尤以青、中年群体为主。奥运会的基本精神倡导积极向上，团结友善，合作竞争，公平高效，体现对人的尊重和对自由，人的解放，精神面貌健康向上的追求，这正是对中青年生活目标最好的诠释。
基于以上考虑，并结合绝味食品消费者以中青年为主的结构特点，特策划一场融入奥运精神，契合奥运赛事受众年龄结构、消费心理的终端促销活动。本促销方案详情如下:
举办时间：伦敦奥运会开幕前一星期至闭幕当天。举办地点：长沙市内所有绝味直营门店及加盟店。
宣传方式：在所有门店外墙以海报形式公示消费者具体促销方案。
促销产品：绝味品牌包装类食品
具体参与人员：市场部人员，负责海报设计，活动方案细则文字编写并印刷；各区域店面督导：海报和礼品在长沙所有门店的及时运送、张贴、对店面销售人员培训促销活动内容;公司采购部：负责促销礼品采购配发各门店；公司管理部：为所有参与本次促销活动具体执行的一线店面督导、市场部参与人员、包装食品销售人员举行一次动员大会，提高各参与人员认识度，规范各岗位工作范围及销售技巧，调动起所有相关人员的积极性。活动细则：
1：对于不限口味，单次购买数量在三包（含）以上者，赠送奥运吉祥物公仔一只，单次购买五包（含）以上者，赠送奥运公仔
一对，单次购买10包（含）以上者，享受九折优惠并可参与有奖竞猜活动。
2：活动期间，设定限时抢购时段，,在12:30-13:30以及18:00-19:00时段内，所有门店凡进店购买则享受九五折，前二十名进店消费者即可免费获取奥运公仔一只。
3：设计有奖竞答考题，由市场部策划备选题目10个左右，门店销售人员随机抽取2-3题，不限消费金额，凡进店消费并答对考题则获取公仔一个。考题以奥运知识以及绝味品牌相关知识为主，两者相结合。
该促销方式不叠加，购买次数不累计，每次购买只能参与其中一项活动。活动预算：
由于门店数量、各店平均日销量等内部数据缺失，暂定长沙市内绝味门店数量为150家。
1：奥运吉祥物毛绒公仔，在高桥市场文化体育用品区可以直接采购，批量采购价格预计2元/只，可分批采购，具体采购总量视实际店面销售情况而定，预计总采购量约15000个，平均每店分配100个左右，采购金额为30000元。（如向厂家定制带有绝味LOGO的奥运吉祥物毛绒公仔，则预计此项金额为45000元。）2：海报自主设计，印刷数量150份，幅面为80cm×60cm左右，预计印刷费用为4元每张，合计600元。
3：门店督导差旅费：1000元。各督导务必确保各自负责区域门店的海报、礼品及时送达筹备完毕，活动方案和广告内容提前覆盖所有门店，并与店面促销活动直接参与人员沟通协调好。4：以上方案费用合计31600元。（如需定做绝味LOGO公仔则费用合计为46600元）
本次促销计划具体实施要点：
1：为充分调动参与各方、各岗位人员的积极性，活动结束后公司实行公平的奖励政策，对于业绩突出的门店及销售人员、各区域店面督导给予适当嘉奖和公开表扬。
2：由于本次活动涉及加盟店让利销售问题，公司在免费发放促销礼品的同时，活动期间适当抽调销售人员派驻加盟店，以协助加盟商的店面销售和现场活动。驻店人员可轮换至各个门店。另外礼品数量可以向加盟店面适当倾斜。
3：门店督导必须将海报及礼品预先送达至各个终端并布置完毕，保证绝味促销活动为尽可能多的消费者预知，并且督导将预先对门店一线人员进行活动内容讲解，规范全体参与人员确保口径一致性、服装要求、服务态度、及对门店卫生状况达到高度统一，要求食品销售操作人员规范作业，并能非常熟悉绝味包装食品规格、各种口味、价格、与其他品牌（如周黑鸭、精武鸭）的差异性，宣讲包装食品与散装熟食的口感同一性，卫生标准更高，便于储存携带，可以作为馈赠礼品等优点。活动现场须保持整洁、人员仪容仪表得体、用语礼貌、动作迅速，减轻排队负面影响、维护现场秩序。以此强调绝味品牌的规范化、人性化、品牌化经营，增进绝味品牌的市场认可度。
4：时间安排上，所有筹备活动必须如海报设计、印刷品制作、礼品采购、活动细则的培训、海报张贴、门店促销准备活动必须在活动举行前一星期内完成。所有活动直接参与人员必须充分准备投入状态，并熟记活动内容。
5：活动结束后须对各门店销售数据进行尽可能精确地统计，得出实用的数据和此类促销活动效果的评估报告，对其分析总结，以利于今后公司旗下产品品类结构规划，促销活动的完善，提高各门店和门店督导的活动执行能力及销售水平、服务意识，此项对绝味品牌进一步发展壮大很有必要。
以上为我对此次针对伦敦奥运会主题活动促销方案的具体策划，由于内部数据不足，故难以精确，有思考疏忽之处敬请谅解，如有可取，不胜荣幸。谭新晖
