食品科学与工程暑假认知实习报告3000字_暑假实习报告3000字
食品科学与工程暑假认知实习报告3000字由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“暑假实习报告3000字”。
暑假认知实习报告
系别:生物与环境工程系
专业:食品科学与工程
班级: 09级1班
姓名: 学号:
实习单位:合肥伊利乳业股份有限责任公司
所在部门:生产2部岗位:操作工
实习时间: 2011年6月7日—7月22日共45天
这次暑假实习是我们学校人才培养方案改革特色之一，实施四学年九学期制度，即增加了这个认知实习小学期。实习的目的就是增强我们的职业意识、劳动观点，扩大视野。通过实习，我们巩固所学的知识，与实际相结合，加深了理解；初步了解了食品相关领域的生产及管理的基本情况，增强我们专业的感性认识，为以后专业课的学习打下基础；提高动手能力，还有吃苦耐劳的能力。同时，也学会了怎样更好地与别人沟通交流，认识社会。
伊利作为一个国内大型的知名企业，这次实习能使我们大开眼界，了解现代化食品企业的生产、经营、及管理的简单概况，并且能够参与到伊利的生产工艺流程，见识一些生产设备的简单操作，学习老员工的经验技巧，这有利于我们对自己将来的职业生涯规划做出有针对性的规划，在以后的学习中，可以根据社会对人才的需求特点，有方向性的提高自己和改变自己。
初到伊利,有很多不适应,心里不是很情愿,但是在接下来的一个半月的实习中,我学到了很多东西，而这些东西和体会是我们在课堂上没有的。我前期工作所在的生产线叫莱恩线，是生产一种以糯米、奶油、面粉等原料制成的产品—伊利糯滋滋冰淇淋，可能是由于消费水平的原因，这种产品只在江浙地区销售售，每一个价值8元。整个生产线的流程大概是：原料搅拌混合——检测粘稠度、色泽——奶油凝冻——原料成型——检测重量大小——隧道冷冻——包装机包装——装箱——冷库存放。
我最开始是在莱恩线原料成型这一环节工作，车间主任夏为国还教会我怎么开启机器，控制出产速度，以及应急状况如何处理机器等操作知识。还要每隔几分钟对产品进行称重，调节机器的出产速度，使每个产品的重量保持在68——72克之间，并且使它们之间的距离相距大概保持在20厘米左右。还要时时刻刻注意成型机的传送带是否缺面粉，如果没有了干面粉，糯米团从机器成型后，就会粘在传送带上，导致产品损失，原料浪费。总之这个活不是很累，但是要注意的事情多，需要心细认真。
后来，我就被分配到了隧道线，每天进车间都是端那个又大又重的铁盘子，大概有20几斤重，一般一天下来就是12个小时，因为有时候机器慢，为了提高产量，还要延长工作时间。我们这个小组有两位隔壁班的女同学，她们也是很辛苦，有时候班长考虑到她们体力不支，会让她们坐着干一些活，有时候缺人手，就又让她们干重活，但是有些老员工一直持续干轻松的活。这中间也闹过一些不愉快。一方面，是因为老员工自以为资格老，懂得多，所以有时就把重活让我们干；另外一方面，我们才到厂，正所谓“初生牛犊不怕虎”，不听他们的，没能与老员工处理好关系。但是后来情况就好多了，大家也都了解一些彼此的背景及关系了，相处就好多了，比如谁谁是班长的同学啊，谁与谁是夫妻啊等等。在后来的工作中，还是很轻松的，再说了，又不是一直在这个生产线干活，就是实习两个月来这里学习为人处事的。后来有人告诉我说班长李研和我是老乡，李研是临泉南滑集人。我一听说
原来是老乡，感觉很亲切，干活好像就更有力气了。有一次下班前，他还找我谈话，说我能干活，干活实在等等，其实当时我在想那你以后要多关照我啊，别老是让我干重活。反正从那以后，我每次不叫他班长了，直接喊他老乡了。现在看来我的那种想法非常自私，如果我干的活轻了，相对来讲就增加别人的负担了，做事情不能拈轻怕重，要脚踏实地，做事就是做人。
后来大家都请假回去准备英语四六级考试了，我自己留下来了。后来才知道，就剩三个学生在这里了。干活自然就很累了，缺人手，班长就让我扛靶子，让我在隧道线的出口出盘子。这个活一般都不愿意干，不仅因为就一个人干很累，而且整夜都必须站在隧道出口，把那那些重达20几斤的大铁盘子从冷冻室内搬出来。要知道那些盘子都已经冻在传送的铁链子了。班长说，人手不够，委屈我一下。总之那几天真的是很痛苦。整夜站在冷冻室出口，腿冷，膝盖疼。班长看我撑不住了，他就替我干，说让我休息一会。就是这样站在出口，寒气袭人，一直坚持完成生产任务的。
