生产实习(二)唐建云_化工专业生产实习

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池塘四大家鱼的健康养殖

唐建云

西南大学水产系，重庆荣昌 402460

摘要：青、草、鲢、鳙“四大家鱼”是我国传统优良品种，目前仍是水产养殖的大宗产品。随着人们生活水平的不断提高和健康消费意识的不断增强，传统渔业将大踏步地向现代渔业迈进，转变增长方式，科学利用资源，实施健康养殖，生产安全食品成为水产养殖业发展的主题。笔者利用暑假三个月的时间在重庆市沙心生态农业公司航兴渔场实习的机会，深入养殖一线，与渔场工作者密切交流以及虚心请教，总结出四大家鱼的健康养殖要点。关键字：四大家鱼；健康养殖；养殖要点

1．健康养殖的概念【1】

鱼类健康养殖是生产无公害、高质量鱼产品的基础，以满足人们对健康水

产品的需求。其内涵是应用自然科学的基本原理，对特定的养殖系统进行有效控制，保持系统内外物质、能量流动的良性循环和养殖对象的健康生长，从而既谋求经济效益、社会效益和生态效益的统一，又谋求资源的合理利用和各级产品的合理转化，这样不但产品是无公害的、安全的，而且对养殖水体内外环境不会造成公害，因此鱼类健康养殖是环境友好型、资源节约型和物质循环型的养殖方式。其方法是根据养殖品种的生态和生活习性建造适宜养殖的场所，选择和投放品种健壮、生长快、抗病力强的优良苗种，采用合理的放养模式、养殖密度，通过科学管水、科学投喂优质饲料、科学用药防治疫病和科学管理，促进养殖品种健康快速生长。

2．环境要求【2】

养殖场地须无工业“三废”及农业、城镇生活、医疗废弃物的污染，产地

环境符合GB／T18407.4—2001《农产品安全质量无公害水产品产地环境要求》；水源充足、清洁，不带病原体及无人为污染，水质符合NY5051—2001《无公害食品淡水养殖用水水质要求》和GB11607《淡水渔业水质标准》。池塘以长方形、面积5～10亩为宜、水深2米～2.5米为宜。保水性好，不渗漏，池底平坦，淤泥厚小于lO厘米，具备完善的水系和排灌系统，注水、排水渠道分开，单排单灌，避免互相污染，并且机电设施齐全。

3．养殖布局

池塘养鱼应与大农业相结合，形成生态农业和循环经济的科学方式。从池塘养鱼结合大农业实际情况表明，以渔牧结合为主，其中包括鱼畜(牛羊结合、鱼猪结合)、鱼鸭鹅等结合最为常见。其次是鱼菜结合、鱼瓜结合、鱼稻结合和鱼桑结合等。无论哪种结合，都以养鱼为主，其他为其利用，为其服务。目前，大都把养鱼、养猪、养禽结合起来，并开辟青饲料地种植牧草，一般每667平方米鱼塘配养2头猪、30只鸡或鸭、220平方米左右的草地（少部分地种蔬菜)。1头猪年产粪肥2500公斤，可转化成鲜鱼80公斤～100公斤；1只鸡或鸭年产粪肥40公斤，可转化成鲜鱼8公斤～10公斤；每667平方米草地年产牧草5000公斤～6000公斤，可转化成鲜鱼250公斤～350公斤。这样可以降低生产成本，提高鱼类产量，提高经济效益。值得注意的是，猪、鸡、鸭等畜禽粪不能让其自动流人池塘，必须先流人建好的粪坑中，经发酵或沼气利用后，按施肥的技术要求进行池塘施肥【3】。

4．放养前池塘处理

冬季池鱼起捕后排干池水，清整池塘，挖出过多塘泥，平整池底，加固池埂，冰冻、暴晒池塘。放养前10天～15天进行药物清塘，以杀灭池塘中的病原体和敌害生物。

方法：池底分几处开挖小坑，坑内注水深10厘米，每667平方米用生石灰75公斤～100公斤，用坑中水将生石灰熟化成石灰浆，趁热均匀泼洒于池底和池坡，第2天或第3天翻动底泥，并暴晒7天左右，以增强效果。当水温上升至8℃以上时施入基肥，一般每667平方米施人畜粪300公斤～500公斤【4】，然后注入新水，培育浮游生物。

5.鱼种放养

鱼种最好在2月底以前放养结束，要求体质健壮、体形匀称、体色鲜亮、反应敏捷、鳍条鳞片完整。放养时用3％～5％食盐水浸洗鱼体5分钟～10分钟。

5.1四大家鱼池塘养殖的放养方式【5】

5.1.1以放养鲢鱼为主的方式

该方式适用于肥料来源丰富和水质易肥的水体，一般滤食性鱼类的放养量和预计产量约占60％～70％，5倍左右。每667平方米鱼种放养搭配： 鲢鱼体重250克～400克的50尾，50克～100克的350尾；鳙鱼体重250克。500克的30尾，50克～100克的50尾；草鱼体重250克～750克的20尾；团头鲂体重50克～100克的50尾；青鱼体重250克～750克的3尾；鲤鱼体重50克～150克的50尾；鲫鱼体重50克～100克的200尾。该放养方式每667平方米商品鱼产量400公斤以上。