2012年2月11日
第3篇：绝味鸭脖的配方和做法使用
2012绝味鸭脖的配方和做法使用大全
绝味鸭脖是什么？
绝味鸭脖录属于绝味轩国内著名美食公司旗下产品，通过秘制香料和湘传美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，呕心沥血数十年研制而成的绝味鸭脖美食。
绝味轩的绝味鸭脖美食分类？
绝味鸭脖 绝味鸭翅 绝味鸭架 绝味鸭爪 绝味鸭头 绝味酱板鸭 绝味鸭舌 绝味凤爪。
如何制作绝味鸭脖的配方 绝味鸭脖的做法步骤详解？
绝味鸭脖的正宗配方：鸭脖子3斤,辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜片,高汤。
江湖配方的绝味鸭脖：醋，酒，盐，葱，姜，辣椒，八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香十二种绝门配方。
调制绝味鸭脖的配方技巧揭秘：先炒辣椒，再加入其它香料一起炒出香味，放入鸡架汤和腐乳汁熬两个小时以。
绝味鸭脖的做法：卤水制做（预先腌制）（卤制）（炒制）（完成）四步骤！下面详细解说每一步绝味鸭脖是如何做的。绝味鸭脖的配方我们都已经了如指掌了，下面就该动手做一道无敌绝味美食绝味鸭脖了，开始：
1.卤水制做:
锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味,再加入高汤；八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水搞定.先煮好卤水素有说道D,因为鸭脖子的肉讲究的素丝丝入味,而且嚼的时候还是要有点劲道才好,但是煮的时间短的话(比如鸭脖子和卤水一起煮制),味道就进不去,而如果在卤水里煮太久又容易烂,木啥啃头鸟,所以卤水需先行.2.预先腌制:
卤水冷后,将鸭脖子先扔到里面浸泡2到3个小时,让卤水能够先行入味(缩短以后的煮的时间);
3.卤制:
捞出鸭脖,加大火将卤水复滚,将鸭脖子加回卤水,这个时候由于鸭脖子温度低,所以要再等文章由7808口碑创业网收集整理提供 http:// 机械栏目组支持http://jixie.7808.cn
几分钟等整个卤汁开滚,转火到小火,用这样的温度让卤汁的鲜味慢慢地渗到鸭脖子里去,小火25分钟左右就OK,这时候的卤好的脖子肉依然非常干爽有嚼头,而且味道全进去了.4.炒制:
将鸭脖子捞出,卤水倒出至剩小半锅时,开大火煮沸,加入豆瓣酱炒出香味.再加入辣椒粉,花椒粉,炒1分钟左右(抽油烟机要开到最大啊,味道那个刺激哦,受不了),将鸭脖子倒入,不停地翻炒,直到卤汁基本见不到，转小火,加鸡精翻炒均匀,出锅!
最后创业问答平台小编祝大家早日练就一身美食功夫，大变天无敌手，做自己的绝味鸭脖美食，让别人说去吧，其实绝味鸭脖的配方和做法很简单，只要你努力学认真记住每一步都可以成功的！
附录：绝味鸭脖的加盟费等相关问题
绝味鸭脖加盟费多少，久久鸭脖好多加盟费？
绝味鸭脖加盟费是根据地方和当地经济和每年市场行情而变化的，比如在武汉汉口开一家绝味鸭脖小吃店加盟费只需要3800元。在北京、上海、重庆开一家绝味鸭脖店的话，加盟费可能就不一样了，有可能是1万 或者5万。
具体绝味鸭脖的加盟费多少，还是建议拨打他们的招商加盟热线了解清楚吧啊！
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第4篇：独家专访绝味鸭脖：何为经典招牌风味
伴随着《舌尖上的中国2》的热播，中华五千年饮食文化所呈现的珍馐美味与动人故事引发了广大观众的共鸣，各种美食以风格各异的形态，延续着传承已久的味道和乡情。有着“鲜香麻辣”独特口感的绝味鸭脖，如今已经成为全国人民的口中挚爱。据了解，绝味在世界杯期间推出的“世界杯球迷套装”以飨球迷，套装中包括“经典招牌风味鸭脖”和啤酒，套装一上市便受到广大绝味粉丝们的热捧，绝味全国各大门店均排起长龙。为何这个套装如此受欢迎？“经典招牌风味鸭脖”又有何不同之处呢？带着这个疑问，记者采访了绝味的相关负责人。
记者：您好，很高兴您能接受我们的采访。听说绝味针对本届世界杯推出了全新的“球迷套装”，请问这个套装有哪些产品？
绝味相关负责人（以下简称为绝味）：您好！“球迷套装”是绝味特别为观看世界杯的球迷们定制的，很多球迷朋友在观看世界杯比赛时，都会买些啤酒和零食，一边吃一边看。所以我们此次推出的“世界杯球迷套装”，包含了绝味主打的“经典招牌风味鸭脖”，搭配送一罐啤酒。
