大学生暑期社会实践报告_大学生暑期社会实践

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实践单位: 九牛一品乌冬面连锁餐厅 实践时间: 2012-2-1至2012-2-27 实践内容: 餐厅服务与快餐礼仪培训

实践目的: 通过实习了解餐厅的基本操作过程, 掌握服务技巧提高服务水平,锻炼自己的社会实践能力。

假期来了，还能像以前一样来挥霍自己的时间吗？一片叶子属于一个季节，年轻的莘莘学子拥有绚丽的青春年华。谁说意气风发，我们年少轻狂，经受不住暴雨的洗礼？谁说校园里的我们两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书？走出校园，踏上社会，我们能否不辜负他人的期望，为自己书写一份满意的答卷……

这个寒假时是我大学生活的第二个寒假，俗话说要想充实自己的大学生活，必须在学习的同时积极参加社会活动。这样不仅可以增加自己的社会经验挣点钱而且在人际交往等反方面也有很大帮助，就我个人而言这也可以为将来自己踏入社会奠定坚实的基础，使自己立于不败之地，所以我决定利用寒假这个好机会好好实践，体验一下真正的社会生活，因此我来到家附近的一家餐厅打工。随着生活方式的更新和社会节奏的加快，我国吃快餐的人越来越多。中国餐厅服务十分注重礼仪，讲究规矩，所以，了解一些快餐服务方面的知识是十分重要的。今年寒假，我在九牛一品乌冬面连锁餐厅实践了一个月的时间，获得了经验，更增长了见识，使我对快餐有了更深的了解。在九牛一品乌冬面连锁餐厅近一个月的实习已划上了圆满的句号.在这里，第二次接触社会的实践生活，更加体验到生活的艰辛和不易，更珍贵的是有了不少的收获和所得。从一个对快餐行业无知的少年变成一个既具有快餐知识，又懂得服务礼仪和社会交往的青年。实习的收获是不能用语言所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐,苦的是让人记住那些几十种快餐食品的特点与制作方法，还得分清它们的消费对象。因为这个餐厅是日本风格的，有一些中国人不太懂得的礼仪培训工作，这些礼仪需要我们花费很大的努力去学习、去适应。快乐的是和同事们和睦相处；快乐的是顾客对自己付出服务的肯定与赞赏；快乐的是自己既充实又有滋有味的实习生活过程.总的来说还是快乐多于辛苦。其实实习的日子不是很长,餐厅礼仪也是特别重要的方面，好的餐厅店，会对所有的员工进行餐厅服务礼仪的培训，会对服务人员进行定期的考核和认定。在九牛一品乌冬面连锁餐厅实习最刻骨铭心的是九牛一品员工竭尽全力为客人提供“温馨细微,物有所值”的服务.都说服务是餐厅的形象之本,是快餐的竞争之道,那么九牛一品的服务魅力又表现在哪呢?那就是一张诚挚动心的笑脸,一声声悦耳动听的话语,一次次全身心投入的服务而凝结出一个个回味无穷的优质服务。在那里实习的近一个月期间学到的东西可不少,感触也颇多,若要为客人提供优质的服务,就是要充分读懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作岗位上为客人提供富有人性化的和艺术化的服务,高层次的满足客人的需求,让客人愉悦地有频频光顾的欲望.有人说服务是个即时的工作，过去了就不会再来，所以要在当下满足客人的多方面要求，把服务的质量提高。在快餐厅实习的这一个多月，在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水，还有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份坚强，忘了如何去依靠，想的是如何去学习让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关怀，没有了老师和同学的指点，自己的一切事物都得要自己亲自去解决，增强了自己的自信心，从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做，认认真真的学习，勤勤恳恳的做事，这就是生活，是真正的生活！

通过实训、实习，我对快餐的专业知识有了很大的提高了，尤其是服务意识、语言交流与表达能力、处理宾客关系能力、团队协作能力等方面具有明显的提高，以前在学校里面没有条件锻炼自己的口语，社会上有课本上学不到的东西，那就是社会经验，为人处世的经验，想想自己过几年就要真正的走向社会，参加工作，也许自己的这次实习就是自己新的开始，也就意味着自己的成熟，我会在以后的工作和学习中，不怕困难，勇于克服，在实践中锻炼自己的能力，努力提高自己，实现自己的理想。

结束语：通过这次社会的实践，我学会了自立，懂得了团队在工作中的作用，为以后的工作和学习提供了宝贵的经验和教训，我会依次为起点，以后更加勤奋学习，锻炼自己的各方面的能力，努力提高自己的综合实力！