5.1.2以放养鳙鱼为主的方式

适合这种方式的水体与主养鲢鱼相同，一般滤食性鱼类的放养量和预计产量约占60％～80％，增长倍数5倍左右。每667平方米鱼种放养搭配：鳙鱼体重250克～500克的200尾，50克～100克的100 尾；鲢鱼体重50克～100克的200尾；草鱼体重250克～750克的20尾；团头鲂体重50克～100克的50尾；青鱼体重250克～750克的3尾；鲤鱼体重50克～150克的50尾；鲫鱼体重50克～100克的200尾。该放养方式每667平方米商品鱼产量500公斤左右。

5.1.3以放养草鱼为主的方式

这种方式适合于“ 草基鱼塘”，一般摄食性鱼类的放养量和预计产量约占60％～65％，增长倍数5倍左右。每667平方米鱼种放养搭配：草鱼体重250克～750克的70尾～80尾，150克～250克的150尾～200尾；鲢鱼体重250克～400克的50尾，50克～100克的250尾；鳙鱼体重250克～500克的20尾，50克～100克的30尾；青鱼体重250克～750克的3尾；团鲂体重50克～100克的50尾；鲤鱼体重50克～150克的50尾；鲫鱼体重50克～100克的200尾。该放养方式每667平方米商品鱼产量550公斤左右。

5.1.4以放养青鱼为主的方式

这种方式适合于湖、河水网地区，一般摄食性鱼类的放养量和预计产量约占65％～85％，增长倍数为4～5倍。鱼种放养搭配与对应的草鱼主养方式结构相同，只需将草鱼与青鱼品种数量互换，其他搭配的品种不变。不论哪种放养方式，年中均可轮捕1～2次，捕大留小，同时相应套养适量夏花鱼种，以作来年鱼种。

6.施肥【6】

无论以哪种鱼为主养，因是多品种、多规格混养，所以除了施足基肥外还应合理及时追施肥料，培育浮游生物，以提供鱼类正常生长必需的天然饵料。肥料种类较多，概括起来可分为有机肥(绿肥、人畜粪)、无机肥(化肥)和微生态菌肥等。3月～6月和10月份后以施有机肥为主，一般每7天～10天肥1 次，每667平方米施绿肥(各种无毒的野草或人工栽培的植物)100公斤～150公斤或粪肥50公斤～80公斤。施用绿肥，将肥堆人池塘中的一边或相对两边，一二天翻动1次；腐烂的部分散入水中，最后将不易腐烂的草渣捞出池外另行处理，肥效失去后，根据需要再进行投放。施用粪肥，须经过发酵腐熟并加1％～ 2％生石灰消毒杀灭各种寄生虫卵和致病细菌，用2倍清水稀释后绕池边徐徐泼入。7月～9月少施或停施有机肥，改施化肥，一般4天～6天施肥1次，每667平方米施尿素1～5公斤或碳酸氢铵3～5公斤，过磷酸钙2.5～4公斤，将化肥(磷肥经粉碎)溶化于水中，然后均匀泼洒于水面。每667平方米施1～3公斤微生态菌肥，水温在20℃以上，每10天～15天施肥1次，将肥溶于适量水中全池均匀泼洒注意池塘使用生石灰或消毒杀菌、杀虫药物在7天内不宜施用本肥)。无论施用什么肥料，具体间隔时间和数量要根据水色浓淡来定，以鲢鱼、鳙鱼为主养的池水透明度宜控制在25～30厘米，以草鱼、青鱼为主养池水透明度宜控制在30～40厘米，水色保持黄绿色或茶褐色为佳。

7．投饲【7】

1.以养鲢鱼、鳙鱼为主的池塘，除保持适宜肥度外，还应适当投喂一些青草、饼粕或配合颗粒饲料等，供摄食性鱼类摄食。精饲料口投喂量一般为摄食性鱼体重的1％～5％。使用配合颗粒料应符合NY5072—2002无公害食品渔用配合饲料安全限量的规定，要求饲料粗蛋门质含基为25％～28％。

2.主养鳙鱼的塘，在生长季节还可投喂适量的鳙鱼专用料，以加快鳙鱼生长。

3.以养草鱼为主的池塘，早春时节当水温在8℃时就要开食，以喂鲜嫩的鹅菜、黑麦草为主。投喂餐为草鱼和鳊鱼体重的3％～5％，并适当喂些配合颗粒饲料(粗蛋白质含量为28％)；4月～5月当水温在15℃～22％时，日投产喂黑麦草、苏丹草等青饲料量为草鱼和鳊鱼体重的10％～20％、配合饲料量为摄食性鱼体重的2％～3％；6月～9月水温23℃～30℃时，投喂苏丹草等青饲料量为