记者：很贴心的套装，球迷买了这个套装，看球的零食和啤酒都有了，真是一举两得！
这款经典招牌风味鸭脖在制作工艺上，有什么特别之处吗？
绝味：当然。我们为了保证口感，精心挑选各种天然香料混合配比，精选千亩花椒基地的“麻”、开发多种辣椒多层次的“辣”，保留传统卤制技术熬制出来的“香”，采用独特技术锁住肉质的“鲜”，严格层层把关，正是这种精心对待才造就了最正宗的经典绝味。
毫不夸张的说，“经典招牌风味鸭脖”的鲜香麻辣，每一层味道都入到骨头之中，让吃过的人回味无穷！同时，我们也希望绝味经典风味能唤醒食客们对往日的记忆，更是绝味对原生品质的一种坚守。
记者：光听制作方法已经让人垂涎！目前来看，“世界杯球迷套装”市场反响非常不错，是什么原因导致套装如此畅销？
绝味：球迷套装随着世界杯开赛开始售卖，面世当天，各地绝味门店就排起了长长的队伍！大家对这款产品的热爱，大大出乎了我们的意料！我们在门店也专门咨询了很多顾客，他们均对绝味经典招牌风味鸭脖赞誉有嘉！
我记得一位顾客这么和我说：“自从尝过这个经典招牌风味鸭脖，现在几乎每天都买些回去当夜宵，特别现在看世界杯比赛，边啃鸭脖边喝啤酒，简直是爽翻了，一口麻辣，一口凉爽，冰火两重天的感觉，很刺激。”
我们现在已经加大了供货量，以保证各大门店有足够的现货出售。
记者：原来如此，除了这个诱人的“世界杯球迷套装”，绝味是否还有其他世界杯活动？
绝味：是的，为了回馈消费者一直以来的支持，我们还开展了微信刮刮乐活动，只要关注绝味的官方微信（微信号：jueweiguanfang），手机参与刮奖，就可以获得不同面值的代金券。活动期间天天可以刮奖，100%中奖，代金券有效期为三天，可用于球迷套装的购买，等于是双重的优惠力度，并且全国绝味门店都可以兑奖。
记者：我本人也是球迷！看球的时候就特想来一份绝味的经典招牌风味鸭脖，当然，还有你们配送的啤酒！绝味：随时欢迎到我们的门店品尝，“鲜香麻辣入到骨头里”的绝妙滋味一定会让你的世界杯之夜更加激情！编者注：绝味此次推出“经典招牌风味鸭脖”，体现了对消费者需求的重视和快速的市场反应能力。从营销的角度来看，“买鸭脖送啤酒”也称得上是一次非常好的世界杯借势营销；通过微信刮刮乐送代金券，更打造了从线上到线下的O2O营销闭环。世界杯之夜有绝味“鲜香麻辣”的陪伴，相信一定会更激情、更精彩！
第5篇：绝味鸭脖盘活小行业大电商模式
门店经营是传统小吃的最传统也是最接地气儿的经营模式，但随着互联网浪潮的袭来，传统小吃也经受着互联网时代的洗礼，很多小吃瞬间泯灭消失在记忆力。而绝味鸭脖却不甘做定格记忆里的企业，在自有门店过5000家的同时还不忘做移动互联。从店商到电商，绝味鸭脖一直跟随互联网经济时代变革的脚步逐步探索属于卤味行业的电商模式。
就在今年3月由中国连锁经营协会主办的“中国连锁业O2O大会暨第十一届中国零售业信息化&电商峰会”中，绝味大胆尝试O2O，创出了卤制食品行业新模式,已入选此次大会的“优秀O2O案例”。
绝味鸭脖将传统美食与微博、微信、移动支付等联系在一起，今年三月期间绝味与支付宝联手展开“一分钱吃中华名小吃”的活动，吸引了众多粉丝的关注，10万人次移动支付。同时，绝味官方旗舰店还进驻天猫网上商城，应景的会举办各种活动获利消费者，例如绝味天猫旗舰店中近日举办的“把爱带回家“主题活动，全场满99元包邮，满159元送220g鸭脖，而且还有5元、10元的优惠券可以领取。将消费者深爱的绝味鸭脖用电商的形式真正的带到每个人的身边。
无论是电商还是店商想要走的长远永远是将消费者的感受放在第一位，如何将小学问做大?如何将小卤味行业做大到大电商模式就要有一番思考。绝味鸭脖在这方面没少费心思，绝味官方旗舰店设置快速浏览通道，让每个鸭脖吃货都能按照自己不同的需求进入购买通道，例如：所有宝贝、按综合、按销量、按新品、按价格可谓服务周到。人性化的浏览体验是绝味企业为消费者着想的细心之处，但正是无微不至的企业态度让绝味作为传统店商走出了一条盘活卤味行业的新路。
2010年由AlexRampell提出来O2O这个概念，2014年绝味去实现卤味行业的O2O，这种让消费者可以了解的更全面更丰富更便宜的经营模式已经引起了业界的躁动，初尝甜头的绝味是否会坚持走好电商加店商的这种规模多元化模式呢，大家拭目以待!
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