个人实习感悟_个人实习感悟1
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个人实习感悟
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作为一个21世纪的大学生,社会实践是引导我们走出校门、步入社会、并投身社会的良好形式;是促使大学生投身改革开放,向工农群众学习,培养锻炼才干的好机会;是提升我们修身,树立服务社会的思想与意识。同时,社会实践 也加深了我与社会各阶层人民的感情,拉近我与社会的距离,也让自己在实践中开拓了视野,增长了才干,进一步明确了我们身上的历史使命。社会才是学习和受教育的大课堂,在这片广阔的天地里,我们的人生价值才能得到体现。
所以者的暑假我来到了北京的一家咖啡厅进行了我的实习生涯。
SPR coffee 是一家连锁咖啡咖啡厅,它的全称是Software Productivity Research,耶士咖啡是其中文注册名。刚来到店里的时候,刚来店里的时候就被店里的氛围所吸引了,充满咖啡情趣的壁画和音乐让人进入了咖啡的世界。但是最让我注意的是墙上的那句话NO FULL STOPS IN SPR COFFEE,在SPR咖啡厅里没有句点。早在几年前他的连锁店就突破了一百家达到了一个高不可及的顶峰,但是它的经营理念和勇攀高峰的精神继续让这个品牌成长。我觉得在这样的店里实习让我生出了一种战斗的精神,不放弃的意念。
在这里我的工作是服务生,所以培训时我着重在服务精神上。
服务业是社会文明的窗口。随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高,咖啡厅行业获得飞速发展。虽然店面的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等参差不齐,但从近几年咖啡厅行业发展状况和经济效益来看,咖啡厅的规模越大、档次越高、服务质量越好,其经营效益也就越高。因为随着经济的发展,人们的道德素质、精神文明也不断提高,同时,对这个行业的需求和要求也越来越高,因此,越是高档次的咖啡厅,越是宾客盈门。
咖啡厅的服务质量是咖啡厅日常管理的中心工作,全体员工都要有质量意识,管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根,才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线。服务质量是指咖啡厅提供的服务在使用价值上适应和满足客人需要的程度,既要具有物质上的适用性,如设施设备、菜看质量的优质,又要具有精神上的适用性,如良好的酒店气氛、服务劳动、员工精神状态等。服务的使用价值适合和满足客人需要的程度越高,服务质量就越好;反之,则服务质量就越差。要提高服务质量,就要提高服务的使用价值的质量。咖啡厅服务质量的提高,质量观念是前提。所以在工作中要敢于开口向人问好,在向人问好的过程中还要做到三到:口到,眼到,神到,一项都不能少。对于客人的要求,要尽全力去满足,尽管有些不是我们职责范围的事情,也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到,都要用委婉的语气拒绝,帮他寻求其他解决方法。印象最深的是韩国客人,他们通常是不太会说英语的,所以,我们要从他们的动作和片言只句中猜到他想要做什么并快速帮他办好。
咖啡厅里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等,在店里所有的工作人员都是主人,所有的宾客来到咖啡厅都会对咖啡厅和咖啡厅人
产生或多或少的依赖,除了在接受服务的过程中接收文化或知识,他们还在遇到困难时向咖啡厅人寻求帮助。因此,我们可以说,咖啡厅是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是,在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。宾客在品尝一道菜式,而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识,包括起源、流传、特色、新意等等,不仅更增添了品菜的乐趣,也让客人接收到一些新的知识和信息,让他们从另一个层面上觉得不虚此行。在店里的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员,规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态,让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响,所谓人以群分,礼仪文化不仅使咖啡厅人素质提高,也在有益地影响着客人,提升着整个社会的素质与涵养。还有一种称之为“解困文化”,也就是帮助客人解决难题的知识提供能力,金钥匙文化就是典型,满意加惊喜,完成不可能完成的任务。
在这里,我更好地培养吃苦耐劳的精神,更好的培养自己的交际能力,更好的培养自己与其他人的团队合作精神。
每一天都有新的事情发生,都有新的状况出现,但是店里的前辈们都会耐心的指导我们,虽然有苛责但是更让我们在即将步入社会的新生们有了宝贵的经验。每一天都在学习中度过,每一个微笑,每一次与客人的问好,每一次帮客人点餐,每一次上餐,每一次帮助客人解决困难都在见证者我的成长。
在哪里每天最累的就是每天的收点工作了,每天晚上下班都要把摆在外面的桌椅搬回店里。还有遮阳伞和伞墩。这些都很重也很无趣,但是我觉得这样更好的锻炼了了我的吃苦耐劳不是吗?
最让我有感悟的就是交流方面了,每天都会和不同的人打交道,最多的除了中国人就是说ENGLISH的了。这才让我深深的感到在学校里学习英语的不足,和谈们交流的时候多半是听不懂的,但是他们也很体谅我们有事只说最简单的单词,也让我体会到客人与服务生之间的相处礼貌。
在店里会有很多的老客人,这些就是我们要特殊对待的人了,因为他们和我们的店已经不是单纯的消费关系了,还多了情谊在里面。彼此的互动也会相对多一点,但是这对对于我们实习生来说就很难体会了,因为我们是短期的。但是这也让我看到了一个咖啡厅的情所在。
在咖啡厅的这样的环境中,我想我收获的还有作为一名客人的素质涵养吧,来到这里的人一般都是闲聊,工作的人,当然还有品味咖啡的人,他们和饭馆里的人不同,他们不会大声说话,不会划拳,不会粗声相嚷,他们享受的是这里的氛围和环境。只是如此而已。
实践是我们了解社会,真正走进社会的一个途径。在实践中我们要处理好不同的关系,上下级之间的关系、同事之间的关系、与客人之间的关系等等,很多完全不像我们在学校那么简单和直接。调整好自己的心态就很重要了,在这里的确挺磨练心境的。但是走过了,经历了,心境也就开阔许多,看待问题的角度会更切合实际。
我希望明年再次实习的时候我可以找到和我的专业有关的工作,我想我会收获更多的。
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