草鱼和鳊鱼体重的30％～50％、配合饲料量为摄食性鱼体重的4％～7％，10月份以后，以投喂配合饲料为主，辅以青饲料。如果饲料来源短缺，可投喂谷芽。把稻谷洗净晾干，放入25℃～30℃的温水中浸泡1天1夜，待籽实膨胀后放人木筛中，厚度为3厘米～5厘米，上面盖纱布，室温保持l8℃～25℃，每昼夜喷洒30℃左右的温水三四次，同时略加翻动，二三天后可长出毛根和胚芽，此时掀开纱布，约5天～7天嫩芽长出用以喂鱼，日投喂量为鱼体重的3％～8％，一般是先投青饲料，后投配合饲料。

4.以养青鱼为主的池塘，2月～6月以投喂配合颗粒饲料(粗蛋白质含量

28％～30％)为主；6月～11月以定点投喂螺蛳肉为主。投喂量可按月份、天气等情况灵活掌握。

8．水质调控【8】

养鱼先养水，鱼类池塘健康养殖中的水质管理尤为重要。水质调控措施主要为：①保持充足溶氧。合理施肥培养水质，利用生物增氧，使池水溶氧量一昼夜中有16小时大于4毫克／升，其余时间不低于3毫克每升。适时加注新水，补充池塘溶氧，一般6月～9月每7天～l0天注水1次(注水口加40目密网过滤，以防敌害生物随水人池)。早春和晚秋每l0天～l5天注水1次，每次加水深20厘米～30厘米。当池水恶化时大量换水，先排出池水的1／3～1／2，然后注入新水，注换水时应将注入的新水沿着水的上层水平线注入；科学使用增氧机增氧，增氧机的作用是清除“氧债”，消除水的热阻力，使池水产生垂直和水平流转。开机原则是晴天中午开，阴天清晨开，阴雨连绵或水肥鱼多可能造成浮头时在鱼浮头前开。每次开机时间1小时～5小时。②改良池塘水质。每l5天～20天，每立方米水体用生石灰20克～25克化水全池泼洒1次，调节pH值在7～8．5之间；每20天施用1次微生物制剂(光合细菌、EM菌等)，每立方米水体用量为2克～3克。控制非离子氨浓度0.2毫克／升、亚硝酸盐浓度0.1毫克／升、硫化氢浓度l毫克／升以下。③把握池水透明度。早春天气寒冷水温相对较低，水透明度可控制在30厘米左右，以增强水体光照强度，有利于池塘水温提升，促进鱼类生长；5月～9月份，随着气温升高逐渐加深池水，施肥及投饲量加大，应根据不同主养鱼的要求将池水透明度相应控制在25厘米～40厘米，保持水质肥、活、嫩、爽状态。

9．鱼病防治【9】

坚持每天早、中、晚巡塘，观察鱼类动态、天气和池水变化情况等，及时消除池边杂草，及时捞出残饵和死鱼，为鱼类健康生长创造良好环境。加强病害防疫，每15天左右，用漂白粉250克加水15～2O公斤溶化后泼洒到食场及其附近水体；或定期对食台进行药物挂袋，一般每袋挂漂白粉150克100克，3～5天换1次。4月～9月鱼病流行季节，每l5天每立方米水体用二氧化氯或溴氯海因0.3克等消毒剂对水全池泼洒1次，同时用大蒜头(捣烂)或三黄粉拌饲料投喂，连喂3～5天，以预防细菌性疾病；每20天每立力米水体用杀虫灵或90％晶体敌百虫0.4～0.5克等杀虫剂对水全池泼洒1次，以预防寄生虫病。发现池鱼患病，应准确诊断，对症下药，及早治疗控制。防治鱼病使用药物应严格按照NY5071—2002无公害食品渔药使用准则的规定执行，严禁使用违禁药物，并自觉遵守休药期制度，确保养殖鱼类质量安全。

【参考文献】

【1】曾凡美.池塘四大家鱼的健康养殖［J］.中国水产.2003，（4）：34—36.【2】成世青.重庆市“四大家鱼”现状浅析［J］.重庆水产，2002,(3):27—29.【3】曾凡美.池塘四大家鱼的健康养殖［J］.中国水产.2003，（4）：34—36.【4】曾凡美.池塘四大家鱼的健康养殖［J］.中国水产.2003，（4）：34—36.【5】曾凡美.池塘四大家鱼的健康养殖［J］.中国水产.2003，（4）：34—36.【6】曾凡美.池塘四大家鱼的健康养殖［J］.中国水产.2003，（4）：34—36.【7】曾凡美.池塘四大家鱼的健康养殖［J］.中国水产.2003，（4）：34—36.【8】曾凡美.池塘四大家鱼的健康养殖［J］.中国水产.2003，（4）：34—36.【9】涂爱平、吴勤超、宋祖学.四大家鱼疾病季节流行的主要规律［J］.渔业

致富指南，2010，（9）：44—46.