等大家英语考完试回来时，我和班长说我想多学习一些东西，不想老是一直在干这个端盘子,班长后来把我调到拌料房学习拌料。那有一个30多岁的老员工，他是河南人，大家都是叫他大哥。就是这位大哥教会我怎么拌料，怎么使用那个微型搅拌机，怎么控制好配料的比例，怎么控制好粘稠度，色泽，湿度等。我认为拌料真是控制我们那条生产线的关键。拌料之后，还要及时存入小冷库，等待相关的技术人员来验收检查是否达到产品要求，否则就要重新配制。这不仅耽误前线的生产，而且也会造成原料的浪费，以及后面的隧道线、包装线、运输线的工作,所以配料是关键。另外,配料房的员工由于嫌工资低，要求涨工资,期间曾经发生几次罢工事件，据说罢工得目的胜利达到了。因为配料房是最原始的起点，没有原料供应，各个生产线就无法进行正常生产，导致后面的加工线、包装线、运输线等都必须停止工作。伊利实行两班制度，就是白班和夜班倒换。白班就是早晨六点半到晚上六点半，夜班就是从晚上六点半到第二天早晨六点半。我们住的宿舍是伊利临时安排的，离伊利厂房有十分钟的车程。上白班是最好的了，但是早晨5点就要爬起来，因为四十分钟后厂车就在宿舍楼下接送我们，六点到伊利员工食堂吃饭。早饭很差劲，就只有一个大馒头，一个鸡蛋，一小碗米粥，没有任何的菜，难以下咽，可是干活又累又饿，所以还是要吃下去啊！吃过饭后，六点半之前一定要穿好工作服下车间，生产线的小班长开会，内容就是点名、分配工作、今天的任务量要求、卫生要求、注意事项等。所有的生产线都是流水线操作，有几十个工作人员都在不停地忙活。中午饭是最好的，因为会有鸡腿或者鸭翅，反正是一荤一素搭配。因为伊利集团是内蒙古人创建发展起来的，它的企业文化带有浓重鲜明的伊斯兰色彩，不吃猪肉。这在最开始进伊利的时候，他们就已经给我们进行了伊利的企业文化的简单培训，以及上班时需要注意的安全、卫生、责任意识等问题。
后来我被安排到包装线，装雪糕了。这个活可以说是非常轻松的了。就是在一个小箱子里装六块雪糕，再把四个小箱子装进一个大箱子，就是这样不断的重复着。最难以忍受的就是夜班了。因为整夜都是不停地干活，机器不停，流水线上的所有人就不能停，所以我们几乎都是超额完成任务量的。比如说，规定今天的产量是2500箱，但是最终结束可能是4000多箱。据老员工说超额完成任务会有额外的奖金激励。当然奖金这些都跟我们的班长和车间主任有关，我们只是无私的贡献者吧。
还有一周，有两天我是在冷库工作的，进入那里面之前必须穿上厚厚的棉衣、棉裤，因为里面的温度是零下25度。在这样炎热的酷暑，真的难以想象还有这么冷的地方，这里是存放各种伊利产品的总库。里面的墙壁上到处都是冰，感觉好像进入了冰天雪地一样。在这里我主要是把传送过来的各个箱子按照箱子的种类、大小，把产品分类取放好，再有叉叉车搬运到内部各个小货仓。这是生产2部的最后一环了，我估计下一环就是销售部门的事情了。
可能由于在伊利上夜班熬夜，我发现头发脱落很多，头发掉的太明显了，我就请假去安医附院检查身体了。医生建议我尽量不要熬夜，少吃油腻食物等等。后来，我就向指导老师黄书
铭请假，说不想再在伊利干了想提前回家。黄老师让我找辅导员，辅导员让我开医院证明。医院不给开，只会给你病例诊断书什么的。辅导员又让我找黄老师。我当时心里就开始烦躁了，就感觉办一件事情真不容易啊。后来，我就买了火车票告诉黄老师我回家了。
虽然我没有按照学校的要求实习两个月，我承认违反了规定，也没有办理伊利的离职手续，导致我那两周等于白干（离职手续需要逐级上报审批，要经过车间主任、厂长、总经理批准，要很久才能批下来，可能因为他们不想让我们走吧），但是我还是学到了很多东西，我想这是我的第一次实习经历，不仅仅就是为了工资，而是为了锻炼自己的意志，提高自己的动手实践能力。总之，还是要感谢我们的学校给我们创造的这个机会，让我们对劳动有了切身的认识体验，让我们认识了企业是什么样的，还有如何融入社会，做人做事等。这些都为我以后的工作和学习打下了一个基础，我会永远记住这次暑假的实习的！
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